Croustillant pêche-framboise
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
20 minutes
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Temps total
1 heure 10 minutes
extraits de recettes
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Haute teneur en fibres
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Faible teneur en sodium
Informations nutritionnelles
Donne : 8 portions, 1/2 tasse chacune
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Calories 259
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Lipides 6 g
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Graisse saturée 2 g
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Mono-graisse 2 g
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Cholestérol 12 mg
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Glucides 50 g
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Fibres alimentaires 4 g
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Protéines 5 g
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Sodium 64 mg
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Sucres 33 g
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Potassium 393 mg
Un croustillant aux fruits offre la succulente saveur d'une tarte aux fruits frais sans le souci de faire une croûte. Célébrez l'arrivée des pêches de fin d'été avec ce croustillant au goût riche. La garniture parsemée de noix fonctionne aussi très bien avec d'autres combinaisons de fruits.
Instructions
Préchauffer le four à 375F. Enduire un plat de cuisson carré de 8 pouces (ou un plat similaire de 1 1/2 à 2 pintes) d'un aérosol de cuisson.
Pour préparer la garniture, combiner les pêches, les framboises, le sucre granulé et le jus de citron dans un grand bol ; mélanger pour enrober. Déposer la garniture dans le plat de cuisson préparé. Couvrir de papier d'aluminium. Faire cuire au four pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, préparer la garniture. Mélanger la farine, l'avoine, la cassonade, la cannelle et le sel dans un bol moyen avec une fourchette. Ajouter le beurre et mélanger avec un mélangeur à pâtisserie ou le bout de vos doigts. Ajouter l'huile et remuer pour l'enrober. Ajouter le concentré de jus d'orange et mélanger du bout des doigts jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humidifiés.
Au bout de 20 minutes, remuez la garniture aux fruits et saupoudrez-la uniformément de la garniture. Parsemer d'amandes (ou de noix). Faites cuire au four, à découvert, jusqu'à ce que les fruits soient bouillonnants et tendres et que la garniture soit légèrement dorée, 20 à 25 minutes de plus. Laisser refroidir pendant au moins 10 minutes avant de servir. Servir chaud ou à température ambiante.
Conseils
Conseil : Plongez les pêches dans l'eau bouillante pendant 30 ou 40 secondes pour détacher leur peau. Laissez refroidir légèrement, puis faites glisser les peaux à l'aide d'un couteau d'office.
