Informations nutritionnelles
Taille de la portion 1 pièce Calories 112 % de la valeur quotidienne* Lipides totaux 0 g 0% Lipides saturés 0 g 0% Lipides trans 0 g Cholestérol 0 mg 0% Sodium 72 mg 3% Potassium 0 mg 0% Total des glucides 26 g 9% Fibres alimentaires 4 g 16% Sucre 5 g Protéines 2 g 4%.
*Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins en calories.
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Vitamine C 5
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Fer 6
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Vitamine B6 0
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Magnésium 0
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Calcium 4
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Vitamine D 0
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Cobalamine 0
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Vitamine A 369
On confond souvent les ignames (Dioscorea) avec les patates douces, mais il ne s'agit pas du même légume. Bien que tous deux poussent sous terre sous forme de tubercules, ils proviennent de plantes différemment différentes. L'extérieur de l'igname est rugueux et écailleux, ce qui est très différent de la peau lisse de la patate douce, et sa saveur est moins sucrée ?
Les ignames ont une longue histoire d'utilisation en médecine traditionnelle dans leurs régions d'origine en Asie, en Afrique et dans les Caraïbes. ?
Avantages pour la santé
Peut prévenir et soulager les symptômes de l'arthrite
La racine d'igname sauvage contient de la diosgénine, dont il a été démontré qu'elle inhibe la progression de l'arthrite ostéoporotique et de la polyarthrite rhumatoïde.
Des souris auxquelles on a administré quotidiennement un extrait d'igname sauvage pendant 90 jours ont montré une diminution mesurable de l'inflammation et, à des doses plus élevées, des niveaux de douleur. Des études humaines sont encore nécessaires pour déterminer si ces mêmes effets se produiraient chez l'homme.
Peut réduire le cholestérol
Lorsque la diosgénine extraite de la racine d'igname sauvage a été administrée à des souris pendant quatre semaines, elle a réduit de manière significative leur taux de cholestérol global et leur taux de LDL. Les chercheurs affirment que leurs résultats indiquent que la diosgénine pourrait réduire le poids corporel et diminuer le taux de cholestérol. Les résultats sont prometteurs, mais des études sur l'homme sont nécessaires.
Peut améliorer l'équilibre hormonal
Les scientifiques peuvent utiliser la diosgénine contenue dans les ignames pour produire des œstrogènes, de la progestérone, de la cortisone et d'autres hormones à usage médical.
En médecine alternative, la crème d'igname est souvent utilisée à la place de la crème d'œstrogène pour soulager les symptômes de la ménopause. On conseille parfois aux femmes de manger des ignames pour équilibrer leurs hormones, et on déconseille aux personnes souffrant de troubles hormonaux d'utiliser les ignames à des fins médicales. Cependant, les études semblent réfuter cet usage. Le corps humain ne semble pas être capable de convertir la diosgénine en hormones. D'autres études sont nécessaires, mais il semble que l'utilisation de l'igname pour traiter la ménopause, le syndrome prémenstruel, l'infertilité et la baisse de libido ne soit pas efficace.
Nutrition
Nutriments par portion
Nutrition de l'igname par igname de 5 pouces :
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Calories : 112
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Lipides : 0 gramme
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Cholestérol : 0 gramme
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Sodium : 4 grammes
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Glucides : 26 grammes
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Fibres : 4 grammes
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Protéines : 2 grammes
Une seule igname couvre 369 % de vos besoins quotidiens en vitamine A. Les vitamines et minéraux de l'igname comprennent également la vitamine C, le calcium et le fer.
À surveiller
Les personnes souffrant de problèmes de santé liés aux hormones, comme l'endométriose et les fibromes utérins, ainsi que toute personne utilisant une contraception ou une hormonothérapie à base d'estradiol, doivent éviter les médicaments à base d'igname ou les grandes quantités d'ignames.
Comment préparer les ignames
La plupart des recherches sur les bienfaits de l'igname pour la santé ont porté sur des composés spécifiques extraits de la racine de la plante. Cependant, si vous souhaitez ajouter davantage d'ignames à votre alimentation, sachez qu'elles sont faciles à préparer. ?
Lorsque vous faites vos courses, vous pouvez voir des patates douces commercialisées sous le nom d'ignames. Pour être sûr d'acheter la bonne chose, recherchez une forme longue et effilée et une peau qui ressemble plus à de l'écorce qu'à une peau de pomme de terre. ?
Les véritables ignames ont une saveur très neutre et une chair dure. Elles sont meilleures lorsqu'elles sont bouillies et constituent un bon complément aux soupes et aux ragoûts ?
