Wrap crémeux à l'avocat et aux haricots blancs
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
25 minutes
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Temps total
25 minutes
résumé de la recette
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Haute teneur en fibres
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Faible en calories
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Faible teneur en sodium
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Faible taux de cholestérol
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions
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Calories 346
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Lipides 17 g
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Graisse saturée 4 g
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Mono-graisse 9 g
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Cholestérol 15 mg
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Glucides 44 g
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Fibres alimentaires 13 g
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Protéines 12 g
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Sodium 462 mg
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Sucres 3 g
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Potassium 491 mg
Les haricots blancs écrasés avec de l'avocat mûr et mélangés avec du cheddar fort et de l'oignon constituent une garniture incroyablement riche et savoureuse pour ce wrap. La salade piquante et épicée ajoute du croquant. Une pincée (ou plus) de piment chipotle moulu et un trait supplémentaire de vinaigre de cidre peuvent remplacer les chipotles en conserve dans la sauce adobo. Servez avec des chips de tortilla, de la salsa et de la bière Tecate.
Instructions
Fouettez le vinaigre, l'huile, le piment chipotle et le sel dans un bol moyen. Ajouter le chou, la carotte et la coriandre ; mélanger pour combiner.
Écraser les haricots et l'avocat dans un autre bol moyen avec un pilon à pommes de terre ou une fourchette. Incorporer le fromage et l'oignon en remuant.
Pour assembler les wraps, étaler environ 1/2 tasse du mélange haricots-avocat sur un wrap (ou tortilla) et recouvrir d'environ 2/3 de tasse de la salade de chou-carotte. Rouler. Répéter avec le reste des ingrédients. Couper les wraps en deux pour servir, si désiré.
Conseils
Note sur les ingrédients : les chiles chipotle dans la sauce adobo sont des jalape?os fumés emballés dans une sauce savoureuse. Cherchez les petites boîtes de conserve avec les aliments mexicains dans les grands supermarchés. Une fois ouvertes, elles se conservent au moins 2 semaines au réfrigérateur ou 6 mois au congélateur.
