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Vous avez donc décidé qu'il était temps de commencer à manger sainement. Vous avez fait le plein de fruits, de légumes et de céréales complètes.
Mais qu'en est-il des aliments moins sains qui se cachent peut-être encore dans votre réfrigérateur et votre garde-manger ? Existe-t-il certains aliments que vous devriez laisser tomber ?
Oui, disent les experts, qui recommandent en particulier de jeter les aliments transformés qui contiennent des quantités excessives de l'un de ces quatre ingrédients : sirop de maïs à haute teneur en fructose, huiles partiellement hydrogénées, farine blanche blanchie et sel.
Vous trouverez ci-dessous leurs recommandations concernant les sept principaux aliments à éliminer pour votre santé. Certains d'entre eux hantent-ils votre cuisine ?
1. Les aliments riches en graisses trans
" Les aliments remplis de graisses trans sont un problème de santé ", déclare Nancy Clark, MS, RD, auteur du Nancy Clark's Sport Nutrition Guidebook, dans une interview par courriel.
Clark recommande de cacher les chips, les biscuits et les produits de boulangerie du commerce, et de les remplacer par un bol de fruits frais sur le comptoir de la cuisine et une assiette de légumes prédécoupés prêts dans le réfrigérateur.
"Si vous utilisez une pâte à tartiner, achetez-en une qui soit bonne pour le cœur", ajoute Christine Gerbstadt, MD, RD, porte-parole de l'American Dietetic Association. "Le processus d'hydrogénation partielle crée des acides gras malsains [acides gras trans] qui favorisent l'inflammation et les maladies cardiaques."
La bonne nouvelle, c'est que l'industrie alimentaire s'est efforcée de réduire la teneur en graisses trans dans les produits. Au cours des deux dernières années, de nombreuses entreprises ont reformulé leurs produits pour réduire considérablement ou éliminer les graisses trans.
2. Aliments instantanés ou "faux" aliments
Joanne Slavin, PhD, RD, chercheuse en nutrition à l'Université du Minnesota, pense qu'un grand non-non nutritionnel est de ne pas avoir de "vrais" aliments dans la cuisine.
"Je me débarrasserais des aliments instantanés et je convaincrais les gens que la préparation des aliments - y compris le lavage, l'écaillage, la cuisson, etc. -- est ce qui rend la nourriture spéciale et les occasions de manger mémorables ", déclare Slavin dans une interview par courriel.
3. Aliments riches en sirop de maïs à haute teneur en fructose
Jetez tout ce qui mentionne le sirop de maïs à haute teneur en fructose (ou d'autres sucres) comme premier ingrédient, exhorte Gerbstadt.
" Le sucre n'est pas le mal lorsque VOUS contrôlez la quantité présente dans votre alimentation ", affirme Gerbstadt. "Le problème est que la plupart des aliments préparés en contiennent beaucoup plus que vous n'en ajouteriez vous-même".
Inger Stallmann, MS, RD, diététicienne de recherche à l'Institut de prévention de Géorgie, dit qu'elle jetterait tous les sodas ordinaires et les boissons sucrées, en particulier ceux qui contiennent du sirop de maïs à haute teneur en fructose.
4. Les snacks salés les plus transformés
Stallmann dit qu'elle éliminerait également du garde-manger les collations salées hautement transformées, en particulier celles qui contiennent des gras trans. Il peut s'agir de croustilles, de feuilletés au fromage, de craquelins à teneur élevée en gras et de maïs soufflé au micro-ondes à teneur élevée en gras.
Si vous devez avoir des chips dans votre garde-manger - même les plus saines - n'ayez qu'un seul sac de chips, pas plusieurs. Si vous avez trois fois plus de choix de chips, vous pourriez finir par en manger trois fois plus souvent.
5. La plupart des desserts préparés dans le commerce
"À peu près n'importe quel type de dessert sucré contiendra du sirop de maïs à haute teneur en fructose" s'il a été préparé dans le commerce, prévient Mme Stallmann.
Méfiez-vous des produits mentionnant le sirop de maïs à haute teneur en fructose et les graisses partiellement hydrogénées lorsque vous faites vos courses au rayon des gâteaux et des tartes et au rayon des desserts surgelés de votre supermarché.
6. Le shortening et les aliments qui en sont faits
Le shortening est traditionnellement fabriqué avec de l'huile partiellement hydrogénée, ce qui signifie qu'il apporte des graisses saturées et trans. Une cuillère à soupe contient environ 3 grammes de graisses saturées et 1,5 gramme de graisses trans.
Lorsque vous utilisez une recette qui demande du shortening, vous pouvez habituellement y substituer une margarine plus saine, c'est-à-dire une margarine qui contient surtout des gras monoinsaturés et des gras polyinsaturés plutôt que des gras saturés et des gras trans.
Si vous voulez quand même utiliser du shortening, essayez le nouveau shortening sans gras trans de Crisco (une cuillère à soupe contient 3 grammes de gras saturés et 0 gramme de gras trans).
7. Céréales riches en sucre et pauvres en fibres.
Débarrassez-vous des céréales pour petit-déjeuner composées principalement de grains raffinés et de sucre qui apportent moins d'un gramme de fibres par portion. Vous savez lesquelles : les céréales qui ont la forme et la saveur de mini-biscuits aux pépites de chocolat, de mini-brioches à la cannelle, ou de toutes les céréales aux couleurs vives et à saveur de fruits.
Alors, que pouvez-vous manger ?
Maintenant que vous avez libéré de l'espace dans votre cuisine, quels sont les aliments que vous devez vous assurer d'avoir sous la main ?
Chantal Gariepy, RD, diététicienne à la Sansum Medical Clinic, dit que ses choix préférés sont les grains entiers et les produits à base de grains entiers comme le pain et les craquelins 100 % complets, ainsi que les sources végétales de graisses essentielles comme l'huile d'olive, l'huile de canola et les noix.
En ce qui concerne les fruits et légumes, Mme Gariepy note que, généralement, plus ils sont colorés, plus ils sont sains.
Pour remplacer les boissons gazeuses sucrées que vous avez éliminées de votre réfrigérateur, voici une recette d'Halloween pour un punch à base de jus de fruits et de soda light.
Punch hanté (Chaudron noir)
membres de la clinique de perte de poids du docteur : Journal comme 1/2 tasse de jus de fruits.
Ce punch va tacher (à cause du jus de raisin), alors servez-le à l'extérieur ou dans un endroit bien protégé.
6 tasses de jus de raisin 100% (le type violet foncé) 6 tasses de soda à l'orange diète 6 tasses de soda au gingembre diète.
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Ajoutez tous les ingrédients dans un grand bol à punch de service et remuez doucement pour bien mélanger.
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Ajoutez de la glace ou des " mains " congelées (faites en congelant de l'eau à l'intérieur d'un gant en caoutchouc neuf) selon vos envies.
Rendement : 18 portions de punch d'une tasse.
Par portion : 53 calories, 0,5 g de protéines, 12,7 g de glucides, 0 g de lipides, 0 mg de cholestérol, 0,1 g de fibres, 20 mg de sodium. Calories provenant des matières grasses : 1 %.
