Les raisins secs sont des raisins séchés. Ce processus de séchage concentre ? la fois les nutriments et les sucres présents dans le raisin, ce qui rend les raisins secs denses en nutriments et en calories.
Les raisins secs sont originaires du Moyen-Orient avant d'arriver en Europe, où ils étaient particulièrement appréciés des Grecs et des Romains. Historiquement, les raisins secs étaient utilisés comme monnaie d'échange, comme récompense lors d'événements sportifs et pour traiter des maladies comme les intoxications alimentaires. ?
Aujourd'hui, les raisins secs sont disponibles dans la plupart des supermarchés et se présentent sous différentes couleurs en fonction du processus de séchage utilisé. Les raisins secs jaunes dorés sont généralement ajoutés aux produits de boulangerie, tandis que les variétés rouges et brunes sont populaires pour les collations...
Les raisins secs sont des aliments riches en nutriments et peu transformés, sans ingrédients ajoutés ni conservateurs. Mais ils sont également riches en sucre et en calories, et doivent donc être consommés avec modération. ?
Informations nutritionnelles
Un quart de tasse de raisins secs contient : ?
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Calories : 108
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Protéines : 1 gramme
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Lipides : 0 gramme
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Glucides : 29 grammes
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Fibres : 1 gramme
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Sucre : 21 grammes
Les raisins secs sont une bonne source de : ?
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Fer
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Potassium
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Cuivre
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Vitamine B6
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Manganèse
Les raisins secs contiennent également du bore. Ce minéral aide à maintenir une bonne santé osseuse et articulaire, peut améliorer la cicatrisation des plaies et peut améliorer les performances cognitives. ?
Avantages potentiels des raisins secs pour la santé
Les raisins secs sont une excellente option de collation qui peut ajouter une gamme de nutriments à votre régime alimentaire. Cependant, en tant que fruits secs, les raisins secs n'ont pas la teneur en eau des raisins ordinaires. Ils sont donc moins rassasiants que les fruits entiers et il est facile d'en manger trop. Tenez-vous-en à de petites portions pour éviter d'ajouter trop de calories à votre alimentation ?
Ajouter une poignée de raisins secs à vos céréales ou à votre collation peut avoir des effets bénéfiques sur la santé : ?
Santé cardiaque
Les recherches montrent que les raisins secs peuvent réduire le risque de maladie cardiaque en réduisant la pression artérielle et la glycémie. Les fibres contenues dans les raisins secs contribuent à réduire le taux de LDL (mauvais cholestérol), ce qui réduit la pression exercée sur le cœur. ?
Les raisins secs sont également une bonne source de potassium. Des études ont montré qu'un faible taux de potassium contribue à l'hypertension artérielle, aux maladies cardiaques et aux accidents vasculaires cérébraux. La quantité de potassium dont notre corps a besoin augmente si notre consommation de sodium est élevée, ce qui est courant dans le régime alimentaire de nombreuses personnes aujourd'hui. En tant qu'aliment à faible teneur en sodium, les raisins secs sont un excellent moyen de s'assurer un apport suffisant en potassium ?
Réduction du risque de maladies chroniques
Les raisins secs ont une teneur plus élevée en antioxydants que les autres fruits secs. Le processus de séchage préserve également ces antioxydants, favorisant une plus grande activité que dans les raisins frais.
Les antioxydants préviennent les dommages cellulaires causés par des facteurs naturels tels que le vieillissement et les comportements liés au mode de vie. Certains des antioxydants les plus puissants contenus dans les raisins secs sont appelés phytonutriments. Il a été démontré que ces composés d'origine végétale réduisent le risque de maladies chroniques comme le diabète, l'ostéoporose et le cancer ?
Les recherches suggèrent que les phytonutriments pourraient également avoir des propriétés anti-inflammatoires, antidouleur et protectrices du cerveau ?
Santé gastro-intestinale
Les raisins secs sont une bonne source de fibres solubles, qui facilitent la digestion et réduisent les problèmes d'estomac ?
Les raisins secs contiennent également de l'acide tartrique. Les recherches montrent que cette protéine peut avoir des propriétés anti-inflammatoires, améliorer la fonction intestinale et aider à réguler l'équilibre des bactéries dans votre intestin. Une étude a révélé qu'elle pourrait également agir pour réduire le risque de cancer colorectal. ?
Santé bucco-dentaire
Certains phytonutriments contenus dans les raisins secs, comme l'acide oléanolique et linoléique, peuvent avoir des propriétés antibactériennes. Des études ont montré que cet effet pourrait limiter les bactéries responsables de la formation de la plaque dentaire dans nos bouches. ?
Ces antioxydants contribuent également à maintenir un pH buccal sain. Cela peut empêcher notre salive de devenir trop acide, ce qui contribue à la prévention des caries. ?
Risques potentiels des raisins secs
Les raisins secs sont considérés comme sûrs pour la plupart des gens. Ils ont également un indice glycémique modérément bas, ce qui signifie qu'ils ne provoquent pas de pics et de chutes brutales de votre taux de sucre dans le sang. Cela peut faire des raisins secs une excellente option de collation sucrée pour les personnes diabétiques.
Cependant, la richesse en nutriments des raisins secs peut entraîner des effets secondaires indésirables s'ils sont consommés en grandes quantités: ?
Prise de poids indésirable
Certaines recherches montrent que les raisins secs peuvent aider les gens à perdre ou à gérer leur poids. Cependant, ils contiennent beaucoup de calories par portion, ils doivent donc être consommés avec modération pour éviter une prise de poids indésirable.
Gêne au niveau de l'estomac
Les fibres contenues dans les raisins secs sont liées à une série d'avantages pour la santé. Mais une trop grande quantité de fibres dans notre alimentation peut provoquer des problèmes digestifs comme des gaz, des ballonnements et des crampes. ?
Problèmes liés aux pesticides
Les raisins secs fabriqués à partir de raisins pulvérisés avec des pesticides peuvent contenir des résidus dans le produit final. Après le processus de séchage des raisins secs, les producteurs procèdent parfois à la fumigation des zones de stockage pour éloigner les parasites. Des niveaux élevés d'ingestion de pesticides sont liés à des problèmes de santé comme le cancer. Il est donc préférable d'opter pour des raisins secs biologiques lorsque cela est possible. Les aliments biologiques contiennent moins de résidus de pesticides et ne peuvent pas être fumigés. ?
Des alternatives plus saines
Si les vitamines et les minéraux contenus dans les raisins secs peuvent être bénéfiques pour la santé, ils contiennent également environ 60 % de sucre. Les raisins secs sont généralement moins chers que les autres fruits secs, mais certains peuvent avoir une meilleure valeur nutritionnelle. ?
Si vous surveillez votre consommation de sucre, envisagez des alternatives aux raisins secs comme : ?
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Les abricots secs : plus faibles en sucre et en calories, et une meilleure source de vitamine C.
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Pruneaux : plus faibles en sucre et en calories que les raisins secs, riches en vitamine C, et présentent moins de risques liés aux pesticides.
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Baies de goji : bien que riches en calories, elles contiennent environ la moitié du sucre des raisins secs et des niveaux plus élevés d'antioxydants.
