Informations nutritionnelles
Taille de la portion 1 Calories 149 % de la valeur quotidienne* Lipides totaux 4 g 6 % Lipides saturés 1 g 5 % Lipides trans 0 g Cholestérol 324 mg 108 % Sodium 65 mg 3 % Potassium 0 mg 0 % Glucides totaux 4 g 1 % Fibres alimentaires 0 g 0 % Sucre 0 g Protéines 23 g 46 %.
*Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins en calories.
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Vitamine C 2
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Fer 28
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Vitamine B6 0
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Magnésium 0
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Calcium 1
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Vitamine D 0
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Cobalamine 0
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Vitamine A 443
Le foie a une saveur forte et une texture unique qui peut être polarisante. Certaines personnes l'adorent tandis que d'autres le détestent. Les foies de nombreux animaux différents sont consommés dans le monde entier, il est donc possible de trouver du foie de bœuf, de poulet, de porc, d'agneau et d'oie dans les boucheries et les épiceries du pays....
Le foie a connu des phases de popularité en tant qu'aliment de base de la cuisine, et il commence à revenir sur la table commune. Bien que le foie présente des avantages considérables pour la santé, il y a aussi des inconvénients que vous devriez considérer avant d'ajouter le foie à votre régime alimentaire. ?
Informations nutritionnelles
Une portion de trois onces de foie de bœuf (quatre onces non cuites) contient :
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Calories : 153
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Protéines : 23 grammes
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Lipides : 4 grammes
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Glucides : 4 grammes
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Fibres : Moins de 1 gramme
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Sucre : Moins de 1 gramme
Le foie est une excellente source de :
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de vitamine B
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Vitamine C
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Fer
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Potassium
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Phosphore
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Folate ?
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Cuivre
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Riboflavine
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Niacine
Le foie est l'une des meilleures sources de vitamine A d'origine animale. Une seule portion de foie de bœuf couvre plus de 100 % de vos besoins quotidiens en vitamine A. Consommer suffisamment de vitamine A a été lié à un risque plus faible d'affections telles que la cataracte et le cancer du sein.
Avantages potentiels du foie pour la santé
Le foie est une source riche en vitamines et en minéraux. Cependant, la même chose qui rend le foie si puissant peut également créer des complications pour les personnes souffrant de certaines conditions médicales.
La recherche a trouvé un certain nombre d'avantages potentiels pour la santé à manger du foie :
Une source riche en nutriments
Le foie est l'un des aliments les plus riches en nutriments de la planète. Il contient des quantités importantes de folate, de fer, de vitamine B, de vitamine A et de cuivre. La consommation d'une seule portion de foie peut vous aider à atteindre la quantité quotidienne recommandée de toutes ces vitamines et minéraux, réduisant ainsi le risque de carence en nutriments.
Réduire le risque d'anémie
Le fer est l'une des carences minérales les plus courantes aux États-Unis. Une carence en fer peut conduire à certains types d'anémie, entraînant fatigue, faiblesse musculaire et manque de concentration. Le foie est une excellente source de fer et de vitamine B12, qui s'associent pour maintenir les cellules sanguines en bon état de fonctionnement. En fait, l'un des premiers traitements de l'anémie pernicieuse consistait à consommer régulièrement du foie de bœuf. Aujourd'hui, l'ajout de quelques portions de fer à votre alimentation hebdomadaire peut contribuer à atténuer ou à prévenir l'anémie.
Amélioration de la santé osseuse
Le foie est plein de vitamine K, qui est essentielle à la santé de vos os. La vitamine K aide votre organisme à traiter le calcium et à l'ajouter à vos os. Par conséquent, elle vous aide à maintenir la solidité de votre système squelettique. Un apport suffisant en vitamine K a été associé à une réduction du risque de maladies chroniques telles que l'ostéoporose. La vitamine K est également importante pour maintenir la santé de votre système circulatoire.
Risques potentiels du foie
Étant donné que le foie présente une telle concentration de nutriments, vous devriez consulter votre médecin avant d'augmenter considérablement votre consommation de foie.
Considérez les points suivants avant de manger de grandes quantités de foie :
Cholestérol élevé
Le foie est une source importante de cholestérol alimentaire. Bien que de nombreuses personnes puissent manger sans problème des aliments riches en cholestérol, certaines personnes qui essaient de réduire leur taux de cholestérol ou qui prennent des médicaments contre le cholestérol doivent réduire leur consommation de cholestérol alimentaire. La consommation d'une trop grande quantité de cholestérol peut augmenter le risque de maladie cardiaque.
Toxicité de la vitamine A ?
Il est possible, voire dangereux, de consommer trop de vitamine A. La consommation de grandes quantités de foie peut entraîner des symptômes d'intoxication à la vitamine A. Le foie n'est pas en mesure de traiter l'excès de vitamine A, ce qui peut entraîner des problèmes de santé. Votre propre foie ne peut pas traiter l'excès de vitamine A assez rapidement, de sorte que la consommation régulière d'une quantité importante de foie peut entraîner une hypervitaminose A. La plupart des médecins recommandent aux personnes ne présentant pas de carences vitaminiques de ne consommer qu'une seule portion de foie par semaine pour éviter ces effets.
Interactions avec les médicaments
Certains médicaments sont connus pour interagir avec la vitamine A. Le foie étant une source importante de vitamine A, toute personne prenant des médicaments tels que l'Orlistat ou certains médicaments contre le psoriasis doit consulter son médecin avant d'ajouter du foie à son alimentation.
