Les nutriments essentiels dans l'alimentation

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Dans notre monde de hamburgers et de burritos, ce n'est pas une surprise : Les recherches montrent que la plupart des Américains ne consomment pas suffisamment de ces nutriments essentiels : calcium, fibres, magnésium, vitamine E, vitamine C, vitamine A, caroténoïdes et potassium. Ils contribuent à maintenir les muscles, les nerfs, les organes, la peau et les os, ainsi que l'immunité, en pleine forme. Mais ces nutriments essentiels ne sont qu'un point de départ.

"Il existe une liste beaucoup plus longue de nutriments qui agissent ensemble et qui sont tous essentiels à la santé et au bien-être, à la croissance et au développement", explique Kathleen Zelman, directrice de la nutrition chez le médecin. "Une multivitamine quotidienne fournit certains d'entre eux, mais pas tout. Vous avez besoin de vrais fruits et légumes pour tous leurs nutriments et pour leurs fibres. Vous avez besoin de produits laitiers pour le calcium."

Nous avons demandé à notre communauté de médecins : Quels sont vos secrets pour intégrer ces nutriments essentiels dans vos repas et collations ? Faites-vous confiance à quelques super-normes dont vous savez qu'elles fournissent plus d'un nutriment - comme les produits laitiers pour le calcium et le magnésium, ou les haricots pour les fibres, le potassium et le magnésium ?

Voici leurs conseils et astuces pour ajouter des nutriments essentiels aux repas familiaux. Jetez-y un coup d'œil, et poursuivez la conversation en ajoutant vos propres idées sur les tableaux de messages des médecins.

JACKIE70726 :

• On n'arrive pas à faire manger à Nicholas un légume à moins de faire fondre du fromage dessus... donc il reçoit vraiment 2 groupes alimentaires.

Kats8P :

• Le yaourt est une "friandise" amusante et sucrée pour les petits, et il est rempli de nutriments et de protéines dont ils ont besoin.

• Mon petit adore le beurre de cacahuète, alors nous lui en donnons sur du pain complet et il l'engloutit.

• Je fais des pâtes avec des épinards dans la sauce, ou des carottes coupées, pour introduire des légumes en douce.

• Nous sommes passés entièrement au blé complet dans notre maison il y a environ un an (pain de blé, pâtes de blé, etc.). Les filles étaient si jeunes que maintenant elles s'attendent à ce que la nourriture ait cette apparence. Je pense vraiment que commencer tôt est la clé.

miracle_pg :

• Hier soir, j'ai servi des manicotti au fromage, mais au lieu de faire une farce uniquement composée de fromages, j'ai mis une bonne dose d'épinards. Ça permet d'apporter plus de légumes à mon tout-petit. (Il fait une grève des légumes en ce moment).

• Avant-hier soir, j'ai fait des hamburgers aux haricots noirs. C'était des "hamburgers" sans aucune viande, faits avec des haricots noirs, de la chapelure, un œuf et de la salsa. (C'est une recette Pillsbury.)

• Les quesadillas sont un autre bon moyen. Il suffit d'ajouter vos légumes préférés avec du fromage, ou d'ajouter des haricots frits ou noirs. Comme c'est déguisé avec du fromage et des tortillas, ça fonctionne comme un charme.

• J'aime étaler de la compote de pommes sur les gaufres, les toasts et les crêpes avant de les découper pour mon tout-petit. Ça permet de manger un autre fruit.

linzuh04 :

• Je mets du beurre de cacahuète dans les smoothies aux fruits de ma fille pour qu'elle ait aussi des protéines. Elle est malade, congestionnée et ne mange pas beaucoup, mais elle engloutit les smoothies aux fraises et au beurre de cacahuète.

MichelleR88908 :

• Je mets différents légumes dans le robot culinaire, puis je les ajoute au mélange de pain de viande. Personne ne sait jamais rien !

Brodiegirl :

• Mon fils de 2 ans refuse de toucher aux légumes, alors je mélange des légumes pour bébé dans les smoothies, je râpe des légumes dans la sauce à spaghetti et j'achète les boissons à base de fruits et de légumes (V8 Splash, Naked Monster Juice, etc.). Parfois, il mange des légumes surgelés. Il adore les petits pois surgelés.

Treyna :

• Je mets les ingrédients suivants dans de petits bols. Mon fils adore les mettre dans une tortilla de blé entier pour le dîner ! Dinde hachée cuite assaisonnée de taco/fajita, cheddar râpé, tomates, laitue romaine, crème sure, parfois avocat, salsa fraîche.

