Le régime Atkins favorise la perte de poids grâce à une alimentation pauvre en glucides. Les partisans du régime Atkins affirment qu'il peut également prévenir ou améliorer de nombreux problèmes de santé, notamment l'hypertension artérielle et les maladies cardiaques.
Le docteur examine de plus près le régime Atkins et vous aide à décider s'il vous convient.
Le régime Atkins 20 : comment ça marche ?
Le régime Atkins a évolué depuis sa création en 1972. Il existe désormais deux régimes Atkins :... Atkins 20 (le régime original, décrit ici et basé sur l'apport de 20 grammes de glucides nets)... et le nouveau Atkins 40, qui... est moins strict (basé sur l'apport de 40 grammes de glucides nets).
Les principales caractéristiques du régime n'ont pas changé : Perdre du poids et améliorer sa santé en suivant un régime pauvre en glucides qui se compose de :
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Protéines
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Légumes
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Graisse saine
Le régime comporte une pyramide du guide alimentaire Atkins qui permet d'expliquer la méthode Atkins. Au sommet de la pyramide se trouvent des aliments dont vous pouvez manger un peu -- mais seulement après avoir perdu du poids. Il s'agit notamment des céréales complètes telles que :
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Orge
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Avoine
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Riz
Les aliments " blancs ", c'est-à-dire les aliments interdits que vous devez éviter, sont absents de la pyramide alimentaire Atkins. Il s'agit notamment de :
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le sucre blanc
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Riz blanc
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Pain blanc
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Pommes de terre blanches
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Pâtes à base de farine blanche
Vous n'avez pas à compter les calories dans le cadre du régime Atkins, tant que vous êtes raisonnable avec la taille des portions. La seule chose que vous devez calculer, ce sont les glucides. Plus précisément, vous devez compter les glucides nets -- le total des grammes de glucides moins les grammes de fibres.
Phases du régime Atkins
Le régime Atkins se compose de phases. La quantité de glucides nets que vous mangez chaque jour varie en fonction de la phase.
Phase 1 -- Induction.
C'est la partie la plus stricte du régime. Vous devez éviter tout :
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Les fruits
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Pain
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Céréales
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Légumes féculents
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Produits laitiers (sauf fromage et beurre)
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Alcool
Vous ne consommez que 20 grammes de glucides nets par jour. C'est nettement moins que la recommandation de la FDA de 300 grammes de glucides par jour.
L'objectif de la phase 1 est de stimuler la capacité de votre corps à brûler les graisses. Et comme c'est pendant cette phase que vous perdez le plus de poids, elle est conçue pour vous motiver à poursuivre le régime.
Phase 2 -- Perte de poids continue (OWL).
Au cours de la phase 2, vous réintroduisez lentement des glucides d'aliments complets dans votre alimentation, tels que :
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Baies
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Légumineuses
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Noix
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Jus de tomate
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Yogourt
Vous pouvez manger entre 25 et 50 ?de glucides nets par jour. La phase 2 dure jusqu'à ce que vous soyez à environ 10 livres de votre poids désiré.
Phase 3 -- Pré-maintenance.
Au cours de la phase 3, vous continuez à ajouter une variété de glucides à votre alimentation, notamment plus :
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Fruits
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Légumes féculents
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Grains entiers
Vous pouvez consommer 50 à 80 glucides nets par jour. La phase 3 dure au moins un mois après avoir atteint le poids souhaité.
Phase 4 : maintien à vie.
Une fois que vous avez atteint votre poids idéal, vous continuez à suivre un régime essentiellement pauvre en glucides (80-100 ?glucides nets par jour) pendant toute votre vie. À ce moment-là, vous devriez avoir une bonne idée de la quantité de glucides que vous pouvez consommer pour maintenir votre poids.
La science derrière la théorie
L'idée principale derrière le régime Atkins est de modifier votre métabolisme afin que vous brûliez les graisses pour l'énergie au lieu du glucose, un processus appelé cétose.
Lorsque vous mangez des aliments riches en glucides, comme le sucre raffiné, votre corps les transforme en glucose. Votre corps ne peut stocker qu'une certaine quantité de glucose. Il le brûle donc en premier, laissant les graisses s'accumuler dans l'organisme.
La théorie veut que si vous réduisez considérablement la quantité de glucides que vous consommez, votre corps passera plus de temps à brûler les graisses et vous perdrez du poids.
Non seulement le régime Atkins modifie votre métabolisme, mais des études montrent que le fait de manger plus de protéines permet de freiner l'appétit.
Est-ce que ça marche vraiment et est-ce que c'est sans danger ?
Des études ont montré que les personnes qui s'en tiennent à un régime pauvre en glucides comme Atkins peuvent perdre du poids.
Une étude publiée dans The Journal of the American Medical Association comparant les régimes alimentaires a révélé que les femmes suivant le régime Atkins perdaient plus de poids et bénéficiaient de plus d'avantages pour leur santé. Après un an de régime Atkins, les participants à l'étude ont perdu en moyenne 5 kg. Elles ont également vu leur taux de triglycérides s'améliorer et leur tension artérielle baisser. Mais les experts affirment que tout régime qui vous aide à perdre du poids améliorera probablement votre cholestérol.
Étant donné que la plupart des études sur le régime Atkins durent un an ou moins, les chercheurs ne savent pas si les bienfaits du régime sur la santé se maintiennent et si le régime est sûr à long terme. Voici quelques points à retenir :
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De nombreux experts mettent en garde contre le fait qu'une alimentation riche en graisses saturées peut augmenter le risque de maladie cardiaque et de cancer.
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Un régime riche en protéines peut être néfaste pour les personnes qui ont déjà eu des problèmes rénaux.
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Et les critiques disent que le régime Atkins omet des nutriments importants comme la vitamine C et le potassium. Les personnes qui suivent le régime Atkins sont encouragées à prendre un supplément de multivitamines et de minéraux sans fer et un supplément d'oméga-3 qui contient de l'huile de poisson.
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Le régime Atkins va également à l'encontre des directives diététiques émises par de nombreux organismes de santé et professionnels de la médecine, notamment l'American Heart Association, l'American Dietetic Association, Dietary Guidelines for Americans, ? et l'American Cancer Society. Ces groupes recommandent une alimentation comportant plus de céréales complètes, de fruits, de légumes et moins de graisses saturées.
Consultez toujours votre médecin avant de commencer un programme de perte de poids, surtout si vous avez certains problèmes de santé ou si vous prenez des médicaments.
