Protéines
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Il peut être difficile de manger suffisamment de ce carburant important pour votre corps si vous êtes végétarien ou végétalien, surtout si vous êtes un athlète ou très actif. Le soja, également appelé fève de soja, peut vous aider. Contrairement à la plupart des protéines végétales, le soja contient les neuf acides aminés essentiels nécessaires à la santé des muscles et des os. Votre corps ne peut pas fabriquer ces composés par lui-même, c'est pourquoi les non-végétariens les obtiennent principalement à partir de protéines animales telles que le bœuf, le poulet et les œufs.
Un régime alimentaire sain pour le coeur
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Seuls 10 % à 15 % des graisses totales contenues dans les graines de soja sont saturées. D'autres sources de protéines, comme le bœuf haché ou les côtelettes de porc, contiennent beaucoup plus de ce type de graisse, qui devient généralement solide à température ambiante et qui peut augmenter votre risque de maladie cardiaque. Troquer vos plats de viande contre des produits à base de soja comme le tofu peut être bénéfique pour votre palpitant.
Les bonnes graisses
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La plupart des graisses contenues dans le soja sont polyinsaturées, notamment d'importants acides gras oméga-6 et oméga-3. Dans le cadre d'une alimentation équilibrée, celles-ci peuvent être bonnes pour votre cœur et contribuer à réduire vos risques de contracter certaines maladies. Les autres sources de bonnes graisses sont les noix, les graines, le poisson et les huiles végétales.
Zéro cholestérol
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Comme tous les légumes et les céréales, les aliments à base de soja sont naturellement exempts de cholestérol. Un certain nombre d'études semblent suggérer que le simple fait d'ajouter des protéines de soja à votre alimentation peut contribuer à réduire votre cholestérol LDL, ou mauvais cholestérol, de 4 à 6 %. Essayez donc d'en consommer à la place de choix moins sains.
Plus de fibres
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Les graines de soja contiennent environ 10 grammes de fibres par tasse. Comparez cela à 0 gramme pour les protéines animales comme le steak, le poulet et le poisson. Qui plus est, la teneur élevée en fibres du soja peut aider à réduire le cholestérol que vous obtenez d'autres aliments. Et oh oui, les fibres vous aident à faire caca régulièrement.
Beaucoup de potassium
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Une tasse de graines de soja contient la quantité impressionnante de 886 milligrammes de potassium. C'est environ le double de ce que contient une banane de taille moyenne, et jusqu'à un tiers de ce dont votre corps a besoin pour la journée. Cela pourrait être important car de nombreux Américains ne consomment pas assez de ce minéral, dont votre corps a besoin pour faire à peu près tout, notamment pour que votre cœur batte, que vos reins filtrent les déchets et que vos nerfs fonctionnent.
Fer
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Les végétariens doivent doubler leur apport en fer car leur organisme ne l'absorbe pas aussi bien à partir de sources végétales. Une tasse de graines de soja contient environ 9 milligrammes de fer, qui, parmi ses nombreuses fonctions, aide votre sang à transporter l'oxygène dans tout votre corps. Les hommes ont besoin d'environ 8 milligrammes de fer par jour, et les femmes de 18 milligrammes.
Réduire la pression sanguine
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Faire du soja un élément régulier de votre alimentation peut vous aider à éviter l'hypertension artérielle, alias l'hypertonie. Pour commencer, le soja contient beaucoup de protéines mais peu de glucides, un mélange qui semble contribuer à faire baisser votre tension artérielle. En outre, le soja lui-même pourrait contribuer à réduire la pression artérielle systolique - le chiffre le plus élevé - de 2 à 5 points. Cela peut sembler peu, mais cela pourrait réduire vos risques d'accident vasculaire cérébral de 14 %. ?
Stronger Bones
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Certaines femmes peuvent perdre beaucoup de masse osseuse après la ménopause. Cela rend vos os plus fragiles et plus susceptibles de se briser. Les médecins prescrivent souvent des œstrogènes pour traiter ce problème et d'autres symptômes de la ménopause. Les isoflavones, un produit chimique végétal commun dans les aliments à base de soja, semblent imiter les effets des œstrogènes. Certaines recherches suggèrent que les isoflavones peuvent aider à renforcer les os des femmes ménopausées.
OGM
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Le soja est la première culture mondiale d'organismes génétiquement modifiés (OGM). Cela signifie que les scientifiques ont modifié certains des gènes de la graine, souvent pour augmenter les nutriments ou protéger la plante contre une maladie ou un insecticide. Certaines personnes s'opposent aux aliments OGM, notamment parce qu'elles pensent qu'ils ne sont pas sûrs. La FDA, qui réglemente tous les aliments génétiquement modifiés, affirme que des recherches crédibles ont montré qu'ils sont tout aussi sûrs que les plantes cultivées de manière conventionnelle.
Cancer du sein
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Le soja semble aider à protéger contre le cancer du sein chez les femmes, surtout si vous en consommez beaucoup pendant votre enfance et votre adolescence. Cela peut réduire de moitié vos chances d'avoir un cancer du sein. Même certaines femmes qui ne mangeaient plus que du soja à l'âge adulte étaient moins susceptibles d'avoir un cancer du sein. Les scientifiques pensent que l'isoflavone, le phytonutriment contenu dans le soja, pourrait en fait aider à réduire les tumeurs cancéreuses.
Cancer de la prostate
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C'est le deuxième cancer le plus fréquent chez les hommes dans le monde. En Asie, où l'on consomme beaucoup plus de soja, les hommes sont moins susceptibles d'avoir un cancer de la prostate. Et leurs chances de contracter la maladie semblent diminuer plus ils consomment de soja. Les scientifiques pensent que les isoflavones, principalement deux appelées génistéine et daidzéine, ralentissent ou arrêtent la croissance tumorale dans la prostate.
