Informations nutritionnelles
Taille de la portion 0,5 tasse Calories 13 % de la valeur quotidienne* Lipides totaux 0 g 0% Lipides saturés 0 g 0% Lipides trans 0 g Cholestérol 0 mg 0% Sodium 469 mg 20% Potassium 0 mg 0% Total des glucides 3 g 1% Fibres alimentaires 2 g 8% Sucre 1 g Protéines 1 g 2%.
*Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins en calories.
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Vitamine C 17
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Fer 6
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Vitamine B6 0
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Magnésium 0
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Calcium 2
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Vitamine D 0
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Cobalamine 0
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Vitamine A 0
Le mot choucroute se traduit en anglais par sour cabbage. Il est utilisé pour décrire une forme naturellement fermentée du légume, un aliment traditionnel allemand.
Le processus de fermentation empêche les bactéries de se développer sur le chou, ce qui permet à la choucroute de rester fraîche plus longtemps que le chou non fermenté.
La choucroute a une odeur piquante et une saveur forte et aigre. Aux États-Unis, elle est peut-être plus connue pour son utilisation dans les sandwichs Reuben.
Avantages pour la santé
Parce que la choucroute est fabriquée à partir du chou, elle présente de nombreux avantages pour la santé attendus de votre feuille verte moyenne. Cependant, le processus de fermentation ajoute des avantages pour la santé qui sont uniques à la choucroute. Voyons ce que l'ajout de cet aliment à votre régime alimentaire peut apporter à votre organisme ?
Améliorer la digestion
Une portion de choucroute contient deux grammes de fibres, un nutriment connu pour faciliter la digestion. Pour les personnes souffrant de constipation, les fibres augmentent le poids et la taille des selles et les ramollissent, ce qui les rend plus faciles à évacuer. Pour les personnes souffrant de diarrhée, les fibres peuvent absorber l'excès d'eau et solidifier les selles ?
Cependant, ce n'est pas seulement la teneur en fibres de la choucroute qui rend cet aliment si bon pour la digestion. La choucroute contient également des probiotiques qui peuvent améliorer votre santé intestinale globale. Cette combinaison fait de la choucroute un excellent aliment pour faciliter la digestion. ?
Favoriser la perte de poids
L'obésité touche plus de 40 % des adultes américains et est associée à des risques accrus de maladies cardiaques, de problèmes digestifs et de diabète de type 2.
Il existe de multiples raisons pour lesquelles la choucroute peut aider à perdre du poids. Tout d'abord, la choucroute est pauvre en calories et riche en fibres, ce qui peut vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps. Cela peut aider à réduire la quantité de nourriture que vous mangez dans une journée sans vous laisser une sensation de faim ?
Les probiotiques contenus dans la choucroute peuvent également diminuer l'absorption des graisses. Ces études en sont encore au stade préliminaire et les résultats doivent encore être reproduits chez l'homme. Cependant, ces premières études sont prometteuses et indiquent que les probiotiques jouent un rôle clé dans la perte de poids ?
Nutrition
En plus de ses autres bienfaits, la choucroute est une source de plusieurs nutriments essentiels, notamment : ?
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la vitamine C
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Vitamine K1
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Du fer ?
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Folate
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Manganèse
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Cuivre
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Potassium
Nutriments par portion
Une portion d'une demi-tasse de choucroute en conserve contient :
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Calories : 16
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Lipides : 0 gramme
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Cholestérol : 0 milligramme
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Sodium : 219 milligrammes
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Glucides : 3 grammes
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Fibres : 2 grammes
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Sucre : 1 gramme
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Protéines : 1 gramme
Taille des portions
La choucroute est remplie de vitamines et de nutriments. Comme elle est pauvre en calories et en graisses, il peut être tentant de se gaver de choucroute, surtout si vous essayez de perdre du poids. Cependant, comme pour la plupart des aliments, la modération est la clé pour intégrer la choucroute à un régime alimentaire sain ?
La choucroute est pleine de sodium, une portion contenant 9 % de l'apport journalier recommandé. La plupart des régimes alimentaires américains contiennent déjà trop de sodium, et intégrer des portions de choucroute à forte teneur en sodium dans votre journée n'y changera rien. Une alimentation trop riche en sodium peut entraîner un risque accru de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral, de maladie rénale et d'insuffisance cardiaque congestive.
Pour prévenir ces problèmes, limitez-vous à une portion de choucroute par jour et évitez les aliments transformés pour maintenir votre taux de sodium à un niveau bas. ?
Comment manger de la choucroute
La choucroute peut être achetée en conserve ou en bocal dans la plupart des épiceries. Elle est généralement utilisée comme condiment pour ajouter une saveur unique aux aliments, mais peut aussi être consommée comme plat d'accompagnement ou comme collation saine. ?
Voici quelques idées d'utilisation de la choucroute : ?
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Sur un sandwich
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Sur un hotdog
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Comme trempette pour les frites
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Sur des toasts à l'avocat
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Dans les œufs à la diable
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Dans un burrito
