Informations nutritionnelles
Taille de la portion 0,5 tasse Calories 15 % de la valeur quotidienne* Lipides totaux 0 g 0% Lipides saturés 0 g 0% Lipides trans 0 g Cholestérol 0 mg 0% Sodium 1 mg 0% Potassium 0 mg 0% Glucides totaux 4 g 1% Fibres alimentaires 0 g 0% Sucre 1 g Protéines 1 g 2%.
*Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins en calories.
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Vitamine C 8
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Fer 0
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Vitamine B6 0
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Magnésium 0
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Calcium 1
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Vitamine D 0
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Cobalamine 0
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Vitamine A 86
La citrouille peut ajouter une touche de couleur à votre assiette et beaucoup de nutriments à votre régime alimentaire. Il ne contient pas non plus de graisse, de cholestérol ou de sodium. Vous pouvez manger aussi bien la chair consistante que les délicieuses graines de ce gros fruit. Bien que la citrouille ait un goût terreux et légèrement sucré, elle est souvent associée à des épices, comme la noix de muscade et la cannelle, pour parfumer les desserts et les boissons de saison.
Pendant les mois d'automne, les citrouilles sont facilement disponibles dans les magasins et dans les fermes. Elles sont également disponibles toute l'année sous forme de purée en conserve. La citrouille en conserve offre les mêmes avantages pour la santé que la citrouille fraîche, ce qui permet d'ajouter rapidement et facilement de la citrouille à des recettes tout au long de l'année. Les graines de citrouille sont généralement grillées et vendues séparément comme collation ou garniture.
Avantages pour la santé
La citrouille est faible en calories et riche en nutriments, elle peut donc aider à la perte de poids. Vous pouvez en manger davantage tout en respectant vos objectifs caloriques sans avoir faim ni vous sentir privé.
De plus, la citrouille peut offrir d'autres avantages pour la santé, comme: ?
Prévention des maladies
La couleur orange vif d'un potiron mûr signifie qu'il est rempli de bêta-carotène, un puissant antioxydant. ?
Les antioxydants protègent l'organisme des atomes de radicaux libres qui causent de petites blessures aux cellules. Avec le temps, ces dommages peuvent entraîner des maladies comme le cancer et la démence. Les antioxydants neutralisent les radicaux libres, les empêchant de nuire aux cellules ?.
Si des cellules tumorales commencent à se former, le bêta-carotène peut intervenir et entraver leur croissance. Le bêta-carotène incite également l'organisme à libérer des cellules tueuses naturelles qui attaquent et détruisent les tumeurs.
Une bonne vue
Pendant que le bêta-carotène protège les cellules des radicaux libres, l'organisme le transforme en vitamine A. Le corps utilise ensuite la vitamine A pour fabriquer une protéine nécessaire au bon fonctionnement des yeux. La vitamine A soutient également d'autres parties de l'œil, comme la cornée, qui concentre la lumière pour que vous puissiez voir clairement.
En outre, la vitamine A est importante pour la santé de la peau, des os, des poumons et des reins. La meilleure façon d'obtenir du bêta-carotène et de la vitamine A est de consommer des aliments comme la citrouille, et non des pilules.
Santé du cœur
La citrouille est recommandée dans le cadre d'un régime alimentaire sain pour le cœur, qui peut contribuer à réduire le risque de maladie cardiaque. Elle offre une longue liste de nutriments qui protègent et soutiennent le cœur, comme les vitamines A, B1, B6 et C, le cuivre, les fibres, les folates et le manganèse.
La citrouille fournit du calcium, du potassium et du magnésium, qui peuvent contribuer à maintenir un rythme cardiaque régulier et une pression artérielle basse.
Les fibres contenues dans le potiron peuvent également jouer un rôle dans la réduction de la pression artérielle et du cholestérol. En outre, les fibres de la citrouille vous donnent une sensation de satiété favorisant la perte de poids.
Nutrition
La citrouille est une bonne source de vitamines et de minéraux comme :
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la vitamine A
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vitamine B2
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vitamine C
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vitamine E
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fer
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cuivre
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manganèse
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potassium
Nutriments par portion
Une tasse de citrouille crue (cubes de 1 pouce) contient :
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Calories : 30
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Protéines : 1 gramme
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Lipides : 0 gramme
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Glucides : 7 1/2 grammes
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Fibres : 1/2 gramme
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Sucre : 3 grammes
1/2 tasse de potiron en conserve sans sel contient :
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Calories : 50
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Protéines : 2 grammes
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Lipides : 0 gramme
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Glucides : 11 grammes
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Fibres : 3 grammes
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Sucre : 4 grammes
Points à surveiller
Bien que la citrouille soit généralement sûre à manger et offre des avantages impressionnants pour la santé, elle est souvent associée à des ingrédients riches en sucre et en graisses. Lorsque vous achetez de la citrouille en conserve, vérifiez l'étiquette pour vous assurer que vous obtenez de la purée de citrouille à 100 %, sans sucre ni sel ajoutés... Les tartes à la citrouille, les roulés à la citrouille et les lattes aux épices de citrouille sont généralement chargés en sucre, alors gardez ces desserts pour des occasions spéciales comme Thanksgiving.
Les coquilles de graines de citrouille peuvent être consommées sans danger et constituent une excellente source de fibres. Cependant, les coquilles peuvent déclencher des symptômes inconfortables chez les personnes souffrant de troubles digestifs. Les graines de citrouille décortiquées sont une option plus sûre pour les personnes ayant des problèmes digestifs.
Comment utiliser la purée de citrouille
Le potiron est un complément idéal pour tous les repas. Ce fruit polyvalent peut être utilisé dans des recettes sucrées et salées. Un favori de l'automne, vous pouvez acheter des citrouilles fraîches dans les épiceries du pays en septembre et octobre. Si vous voulez cuisiner avec du potiron frais, vous devrez faire quelques préparatifs. Tout d'abord, coupez le potiron en deux et utilisez une cuillère pour retirer les graines et la chair filandreuse à l'intérieur. Ensuite, utilisez un petit couteau pour enlever la peau du potiron. Si vous ne voulez pas vous occuper de ces préparations salissantes, vous pouvez utiliser du potiron en conserve dans de nombreuses recettes.
Le potiron améliorera la valeur nutritive de votre plat, contribuera à l'épaissir et le rendra plus nourrissant et plus consistant. Voici quelques façons saines et savoureuses d'intégrer la citrouille à votre régime alimentaire :
Parfait à la citrouille : Superposez la purée de citrouille sur un yaourt grec nature ou à la vanille, arrosez de sirop d'érable et saupoudrez de cannelle... Recouvrez de granola ou de morceaux de noix de pécan crues et dégustez.
Produits de boulangerie sains : Si vous faites des crêpes, du pain rapide, des brownies, des biscuits ou des muffins, utilisez la citrouille pour remplacer une partie du beurre ou de l'huile dans la recette. ?
Smoothies : Mélangez la citrouille dans un smoothie avec du yaourt, des fruits et du miel.
Sauces pour pâtes : Incorporez la purée de citrouille dans votre sauce à spaghetti avant de la réchauffer. Expérimentez avec les quantités, en commençant par une tasse de purée pour un pot de sauce de 24 onces. Goûtez avant de servir C vous pouvez ajouter de l'assaisonnement italien, de la poudre d'ail, de la poudre d'oignon et/ou du sel. ?
Soupes et ragoûts : Utilisez la purée de citrouille pour épaissir vos soupes et ragoûts. Goûtez et ajustez les assaisonnements avant de servir.
