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Que vous planifiez un voyage en avion, en train ou en voiture, vous serez très probablement confronté au défi de vous nourrir pendant ce qui peut être une très longue journée.
Si vous devez vous rendre à l'aéroport deux heures avant le décollage et que vous prenez un vol international ou national, votre journée de voyage pourrait durer 12 heures. De plus en plus, les voyageurs aériens doivent se débrouiller seuls, car de nombreuses compagnies aériennes réduisent les repas traditionnels à bord ou proposent des repas "achetés à bord" à la place.
En fait, les voyageurs ont deux possibilités pour se nourrir : Soit apporter sa propre nourriture, soit acheter des repas ou des collations en route - à bord, à l'aéroport ou à la gare, ou sur la route. Si vous préférez acheter en route, vous serez heureux d'apprendre que la plupart des aéroports américains les plus fréquentés comptent plus de restaurants proposant des entrées saines qu'auparavant, selon un rapport du Physician's Committee for Responsible Medicine (PCRM).
Le PCRM, un groupe de médecins qui préconise un régime à base de plantes, a défini une "entrée saine" comme étant une entrée pauvre en graisses, riche en fibres et sans cholestérol. Parmi les 14 aéroports les plus fréquentés des États-Unis, les trois aéroports présentant le pourcentage le plus élevé de restaurants proposant au moins une entrée saine et végétarienne en 2005 étaient les suivants
1. Chicago O'Hare (92%) 2. Détroit (89%) 3. San Francisco (88%)
Les aéroports les moins bien classés étaient :
12. Minneapolis-St. Paul (68%) 13. Houston (avec 46 %) 14. Las Vegas (avec 42 %)
"Deux bons choix - disponibles dans de nombreux aéroports - sont le burger végétarien et le burrito aux haricots, que l'on trouve dans la plupart des restaurants de type fast-food", explique Trulie Ankerberg-Nobis, MS, RD, diététicienne au PCRM.
Que vous choisissiez d'acheter quelque chose en cours de route ou de préparer votre propre nourriture, vous trouverez d'autres options saines ci-dessous.
Bons choix à acheter en route
Si vous prenez l'avion et cherchez des aliments sains, la première chose à faire est de connaître votre aéroport. Allez sur le site web de l'aéroport et cliquez sur "restaurants" (ou un lien similaire), si disponible. Recherchez les chaînes connues, si vous préférez. Vous pouvez même trouver des informations nutritionnelles pour différents plats du menu sur les sites Web des chaînes de restaurants (comme Subway, Baja Fresh, Jamba Juice, etc.).
Voici quelques-uns des meilleurs choix que vous pouvez trouver dans les établissements à service rapide et les restaurants d'aéroport à travers le pays :
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Sandwich au poulet grillé (sans mayo ni condiments crémeux).
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Burritos de viande maigre avec des haricots
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Burritos aux haricots
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Sandwichs allégés (sans mayo)
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Une part de pizza au fromage ou végétarienne.
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Smoothies à base de produits laitiers à teneur réduite en matières grasses et de nombreux fruits (ajoutez un supplément de fibres si vous le pouvez).
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Quesadillas au fromage
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Pâtes à la sauce rouge (sans viande ou avec viande maigre)
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Salades vertes avec des crudités et/ou de la viande maigre ou des fruits de mer grillés, arrosées de vinaigrette légère ou à teneur réduite en matières grasses. Conservez les restes de sachets de vinaigrette allégée des chaînes de restauration rapide afin de pouvoir en emporter un en voyage pour assaisonner les salades des restaurants (au cas où ils ne proposeraient pas de vinaigrette allégée qui vous plaise).
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Si vous devez manger un hamburger, choisissez le plus petit format et assaisonnez-le avec du catsup, de la sauce barbecue ou de la moutarde, et faites le plein de garnitures végétariennes à faible teneur en matières grasses : laitue, oignons et tomates.
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Dans les points de vente de nourriture chinoise, choisissez une entrée avec des légumes et de la viande maigre (qui n'est pas panée et frite).
