Poulet du Général Tsos
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
30 minutes
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Temps total
30 minutes
extraits de recettes
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Faible teneur en calories
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Faible teneur en glucides/IG faible
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Faible teneur en graisses saturées
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Faible taux de cholestérol
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Sans gluten
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions, environ 1 1/2 tasse chacune.
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Calories 364
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Lipides 19 g
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Graisse saturée 3 g
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Mono-graisse 10 g
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Cholestérol 76 mg
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Glucides 20 g
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Fibres alimentaires 2 g
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Protéines 25 g
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Sodium 524 mg
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Sucres 5 g
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Potassium 346 mg
Dans cette version saine d'une recette de poulet du Général Tsos, nous avons réduit de moitié les graisses et le sodium par rapport à la version originale en ne faisant pas frire le poulet et en utilisant deux fois moins de sauce soja dans ce plat préféré des Chinois. Servez avec des bébés bok choy à la vapeur ou des épinards sautés et du riz brun cuit à la vapeur.
Instructions
Combiner 4 cuillères à soupe de fécule de maïs, 1 cuillère à soupe de sauce soja et de vin de riz (ou sherry) et le blanc d'œuf dans un bol. Ajouter le poulet et remuer pour l'enrober.
Combiner les 1 cuillère à soupe restantes de chacun des ingrédients suivants : fécule de maïs, sauce soja et vin de riz (ou sherry), eau, hoisin et vinaigre de riz dans un petit bol. Mettre de côté.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans un wok ou une grande poêle en fonte à feu vif. Ajouter le poulet ; cuire sans tourner, en brisant les morceaux collés ensemble, jusqu'à ce qu'il soit doré sur le fond, 2 minutes. Remuer ; poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit doré de tous les côtés, 1 à 2 minutes de plus. Transférer dans une assiette.
Ajouter la cuillère à soupe d'huile restante, les oignons verts et l'ail. Faire cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 15 secondes. Ajouter les petits pois ; cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient d'un vert vif, de 2 à 3 minutes. Ajouter le mélange de sauce réservé ; cuire, en remuant, jusqu'à épaississement, environ 1 minute. Remettre le poulet dans la poêle ; cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, environ 1 minute de plus.
