Informations nutritionnelles
Portion 0,5 tasse Calories 62 % de la valeur quotidienne* Lipides totaux 1 g 2% Lipides saturés 0 g 0% Lipides trans 0 g Cholestérol 0 mg 0% Sodium 11 mg 0% Potassium 0 mg 0% Glucides totaux 14 g 5% Fibres alimentaires 1 g 4% Sucre 5 g Protéines 2 g 4%.
*Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins en calories.
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Vitamine C 8
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Fer 0
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Vitamine B6 0
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Magnésium 0
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Calcium 0
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Vitamine D 0
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Cobalamine 0
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Vitamine A 3
Le maïs est un aliment de base, l'un des plus consommés et cultivés dans le monde. Il existe plus de 200 variétés cultivées rien qu'aux États-Unis, où le maïs en épi est une tradition populaire dans de nombreuses familles. En Amérique latine, les enveloppes sont utilisées pour faire des tamales, et le maïs moulu sert de base à de nombreuses recettes traditionnelles, notamment les tortillas ?
Le maïs étant naturellement sans gluten, il peut remplacer le blé. Il est également chargé d'importantes vitamines, de minéraux et d'antioxydants qui peuvent aider votre santé de plusieurs façons. ?
Avantages pour la santé
Le maïs est une excellente source de potassium, un nutriment essentiel dont de nombreux Américains ne consomment pas assez. Le potassium aide à réguler le système circulatoire, en maintenant un flux sanguin adéquat et un rythme cardiaque fort. De faibles niveaux de potassium peuvent conduire à une condition potentiellement grave appelée hypokaliémie. ?
Santé des yeux
Le maïs contient de la lutéine, un caroténoïde similaire à la vitamine A que l'on trouve plus souvent dans les fruits et légumes. La lutéine est connue pour réduire le risque de dégénérescence maculaire, de cataracte et d'autres affections oculaires. ?
Santé digestive
Le maïs est riche en fibres alimentaires, qui sont nécessaires au maintien d'un mode de vie sain. Les fibres sont la partie des aliments d'origine végétale que votre corps ne digère pas. Bien qu'elles ne soient pas digestibles, les fibres du maïs offrent de nombreux autres avantages, comme la régulation du transit intestinal, la gestion de la glycémie, etc.
Traitement de la prostatite
En outre, le maïs contient un antioxydant, la quercétine. Les chercheurs ont trouvé des preuves solides que la quercétine joue un rôle important dans le traitement de la prostatite, une inflammation de la prostate qui touche de nombreux hommes. ?
La maladie d'Alzheimer et la démence
La quercétine pourrait également avoir un effet protecteur contre la maladie d'Alzheimer et la démence. Les scientifiques ont découvert que la quercétine protège les cellules des neurones et réduit la neuroinflammation, ce qui pourrait réduire l'incidence de la démence, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires. ?
Nutrition
Le maïs contient de la vitamine B6, un nutriment nécessaire pour maintenir des niveaux sains de pyridoxine. Une carence en pyridoxine peut provoquer une anémie et peut augmenter le risque de développer des maladies cardiaques, une dépression et un syndrome prémenstruel. ?
Le maïs est également un excellent moyen de manger plus : ?
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Manganèse
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Phosphore
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Fer
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Zinc
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Magnésium
Nutriments par portion
Un gros épi de maïs correspond à peu près à 1 tasse de grains individuels. Une grosse portion de maïs d'un épi contient :
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Calories : 123
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Protéines : 4,6 grammes
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Lipides : 1,9 grammes
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Glucides : 26,7 grammes
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Fibres : 2,9 grammes
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Sucre : 9 grammes ?
Taille des portions
Bien que le maïs soit un aliment de base dans le monde entier, il contient une quantité relativement importante de glucides. Il comprend également beaucoup d'amidon et peut élever le taux de sucre dans le sang chez les personnes atteintes de diabète. Il est important de consommer le maïs avec modération et dans le cadre d'une alimentation équilibrée....
Sur la base d'un régime de 2 000 calories, la recommandation quotidienne moyenne suggère de consommer environ 2,5 tasses de légumes, et le maïs en fait partie. Une portion d'une tasse de maïs fournit environ 10 % de la quantité quotidienne recommandée de fibres.
Comment préparer le maïs
Le maïs est très polyvalent et facile à préparer à la maison. Il peut être grillé, rôti, cuit au four ou placé dans la marmite, selon vos préférences. ?
Lavez et séchez soigneusement le maïs avant de le préparer. Si vous faites bouillir le maïs, enlevez l'enveloppe et la soie. Vous pouvez également le faire griller sans la cosse, bien que certains aiment laisser ces morceaux intacts pendant le processus de cuisson.
Placez les épis de maïs dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 à 10 minutes, selon votre goût. Après les 5 minutes, commencez à tester le maïs toutes les minutes pour vérifier qu'il est encore tendre. Évitez de les faire bouillir pendant plus de 10 minutes, sinon ils deviendront trop durs ?
Voici quelques idées de différentes façons d'incorporer le maïs dans votre alimentation: ?
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Après avoir fait bouillir vos épis dans l'eau, enduisez-les légèrement de beurre et saupoudrez-les de sel pour déguster un épi de maïs classique.
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Saupoudrez le maïs en conserve ou cuit sur votre salade comme une délicieuse garniture.
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En plus du maïs, ajoutez des tomates, du basilic et des haricots noirs à votre salade pour donner un coup de fouet au Sud-Ouest.
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Utilisez le maïs comme base pour un pain de maïs fait maison.
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Faites frire le maïs avec de la pâte à gâteau, des jalape?os et de la ciboulette pour faire des beignets de maïs.
