C'est quoi le buzz autour du Kombucha ?
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Surnommée l'élixir d'immortalité, cette boisson fermentée acidulée bouillonne d'allégations santé. Elle est composée de thé noir ou vert, de sucre et d'une culture de bonnes bactéries et de levures, appelée scoby. Ces micro-organismes vivants lui donnent son goût légèrement acide - et un peu d'alcool naturel.
Depuis combien de temps existe-t-il ?
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Les gens auraient commencé à le brasser en Chine il y a plus de 2 000 ans. Mais ce n'est qu'à la fin des années 1980 qu'il a commencé à attirer l'attention aux États-Unis. Certaines personnes espéraient qu'il pourrait renforcer le système immunitaire des personnes atteintes du VIH ou du sida - une théorie que nous savons maintenant être un mythe.
Peut-il aider à combattre les maladies ?
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Certains vantent le kombucha comme un remède qui peut aider à traiter des maladies allant du diabète au durcissement des artères en passant par le cancer. On prétend également qu'il peut réduire la pression artérielle et le cholestérol et détoxifier votre corps. Cependant, il n'y a pas suffisamment de preuves pour étayer ces affirmations. La plupart de ces allégations proviennent du bouche-à-oreille ou d'études sur les animaux. Elle ne provient pas de recherches de qualité sur ses effets sur les personnes.
Est-il plein de probiotiques ?
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Comme d'autres produits fermentés, le kombucha contient de minuscules organismes vivants appelés microbes. Certains types de microbes appelés probiotiques boostent les bonnes bactéries de votre intestin. Cela renforce votre système immunitaire et vous aide à combattre les mauvaises bactéries. Ils peuvent également vous aider à digérer les aliments et à absorber les nutriments. Mais il n'est pas certain que les microbes présents dans le kombucha puissent procurer ces avantages. Nous avons besoin de plus de recherches pour l'affirmer avec certitude. ?
Le kombucha a-t-il un effet antioxydant ?
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Le thé de cette recette contient des antioxydants bons pour la santé appelés polyphénols. Ils peuvent freiner l'inflammation dans votre corps et réduire les chances de contracter certaines maladies. Ils pourraient également être bons pour la santé intestinale.
Une abondante vitamine B ?
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Le kombucha contient également des vitamines B. Elles aident votre corps à transformer les aliments en énergie, entre autres tâches. Mais vous n'êtes pas obligé de boire du thé fermenté pour obtenir vos vitamines B. Elles sont présentes dans une variété d'aliments. Si vous êtes en bonne santé, il y a de fortes chances que vous en ayez déjà assez.
Comment Boozy est Booch ?
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Tout kombucha contient un peu d'alcool en raison de la fermentation du sucre avec la levure. Les marques commerciales qui en contiennent moins de 0,5 % en volume peuvent être vendues comme non alcoolisées. Au-delà, le gouvernement considère qu'il s'agit d'une boisson alcoolisée ? Le temps de fermentation, la température et la façon dont la boisson est conservée jouent tous un rôle dans la force de la boisson. Certains kombucha continuent à fermenter même dans la bouteille.
Qui peut le siroter en toute sécurité ?
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Ne buvez pas cette boisson si vous avez un système immunitaire affaibli ou une maladie de longue durée -- en particulier une maladie du foie, des reins ou des poumons. Ne le buvez pas si vous êtes enceinte. Ce n'est pas non plus pour les jeunes enfants. Mais si vous êtes un adulte en bonne santé, les boissons pasteurisées achetées en magasin sont acceptables avec modération, mais pas plus de 12 onces par jour. Lisez bien l'étiquette nutritionnelle, car la teneur en sucre et en calories peut varier considérablement d'une marque à l'autre.
Peut-il provoquer des effets secondaires ?
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Certains rapports établissent un lien entre la variété maison et les maux d'estomac, les étourdissements, les nausées, les infections et les réactions allergiques. Le risque est élevé lorsque les gens la brassent dans des conditions peu hygiéniques. Il est alors facile de l'altérer pendant la fermentation. Le fait de le brasser ou de le stocker dans des pots en céramique émaillée a également un lien avec l'empoisonnement au plomb.
Une bouteille de Kombucha peut-elle exploser ?
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Son important est de toujours conserver le kombucha au réfrigérateur, même avant de le boire. Si vous laissez une bouteille bouchée à température ambiante pendant un certain temps, la carbonatation qu'elle contient pourrait s'accumuler -- et vous pourriez avoir une éclaboussure surprise lorsque vous ouvrez la bouteille. Le froid du réfrigérateur ralentit également la fermentation.
