Le romarin est un arbuste populaire à feuilles persistantes, originaire de la Méditerranée et utilisé en cuisine dans le monde entier. Ses feuilles peuvent être consommées fraîches ou séchées, et il est populairement consommé sous forme de thé ou d'huile infusée.
Les usages médicinaux du romarin sont vantés depuis des siècles, mais ce n'est que récemment que la recherche scientifique a corroboré ces affirmations. Les premières recherches affirment que le romarin est un ajout important au régime alimentaire, car il contient une grande variété de nutriments essentiels à la santé....
Avantages pour la santé
Le romarin est riche en manganèse, un nutriment essentiel pour la santé du métabolisme. Le manganèse aide également le corps à former des caillots sanguins, ce qui permet aux blessures de guérir plus rapidement.
Le romarin présente un certain nombre d'autres avantages pour la santé, notamment: ?
Réduction potentielle du risque de cancer
Le romarin contient de l'acide carnosique, un composé connu pour ses puissantes propriétés antioxydantes. Des études ont montré que l'acide carnosique peut ralentir la croissance des cellules cancéreuses dans l'organisme et même réduire le risque de développer des tumeurs. ?
Soutien du système immunitaire
Des études ont montré que les acides carnosique et rosmarinique du romarin ont de puissantes propriétés antibactériennes, antivirales et antifongiques. La consommation régulière de romarin peut potentiellement contribuer à réduire le risque d'infection et aider le système immunitaire à combattre toute infection qui se produit. ?
Réduction du stress
Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires, des études préliminaires indiquent que le romarin a un impact positif sur la réduction de l'anxiété et du stress. Dans un essai randomisé mené sur des étudiants universitaires, on a constaté que le romarin améliorait la qualité du sommeil des étudiants et diminuait leur niveau d'anxiété par rapport à un placebo...
Amélioration de la mémoire et de la concentration
Le romarin est utilisé depuis des siècles comme aide-mémoire, et des études en aromathérapie utilisant le romarin ont corroboré certaines de ces affirmations. Une étude a constaté des améliorations significatives des performances cognitives dans les 20 minutes suivant l'inhalation d'huile essentielle de romarin. ?
Nutrition
Le romarin est particulièrement riche en substances phytochimiques. Si les composés phytochimiques ne sont pas essentiels à la survie comme le sont les vitamines et les minéraux, ils sont néanmoins importants pour lutter contre les maladies et maintenir une bonne santé générale. ?
Les substances phytochimiques contenues dans le romarin peuvent contribuer à améliorer la santé des yeux, à réguler la fonction hépatique et à réduire le risque d'asthme ?
Le romarin est également une superbe source de : ?
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Acide pantothénique
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Niacine
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Thiamine
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Folate
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Riboflavine
Nutriments par portion
Une seule branche de romarin contient: ?
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Calories : 3,9 calories
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Protéines : 0,1 gramme
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Lipides : 0,2 grammes
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Glucides : 0.6 grammes ?
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Fibres : 0,4 grammes
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Sucre : 0 gramme
Taille des portions
Bien que le romarin soit une herbe nutritive, il ne convient pas à tout le monde. Il faut l'éviter pendant la grossesse, car il est connu pour stimuler le flux menstruel. ?
Comment préparer le romarin
Les feuilles de romarin séchées sont un condiment traditionnel de la cuisine méditerranéenne. Le romarin peut être acheté dans à peu près n'importe quelle épicerie ou herboristerie, mais c'est aussi une plante populaire à cultiver à la maison. Les brins peuvent être consommés frais ou séchés. ?
Pour préparer le romarin, rincez les feuilles sous l'eau froide pour enlever toute saleté ou particule. Coupez les tiges et utilisez les brins restants comme garniture pour les plats de viande salés, les légumes et les produits de boulangerie.
Pour faire de l'huile de romarin, remplissez une casserole d'huile d'olive et ajoutez vos brins de romarin. Faites cuire à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à ce que le parfum du romarin s'élève de la casserole. Éteignez le feu, laissez l'huile refroidir, puis filtrez et jetez les brins de romarin. L'huile obtenue peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à six mois ?
Voici quelques idées pour inclure plus de romarin dans votre alimentation : ?
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Saupoudrez des brins de romarin sur les plats de poulet, de bœuf ou de porc. ?
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Faites bouillir des feuilles de romarin fraîches avec de l'eau pour faire du thé au romarin. ?
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Ajoutez du romarin aux légumes rôtis pendant la cuisson. ?
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Le romarin associé aux pommes de terre est une combinaison particulièrement appréciée. ?
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Utilisez du romarin frais ou séché pour accompagner les plats de pâtes. ?
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Mélangez du romarin à votre beurre et étalez-le sur du pain. ?
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Ajoutez des brins de romarin à la limonade pour une version rafraîchissante d'une boisson classique. ?
