Aliments à faible teneur en matières grasses : Fruits, légumes, céréales complètes et légumineuses

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Perdre du poids vous semble être un jeu d'enfant ? Pas du tout, si vous faites des aliments pauvres en graisses vos amis. Heureusement, de nombreux aliments naturellement pauvres en graisses - fruits, légumes, céréales complètes, légumineuses - sont riches en fibres et en nutriments, ce qui en fait d'excellents aliments diététiques.

Ce sont les fibres qui vous rassasient et vous empêchent de vous goinfrer. "Des études montrent que si vous commencez un repas par une grosse salade, vous finirez par manger moins pendant ce repas", explique Kathleen Zelman, directrice de la nutrition chez le médecin. C'est pourquoi ces aliments contribuent à une perte de poids saine.

Votre famille va-t-elle passer à des aliments pauvres en graisses ? Pouvez-vous les inciter à choisir des carottes plutôt que des bonbons ? Nous avons demandé à la communauté des médecins : Quelles sont vos meilleures idées pour faire le plein d'aliments qui ne font pas grossir ?

Voici des idées éprouvées par des parents qui essaient de manger sainement tous les jours :

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• Je laisse mes enfants faire le plein de fruits et de légumes AVANT le dîner.

• Pendant que je prépare le dîner, et que les enfants ont faim, je coupe des fruits frais, des légumes et du fromage et je les laisse grignoter. Ils sont beaucoup plus disposés à manger leurs légumes de cette façon. Je me moque qu'ils soient rassasiés à l'heure du dîner, car ils ont déjà mangé la partie la plus saine du repas !

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• Les enfants nous voient manger une salade presque tous les soirs, alors ils adorent tous les deux la salade aussi. La salade de brocoli est aussi un grand succès. Elle est vendue en sac avec du brocoli râpé, du chou rouge et des carottes. Ils l'adorent avec une vinaigrette douce, comme celle aux graines de pavot ou française.

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• Je n'ai aucun problème à faire manger n'importe quoi à mes enfants. Nous avons toujours fait en sorte que ce soit amusant, et nous avons commencé tôt. Nous nous sommes assurés que c'était coloré -- des fruits et des légumes colorés dans un bol coloré.

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• Nous gardons des aliments complets et sains à la maison ! Je préfère que DS mange une pomme plutôt que de boire le jus.

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• Je donne à mes enfants des légumes ou des fruits à grignoter avant le dîner pendant que je finis de préparer le repas. De cette façon, ils les mangent pendant qu'ils ont le plus faim -- au lieu de les laisser dans l'assiette.

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• Sur le pain perdu, je mets de la compote de pommes non sucrée à la place du sirop. Sur les gaufres, j'utilise du yaourt à la vanille allégé à la place du sirop. J'utilise également de la compote de pommes à la place de l'huile lorsque je prépare des muffins ou des crêpes -- ou j'ajoute des bananes écrasées à la pâte pour une saveur différente.

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• Je mets des fruits et légumes frais à chaque repas -- surtout si les gens traînent dans la cuisine en attendant que leurs plats soient cuits !

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• Mes enfants adorent les légumes surgelés. Ils pensent que c'est un régal de les manger encore congelés.

Aimez ces idées d'aliments à faible teneur en matières grasses !

Ces médecins lecteurs ont appris l'astuce la plus importante : rendre les aliments sains faciles à saisir, dit Zelman. "Des études ont montré que ça marche, de tout découper", dit Zelman. "Si c'est facile et juste là, ils vont le prendre. Sinon, ils se rabattent sur les biscuits, les chips et autres cochonneries."

Voici quelques idées d'aliments riches en fibres à utiliser dans votre propre cuisine :

• Faites votre propre granola croustillant.

  Faites cuire trois tasses d'avoine à 350 degrés pendant 25 à 30 minutes. Remuez de temps en temps, puis laissez refroidir et incorporez une variété de fruits secs hachés, de noix et de graines.

• Trompez votre estomac avec de la soupe.

  La soupe est un excellent substitut de repas. Vous mangerez 20 % de calories en moins si vous commencez un repas par une soupe, selon des recherches. Lisez attentivement les étiquettes des soupes en conserve. Privilégiez les soupes à base de bouillon, pauvres en calories et en matières grasses et riches en fibres, comme les soupes aux haricots ou minestrone. Oubliez les soupes crémeuses ou les autres soupes riches en graisses ! Ou bien, sortez la mijoteuse et préparez la vôtre - pleine de grains entiers riches en fibres, de haricots, de légumes et de bouillon de légumes. La viande maigre est facultative. La soupe est super !

• Faites l'expérience des céréales complètes.

  Mélangez un assortiment de céréales avec des légumes sautés. "Cela fait un plat d'accompagnement très intéressant", dit Zelman. "Chaque grain a une saveur et une couleur légèrement différentes. Et ce qui est génial, c'est que ces plats peuvent être servis chauds, froids ou à température ambiante. "

• Faites griller ou rôtir des légumes.

  Les champignons portobello, les poivrons rouges, les courgettes, les oignons sont parfaits pour cela. Mélangez-les avec de l'huile d'olive, du vinaigre de xérès, du sel et du poivre (ou votre vinaigrette préférée). Consommez-les en accompagnement, en garniture sur des sandwichs au poulet grillé, ou seules sur un petit pain comme un "burger végétal".

Pour garder les choses intéressantes, restez ouvert aux nouveaux produits alimentaires, conseille Zelman. " La salade de brocoli est géniale ! J'y jette des craisins, des raisins secs, des noix. Je la mélange avec de la vinaigrette hypocalorique. Une recette consiste à servir de la poitrine de poulet grillée sur de la salade de brocoli, avec une vinaigrette asiatique par-dessus. C'est à tomber par terre !"

lecteurs médecins : Continuez à poster vos excellentes suggestions sur nos panneaux d'affichage. Voici quelques liens :

• Les mangeurs difficiles

• L'éducation des enfants : Friends Talking

• Cuisine saine : Elaine Magee, RD

• Maintenir votre perte de poids