Bisque de maïs au curry
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Recette de médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
25 minutes
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Temps total
25 minutes
résumé de la recette
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Faible teneur en sodium
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en graisses saturées
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Haute teneur en fibres
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Faible en calories
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Sans gluten
Informations nutritionnelles
Donne : 8 portions, 1 tasse chacune
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Calories 136
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Lipides 4 g
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Graisse saturée 2 g
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Mono-graisse 1 g
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Cholestérol 0 mg
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Glucides 24 g
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Fibres alimentaires 3 g
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Protéines 4 g
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Sodium 226 mg
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Sucres 4 g
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Potassium 344 mg
Les légumes surgelés sont parfaits pour préparer des soupes et nous aimons particulièrement la saveur fraîche du maïs surgelé. Cette soupe épaisse et satisfaisante reçoit un coup de pouce épicé de la poudre de curry et de la sauce piquante, mais elle est encore du côté doux - ajoutez plus de sauce piquante pour faire monter le feu autant que vous le souhaitez. Servez avec un filet de citron vert ou une cuillerée de yaourt nature et des oignons verts hachés.
Instructions
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 minutes. Ajouter la poudre de cari, la sauce piquante, le sel et le poivre et remuer pour enrober les oignons. Incorporer le maïs, le bouillon et l'eau ; augmenter le feu à élevé et porter le mélange à ébullition. Retirer du feu et réduire en purée dans un mélangeur ou un robot culinaire (par lots, si nécessaire) pour obtenir un mélange homogène ayant encore un peu de texture. Versez la soupe dans une casserole propre, ajoutez le lait de coco et faites chauffer. Servez chaud ou froid. Variation Faites une bisque de pois doux au curry en remplaçant le maïs par des petits pois surgelés.
Conseils
Note sur les ingrédients : cherchez du lait de coco allégé (étiqueté " lite ") dans le rayon asiatique de votre marché.
