Archives du docteur
La malbouffe a donné une mauvaise réputation au grignotage.
"Le grignotage en soi n'est pas une mauvaise chose", affirme Elaine Magee, PhD, RD, auteur de nombreux ouvrages sur la nutrition, dont The Recipe Doctor Cookbook : Light and Healthy Versions of America's Favorite Dishes.
Mme Magee croit fermement qu'il faut prendre plusieurs petits repas dans la journée - "et cela inclut des collations saines et de qualité", dit-elle au docteur.
Sa philosophie : Mangez quand vous avez faim, arrêtez quand vous vous sentez bien. "Il y a une différence entre être rassasié et être à l'aise", dit-elle. "Si vous suivez vraiment ce concept, vous devriez avoir faim toutes les deux ou trois heures".
Voici la liste des en-cas sains préférés de Magee - ainsi que les "méchants" - tirée d'un autre de ses livres, Fight Fat and Win : Light Meals and Snacks :
Du pop-corn.
La graisse dans ces marques de micro-ondes est le seul point négatif ici. Recherchez les versions les plus saines -- 98 % sans matières grasses. Si vous optez pour du pop-corn nature, vous pouvez y ajouter un peu de margarine (sans gras trans) ou de beurre. "C'est mieux que les marques complètes, où vous ne pouvez pas contrôler les graisses qu'elles ajoutent", dit Magee.
Les fruits et les smoothies aux fruits.
"Un choix de collation saine génial, génial", dit-elle. "Pour une collation complète et durable, faites un smoothie aux fruits -- les produits laitiers vous soutiendront."
Crème glacée.
Soyez réaliste. Vous savez que la crème glacée n'est pas un en-cas de tous les jours. "Mais il y a de bons choix au pays de la crème glacée", dit Magee. Breyer's Light Vanilla est l'une des vanilles les plus savoureuses. De même, les barres de fudge Smart Ones sont "vraiment délicieuses -- elles répondent à votre envie de chocolat et de crème glacée, et en plus, elles contiennent quatre grammes de fibres solubles, 80 calories, presque pas de graisse et une très bonne saveur."
Cookies.
Hmmm... "c'est un cas difficile, parce qu'il n'y a pas moyen de contourner le problème -- s'ils sont sans graisse, les biscuits ne sont pas si bons, et vous finissez par en manger plus", dit-elle au médecin. "Les cookies sont quelque chose que vous devriez apprécier, mais pas comme une collation régulière".
Fromage et crackers.
Seulement si vous choisissez un fromage à teneur réduite en matières grasses qui a bon goût, comme le Kraft 2% et le Jarlsberg Light, conseille-t-elle. Moins de matières grasses signifie plus de protéines, ajoute-t-elle. Les craquelins doivent être à grains entiers et à faible teneur en gras pour que ce soit une collation saine. Plus le cracker est gras, plus il contiendra de gras trans.
Céréales .
Choisissez des céréales riches en fibres et peu sucrées, comme les flocons d'avoine.
Yogourt/yaourt glacé.
"Nous ne buvons pas de lait chez moi, le yaourt est donc l'une de nos sources de calcium", explique-t-elle. Le yaourt n'a pas besoin de sucre pour avoir bon goût. Achetez du yaourt nature et ajoutez-y quelque chose, comme des granolas allégés et des fruits, pour une collation vraiment saine.
Des barres chocolatées.
Si vous optez pour une mini taille -- et non une super taille -- les bonbons sont acceptés. "Presque tous les jours, je prends un peu de chocolat", dit Magee. "Si vous vous privez, vous finirez par faire des excès compulsifs".
Popsicles/barres de fruits congelées.
Une collation fine. "Il existe d'excellents choix de jus de fruits à 100 %".
Des légumes.
"Une collation géniale, géniale, géniale", dit Magee. "J'ai beaucoup de succès avec mes enfants qui mangent des légumes. J'ai généralement une trempette, comme une trempette ranch légère, et des légumes assortis sur un plateau."
Gâteau.
Sans blague. Même si nous l'aimons, le gâteau n'est pas une excellente collation de tous les jours. "Quand je parle de collation, je veux dire une collation nourrissante, une collation saine, un mini-repas", explique Magee.
Du beurre de cacahuètes.
C'est bon, mais seulement si vous n'en mangez qu'une cuillère à soupe, et seulement avec des crackers ou des toasts complets.
Barres Granola.
Plus elles sont croquantes, plus elles contiennent de sucre et de graisse, explique Magee au médecin. "Celles qui sont saines sont croquantes, et ne sont pas enrobées de chocolat. Vous pouvez en faire vous-même ; il existe de bonnes recettes, puis vous pouvez choisir l'huile, les fruits, les céréales qui les composent."
Chips/nachos.
Les chips à faible teneur en matières grasses, les chips à l'huile de canola sont acceptables -- "mais vous êtes mieux de manger une vraie pomme de terre", dit Magee.
Mieux encore, préparez un plateau de nachos de taille familiale avec des chips tortilla à teneur réduite en matières grasses, des haricots frits végétariens sans matières grasses, des tomates coupées, des poivrons, de la crème sure, du poulet râpé, du fromage râpé à faible teneur en matières grasses. "Vous pouvez en faire un repas si vous ajoutez quelque chose de nourrissant aux chips", dit-elle. Ça, c'est une collation saine.
