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Lisa Cimperman a des antécédents familiaux d'hypercholestérolémie et de maladies cardiaques, elle savait donc qu'elle devait surveiller son alimentation. Mais il y a quelques années, elle a décidé de passer à l'étape suivante, lorsqu'un test de routine a révélé que son taux de cholestérol avait grimpé jusqu'à 210 - un taux limite pour une femme dans la trentaine qui est par ailleurs en bonne santé.
Mme Cimperman, diététicienne clinique au University Hospitals Case Medical Center, a remplacé presque toute la viande maigre de son alimentation par des haricots, des pois chiches, des lentilles et des légumineuses, riches en fibres.
Un an plus tard, son taux de cholestérol avait baissé de 30 points.
Son expérience est loin d'être unique. Plusieurs études ont montré que les fibres que l'on trouve naturellement dans les aliments, dans le cadre d'une alimentation saine, peuvent contribuer à protéger le cœur. Elles abaissent le taux de cholestérol, réduisent le risque d'accident vasculaire cérébral et de diabète de type 2, et aident à la perte de poids.
Qu'est-ce que les fibres ?
Il en existe deux types : soluble et insoluble, bien que la plupart des aliments riches en fibres contiennent un peu des deux.
Les fibres sont également considérées comme "diététiques" ou "fonctionnelles". La fibre alimentaire est la partie non digestible des plantes que nous mangeons, comme les fruits, les légumes, les céréales complètes, les haricots et les noix. Elle est présente naturellement dans les aliments complets. Les fibres fonctionnelles sont extraites ou fabriquées en laboratoire. C'est le type de fibres que vous trouverez dans les compléments alimentaires ou les aliments enrichis en fibres.
Cependant, les experts affirment qu'il ne faut pas trop réfléchir. Ils disent qu'il est préférable de viser une alimentation équilibrée, riche en aliments riches en fibres.
Selon Rachel Johnson, PhD, professeur de nutrition à l'université du Vermont, c'est l'ensemble du régime qui semble avoir un effet. Il est difficile de déterminer les aliments exacts. L'alimentation est une chose complexe.
Les avantages pour la santé du coeur
La plupart des gens associent les fibres à un système digestif sain, mais la recherche a montré qu'elles peuvent faire beaucoup plus que simplement vous garder régulier. Les scientifiques cherchent encore à comprendre comment elles agissent exactement dans le corps, cependant. Voici quelques-unes des façons dont il aide votre cœur :
Elle réduit le taux de cholestérol.
Les fibres solubles peuvent réduire à la fois le "mauvais" cholestérol LDL et le cholestérol global, peut-être en se liant aux particules de cholestérol dans votre système digestif et en les déplaçant hors du corps avant qu'elles ne soient absorbées.
Protège contre les accidents vasculaires cérébraux et le diabète.
Remplacez les céréales raffinées par des céréales complètes riches en fibres dans votre alimentation, et vous pourriez réduire le risque d'accident vasculaire cérébral jusqu'à 36 % et le risque de diabète de type 2 jusqu'à 30 %, selon une étude. Ces deux pathologies sont liées à un risque accru de contracter une maladie cardiaque.
Réduit la pression artérielle.
Dans une autre petite étude, les chercheurs ont soumis 233 volontaires à un régime riche en fibres comprenant beaucoup de blé complet et d'avoine complète. Ils ont constaté qu'après 12 semaines, les participants avaient une baisse de la pression artérielle et de la pression du pouls.
Favorise le maintien d'un poids sain.
Les fibres peuvent également être une arme de perte de poids, car elles procurent une sensation de satiété qui aide à repousser la faim.
Tous ces avantages peuvent se traduire non seulement par une meilleure santé cardiaque, mais aussi par une vie plus longue. Dans une étude de 2011, des chercheurs ont suivi près de 300 000 participants pendant 9 ans. Ils ont constaté que manger beaucoup de fibres était même lié à un risque plus faible de décès précoce chez les hommes et les femmes.
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Les femmes de moins de 50 ans devraient essayer de consommer environ 25 grammes de fibres par jour, et les hommes devraient viser 38 grammes.
La plupart des Américains ont cependant du mal à en consommer suffisamment. En moyenne, nous n'en consommons que 15 grammes par jour.
Je pense que c'est difficile. Je le pense vraiment, déclare la cardiologue Suzanne Steinbaum, DO, directrice de la santé cardiaque des femmes au Heart and Vascular Institute du Lenox Hill Hospital. Mais je pense que c'est un élément essentiel d'un régime alimentaire sain pour le cœur.
Mme Cimperman, pour sa part, en est convaincue. Elle parle souvent des avantages des fibres lorsqu'elle travaille avec des patients cardiaques, mais dans le cadre d'un régime alimentaire sain.
Je pense qu'il faut garder à l'esprit que les fibres sont importantes", dit-elle. Mais comprendre la situation dans son ensemble aide."
