Le terme "légume" est un terme général qui désigne les parties comestibles des plantes, c'est-à-dire généralement leurs feuilles, leurs racines, leurs fruits ou leurs graines. Les légumes sont un aliment de base dans le monde entier et constituent un élément fondamental de l'agriculture moderne....
Comme ils sont pauvres en calories mais riches en nutriments, la plupart des experts de la santé recommandent de consommer des légumes tous les jours. Theres un consensus scientifique qu'un régime équilibré et rotatif de différentes variétés de légumes est l'une des meilleures façons de source de nutriments de votre alimentation à partir d'un jeune âge. ?
Avantages pour la santé
Les légumes regorgent de vitamines essentielles, de minéraux et d'antioxydants qui procurent de nombreux avantages importants pour la santé de votre corps. Par exemple, les carottes sont connues pour être très riches en vitamine A, qui joue un rôle important dans la santé des yeux, à mesure que l'on vieillit....
Les légumes offrent également de nombreux autres avantages pour la santé, tels que: ?
Une meilleure santé digestive
Les légumes sont une bonne source de fibres alimentaires, un type de glucide qui aide à faire passer les aliments dans votre système digestif. Des études montrent que les fibres peuvent également améliorer l'absorption des vitamines et des minéraux dans l'organisme, ce qui pourrait potentiellement augmenter votre niveau d'énergie quotidien.
Abaisser la pression artérielle
De nombreux légumes à feuilles vertes comme le chou frisé, les épinards et les blettes contiennent du potassium. Le potassium aide vos reins à filtrer plus efficacement le sodium de votre corps, ce qui peut réduire votre tension artérielle.
Réduction du risque de maladie cardiaque
Les légumes à feuilles vertes contiennent également de la v itamine K, qui empêcherait le calcium de s'accumuler dans les artères. Cela peut réduire le risque de lésions artérielles et aider à prévenir de nombreuses complications cardiaques à l'avenir.
Contrôle du diabète
Les légumes sont particulièrement riches en fibres, qui sont nécessaires à une digestion optimale. Ils ont un faible indice glycémique, de sorte que votre glycémie n'augmente pas rapidement après un repas. L'American Diabetes Association recommande de consommer au moins 3 à 5 portions par jour de légumes non féculents comme le brocoli, les carottes ou le chou-fleur.
Nutrition
Les légumes sont une source riche en f olat, une vitamine B qui aide votre corps à fabriquer de nouveaux globules rouges. Le folate est particulièrement important pour la santé des enfants et peut également réduire le risque de cancer et de dépression....
Les légumes sont également d'excellentes sources de minéraux essentiels tels que: ?
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Cuivre
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Magnésium
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Zinc
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Phosphore ?
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Sélénium
Nutriments par portion
Le contenu nutritionnel des légumes dépend naturellement du type de légume que vous mangez. Par exemple, les calories varient de 6,5 calories par branche de céleri à 67 calories par 1/2 tasse de petits pois....
Taille des portions
Bien que la taille des portions varie également en fonction des légumes, l'USDA recommande aux adultes de consommer entre une et trois tasses de légumes par jour. ?
Comment préparer les légumes
On trouve de nombreuses variétés de légumes dans les épiceries et les magasins d'aliments naturels du pays. On peut les acheter aussi bien dans des variétés biologiques que dans des variétés cultivées de manière conventionnelle. Les experts recommandent de consommer régulièrement un régime varié de légumes afin de maximiser leur potentiel nutritif.
Les légumes sont des aliments polyvalents qui peuvent être cuits à la vapeur, rôtis, mélangés à des sautés, etc. Ils constituent un élément essentiel des cuisines du monde entier et sont servis comme plat principal ou comme accompagnement dans d'innombrables recettes.
Voici quelques façons simples d'incorporer des légumes dans votre alimentation: ?
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Essayez une salade mixte avec du chou frisé, du chou et des choux de Bruxelles ?
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Faire cuire des oignons, des poivrons et des courgettes ensemble pour un repas de brochettes de légumes ?
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Rôtir vos tomates au four avec de l'huile d'olive, du parmesan et du basilic ?
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Créez une salade de jardin méditerranéenne fraîche avec de la laitue, des pois sucrés, des poivrons et des tomates cerises ?
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Faites revenir des légumes avec de l'huile dans un wok avec du poulet ou du tofu pour créer un délicieux sauté ?
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Créez une fonte de légumes en ajoutant des asperges, des champignons et des poivrons... sur un pain au fromage grillé.
