Sauce barbecue à l'érable
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Recette de médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
10 minutes
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Temps total
30 minutes
résumé de la recette
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Faible taux de cholestérol
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Faible teneur en graisses saturées
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Hypocalorique
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Sans gluten
Informations nutritionnelles
Donne : 1 1/4 tasse
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Calories 42
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Lipides 1 g
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Graisse saturée 0 g
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Mono-graisse 0 g
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Cholestérol 0 mg
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Glucides 6 g
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Fibres alimentaires 0 g
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Protéines 0 g
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Sodium 30 mg
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Sucres 5 g
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Potassium 65 mg
Un soupçon de Southern Comfort donne un coup de fouet à cette sauce facile à préparer. La recette du chef Doug Mack est également excellente avec du poulet ou du porc.
Instructions
Faites chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen-doux. Ajouter l'oignon et faire cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit ramolli mais pas bruni, de 3 à 5 minutes. Ajouter l'ail, le ketchup, le vinaigre, le Southern Comfort (ou le jus de pomme), le sirop d'érable, la moutarde, la sauce Worcestershire (ou la sauce soja) et la sauce piquante et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter, à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement, environ 30 minutes. Laissez refroidir pendant environ 10 minutes. Transférer dans un robot culinaire ou un mélangeur et réduire en purée jusqu'à consistance lisse (faire attention en mélangeant des liquides chauds).
Conseils
Note sur les ingrédients : Nous vous recommandons d'utiliser du ketchup à teneur réduite en sodium lorsque cela est possible. Recherchez-en dans votre supermarché.