Friandises à emporter
Voici 7 conseils pour emballer des friandises à emporter en voyage :
1.
Emportez une bouteille d'eau congelée.
. Cela permettra de garder au frais pendant des heures tous les aliments périssables que vous avez emballés. Ensuite, votre pack de glace devient une bouteille d'eau glacée rafraîchissante à boire ! Cela fonctionne également avec les jus de fruits 100 % en sachet ou en bouteille plastique.
2.
Les barres énergétiques ou les barres de petit-déjeuner s'emballent bien.
. Ce ne sont pas des aliments parfaits, mais si vous choisissez des barres contenant un peu de fibres (au moins 3 grammes par barre) et de protéines (au moins 5 grammes par barre) mais pas trop de sucre (moins de 35 % de calories provenant des matières grasses) ou de graisse, elles ne sont pas mauvaises du tout. Vous pouvez trouver de bons choix parmi les marques suivantes : Clif, Odwalla, Power Bar Harvest et Luna.
3.
Apportez une salade de restauration rapide à emporter.
. Achetez une salade de poulet grillé ou une salade d'épinards ou d'accompagnement vert dans l'une des chaînes de restauration rapide (comme McDonalds ou Wendy's), et gardez-la au frais avec une bouteille de glace. Ensuite, lorsque vous êtes prêt à manger, assaisonnez-la avec un sachet de vinaigrette à teneur réduite en calories (McDonald's propose une vinaigrette balsamique à teneur réduite en matières grasses et Wendy's un ranch à teneur réduite en matières grasses). N'oubliez pas d'emporter une fourchette en plastique !
4.
Essayez un parfait en cas de besoin
. Apportez un parfait au yaourt de McDonald's et gardez-le au frais avec une bouteille d'eau glacée. Lorsque vous êtes prêt pour une friandise fraîche et crémeuse, il suffit de faire sauter le couvercle et c'est parti. N'oubliez pas votre cuillère en plastique.
5.
Buvez votre repas
. Les shakes diététiques (ou substituts de repas) ne sont peut-être pas la solution miracle pour maigrir que certaines publicités laissent entendre. Mais certains sont de loin préférables à la malbouffe que les gens prennent généralement en voyage, selon la directrice de la nutrition de la clinique de perte de poids du docteur Kathleen Zelman, MPH, RD. Recherchez un shake avec moins de sucre ajouté (environ 10 à 17 grammes de sucres par boîte de 11 onces), et 3 grammes ou plus de fibres, avec environ 10 grammes de protéines mais pas trop de graisse. Voici quelques types de produits à rechercher : Slim Fast Optima 50 % moins de sucre, les Shakes Glucerna, et les Shakes de perte de poids Glucerna. Conseil : Congelez une boîte ou deux de votre parfum préféré la veille de votre départ. Juste avant de partir, sortez le shake du congélateur et glissez-le dans votre bagage à main. Dans environ quatre heures, il sera glacé et rafraîchissant. Apportez une paille pour le siroter facilement.
6.
Grignotez des crackers à base de céréales complètes.
. Les craquelins fonctionnent bien lorsque vous êtes en mouvement, mais assurez-vous de choisir un type qui contient des fibres et pas trop de matières grasses, comme les Ak-Mak, les Ry Krisp ou les Triscuit à teneur réduite en matières grasses.
7.
Préparez un sandwich de style charcuterie
(avec une bouteille d'eau glacée ou un pack de glace) que vous savez que vous allez aimer au lieu de tenter votre chance en route. Utilisez un pain à sandwich plus ferme, qui tiendra mieux dans votre fourre-tout ou votre bagage à main. Vous pouvez même acheter un sandwich allégé dans un point de vente comme Subway et l'emporter avec vous. Lorsque vous préparez ou achetez votre sandwich, choisissez de la moutarde plutôt que de la mayonnaise, et des garnitures maigres (comme de la poitrine de dinde ou du jambon maigre) plutôt que des options plus grasses comme du salami ou du thon ou de la salade de poulet imbibés de mayonnaise.