Mena92740 :

• Certains enfants détestent le lait, mais avec Connor, il lui était difficile d'en consommer suffisamment. Il buvait environ une tasse par jour. Nous lui donnions son lait dans une tasse avec une paille. Il aimait le regarder passer dans la paille et dans sa bouche. Ça a bien marché.

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• Mes enfants adorent le yaourt, alors je l'utilise avec tout. Pour le goûter, je mélange des noix avec du yaourt nature à la vanille, puis je les laisse tremper des pommes coupées. C'est leur friandise préférée. Pour qu'ils mangent des légumes, je dois utiliser une sorte de trempette - et heureusement, ils adorent la salsa !

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• DD n'a jamais eu de problème pour manger, mais nous aimons faire des choses amusantes. Nous collons du brocoli dans de la purée de pommes de terre pour faire des " arbres ", ou faisons des " visages " sur la pizza, les biscuits et les crêpes (en utilisant des fruits ou des légumes). Le céleri avec du beurre de cacahuète construit une maison.

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• Je fais des crêpes folles et fruitées. Je fais une pâte à crêpes ordinaire au blé complet, puis je mélange de la compote de pommes et les fruits que j'ai sous la main, généralement des bananes et des fraises. Mes enfants les adorent et moi aussi !

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• Je tartine une tortilla de beurre de cacahuète, puis je la recouvre de fraises coupées en tranches et de myrtilles entières. Je la coupe en 4 morceaux avec un coupe-pizza et mes enfants adorent ça. Parfois, je le prépare avec des bananes et des amandes effilées.

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• Mes enfants adorent le fromage blanc. Depuis le début, je coupe en dés des poivrons rouges, orange ou jaunes et je les mélange. Ils adorent maintenant les poivrons.

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• J'utilise des biscuits graham et du yaourt à la fraise pour faire des cr?mes de sandwich. Enveloppez-les dans du plastique et congelez-les pour une agréable friandise froide. Vous pouvez utiliser des grahams allégés et/ou du yaourt allégé, ou simplement du yaourt nature à la vanille. J'utilise aussi les grahams au chocolat et le cool whip (faible en gras), pour créer une version chocolatée de ces friandises en sandwich.

• Trempette ranch. Ma plus jeune adore tremper tout ce qu'elle trouve dans la sauce ranch. J'arrive généralement à lui faire manger des choses saines de cette façon. Si elle peut le tremper, elle le mangera généralement.

Nutriments essentiels : Vous en avez une idée !

"Ce sont toutes d'excellentes idées", dit Zelman au médecin. "Vous devez faire en sorte que la nutrition travaille pour vous. Vous devez rendre la nourriture saine créative, savoureuse et amusante."

Les smoothies sont parfaits pour faire le plein de nutriments essentiels, dit-elle au docteur. "Ils combinent tout ce dont vous avez besoin, comme le yaourt et les fruits. Vous pouvez utiliser les bananes qui sont trop mûres. Dans l'ensemble, vous pouvez remédier à de nombreux manques de nutriments avec un smoothie."

Elle propose quelques autres idées :

• Faites-le en douce.

  Mettez des légumes dans un sandwich. Prenez une salade avant le dîner. Mangez un fruit à la place des snacks des distributeurs automatiques. Coincez ces aliments sains dans votre alimentation partout où vous le pouvez.

• Essayez les jus de légumes.

  Les V-8 Splash et autres sont une excellente option pour les personnes qui ne sont pas très portées sur la consommation de légumes. "Ils sont très épais parce qu'ils contiennent beaucoup de fibres", dit Zelman.

• Planifiez à l'avance, faites vos courses à l'avance.

  Si les bonnes choses sont stockées dans le garde-manger ou le réfrigérateur, la moitié de la bataille est gagnée. Pour que la famille en mange, assurez-vous qu'ils sont coupés et prêts à être consommés, conseille-t-elle. "C'est le meilleur moyen de favoriser une alimentation saine".

Si vos enfants ont envie d'un arrêt chez McDonald's, laissez-leur le burger, dit Zelman. Mais délaissez les frites au profit d'une option plus saine. De bons choix : l'assiette de noix, de yogourt et de salade de fruits - ou le parfait au yogourt - ou les pommes avec une trempette au caramel faible en gras. "Cela peut être un dessert. Une alimentation saine est une question de changement d'habitudes."

Quelles sont vos meilleures idées ? Partagez-les avec la communauté des médecins. Voici des liens vers trois babillards populaires auprès des parents soucieux de la nutrition :

• Mangeurs difficiles

• L'éducation des enfants : Friends Talking