Informations nutritionnelles
Taille de la portion 1 tasse Calories 200 % de la valeur quotidienne* Lipides totaux 8 g 12 % Lipides saturés 6 g 30 % Lipides trans 0 g Cholestérol 35 mg 12 % Sodium 110 mg 5 % Potassium 0 mg 0 % Total des glucides 23 g 8 % Fibres alimentaires 1 g 4 % Sucre 22 g Protéines 7 g 14 %.
*Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins en calories.
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Vitamine C 35
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Fer 0
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Vitamine B6 0
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Magnésium 0
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Calcium 25
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Vitamine D 0
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Cobalamine 0
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Vitamine A 2
Le kéfir, prononcé kee-feer, est une boisson fabriquée à partir du lait fermenté d'une vache, d'une chèvre ou d'une brebis. Le kéfir d'eau est un produit similaire, mais à base d'eau au lieu de lait.
Les historiens pensent que le kéfir est né il y a plusieurs siècles dans les montagnes du Caucase, en Europe de l'Est, près de la Turquie actuelle. Le mot "kéfir" est dérivé du mot turc "keif", qui se traduit par "bon sentiment" ?
Le kéfir est souvent comparé au yaourt grec, et à certains égards, les deux produits sont similaires. Comme le yogourt grec, le kéfir a une saveur légèrement aigre et est créé par un processus de fermentation. Cependant, le kéfir a une consistance plus fine que le yaourt à boire grec. De plus, le kéfir et le yaourt grec contiennent différents types de bactéries bénéfiques.
Il n'est pas surprenant que le kéfir soit une boisson populaire pour favoriser la santé digestive. Le produit contient environ 30 espèces uniques de probiotiques, de bonnes bactéries qui sont connues pour améliorer la santé intestinale et qui peuvent aider les processus digestifs du corps.
Vous pouvez acheter du kéfir dans les épiceries et les magasins d'aliments naturels ou en faire vous-même.
Informations nutritionnelles
Une tasse de kéfir aux fraises Nancys contient : ?
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Calories : 200
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Protéines : 7 grammes
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Lipides : 8 grammes
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Glucides : 23 grammes
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Fibres : 1 gramme
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Sucre : 22 grammes
Le kéfir est une bonne source de : ?
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Vitamine C
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Calcium
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Vitamine K
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Folate
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Phosphore ?
Le kéfir est également une excellente source de magnésium minéral. Des études ont montré que le magnésium soutient des processus tels que l'influx nerveux et la contraction musculaire, et contribue à normaliser le rythme cardiaque.
Avantages potentiels du kéfir pour la santé
Le kéfir contient de nombreux nutriments bénéfiques et soutient la santé digestive en raison de sa forte concentration en probiotiques. La recherche a trouvé un certain nombre de bénéfices potentiels pour la santé des personnes qui consomment du kéfir :
Soulagement de la constipation
Il a été démontré que les probiotiques et la levure contenus dans le kéfir améliorent l'équilibre des bactéries saines dans l'intestin, ce qui aide le corps à soulager la constipation, entre autres avantages pour la santé.
Soutien digestif
Le kéfir contient du tryptophane, un acide aminé essentiel qui, selon les scientifiques, a un effet relaxant sur le système nerveux, ce qui aide l'organisme à faire passer les aliments dans le tube digestif.
Des bienfaits pour la santé cardiaque ?
Les scientifiques ont découvert que les bonnes bactéries présentes dans les aliments fermentés comme le kéfir peuvent favoriser la santé cardiovasculaire ?
Réduction du cholestérol
Les aliments fermentés comme le kéfir, le yaourt, la choucroute et le kimchi contiennent de fortes concentrations de probiotiques bactériens, qui peuvent réduire votre taux de cholestérol.
Avantages pour la perte de poids
Une étude de la Stanford Medical School a révélé que les patients ayant subi une dérivation gastrique et consommant le type de probiotiques présents dans le kéfir perdaient du poids plus rapidement que les patients n'ayant pas consommé de probiotiques. Les scientifiques continuent d'étudier le lien entre la perte de poids et les probiotiques.
Risques potentiels du kéfir
Vous pouvez acheter du kéfir dans un certain nombre de variétés aromatisées aux fruits, ou le boire nature. Si vous optez pour un arôme de fruit, faites attention à la teneur en sucre... certaines marques contiennent autant de sucre ajouté que les yaourts ou jus de fruits. Une autre option consiste à acheter ou à fabriquer du kéfir d'eau ?
Inconfort digestif
Les aliments et les boissons contenant des probiotiques peuvent provoquer des troubles digestifs, en particulier lors de leur première consommation. Les effets secondaires comme les gaz et les ballonnements sont courants.
