Informations nutritionnelles
Portion de 1 pièce Calories 25 % de la valeur quotidienne* Lipides totaux 0 g 0% Lipides saturés 0 g 0% Lipides trans 0 g Cholestérol 0 mg 0% Sodium 42 mg 2% Potassium 0 mg 0% Total des glucides 6 g 2% Fibres alimentaires 2 g 8% Sucre 3 g Protéines 1 g 2%.
*Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins en calories.
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Vitamine C 7
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Fer 0
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Vitamine B6 0
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Magnésium 0
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Calcium 2
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Vitamine D 0
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Cobalamine 0
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Vitamine A 204%
Les carottes sont des légumes sains que l'on consomme en collation et que l'on utilise dans de nombreux plats pour leur donner de la substance et de la saveur. Leur texture croquante ajoute quelque chose de différent et de savoureux aux salades, aux plats de viande, aux pâtes, et plus encore. Mais les carottes sont aussi extrêmement nutritives et contiennent de nombreux nutriments dont vous avez besoin au quotidien ?
Les carottes sont d'excellentes sources de nutriments comme le potassium, les antioxydants et la vitamine A, entre autres. Le bêta-carotène, un type de caroténoïde, est le nutriment qui donne à la carotte sa couleur orange et qui favorise également une bonne santé. Il se transforme en vitamine A lorsqu'il est consommé dans les aliments et donne aux autres fruits et légumes leur couleur jaune ou orange ?
Voici les bienfaits des carottes pour la santé, des informations nutritionnelles et quelques façons de les préparer.
Avantages pour la santé
Les carottes sont riches en nutriments qui favorisent votre santé. Elles contiennent des antioxydants, qui peuvent contribuer à protéger vos cellules des dommages et à prévenir des affections comme le cancer et les maladies cardiaques.
Voici d'autres avantages des carottes pour la santé :
Santé des yeux
La vitamine A, que l'on trouve en abondance dans les carottes, est essentielle à la bonne santé des yeux. Certaines études ont établi un lien entre de faibles niveaux de vitamine A et un risque accru de cécité nocturne.
Réduction du risque de cancer
Les caroténoïdes peuvent aider votre organisme à se protéger contre plusieurs types de cancers. Une étude a montré qu'un régime riche en bêta-carotène pouvait aider les hommes à se protéger contre le cancer de la prostate. Une autre étude a suggéré que la lutéine, un composé végétal présent dans les carottes, pouvait réduire le risque de cancer du côlon lorsqu'elle était intégrée au régime alimentaire.
Une autre étude indique que des apports élevés en vitamine A peuvent réduire le risque de cancer de l'estomac, également appelé cancer gastrique.
Perte de poids
Les carottes contiennent très peu de calories par portion. Elles peuvent vous aider à vous sentir rassasié et donc à ne pas manger autant, ce qui réduit l'apport calorique global et favorise la perte de poids et une alimentation saine. L'augmentation de la sensation de satiété est due en grande partie au fait que les carottes sont une excellente source de fibres.
Réduction du cholestérol
Des études ont également établi un lien entre la consommation de carottes et la réduction du cholestérol lorsqu'elles sont intégrées au régime alimentaire.
Nutrition
Une portion de carottes fraîches râpées (une demi-tasse) apporte les éléments nutritionnels suivants :
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Calories : 23
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Total des graisses : 0g
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Cholestérol : 0mg
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Sodium : 38mg
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Total des glucides : 5g
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Fibres alimentaires : 2g
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Sucres : 3g
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Protéines : 1g
Les carottes sont une excellente source de vitamine A, une portion apportant 184 % de votre valeur quotidienne, et également les nutriments suivants :
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Vitamine C
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Calcium ?
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Fer
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Biotine
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Vitamine K1
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Potassium
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Vitamine B6
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Lutéine
Ce qu'il faut savoir
Bien que les carottes soient pauvres en calories et pleines de nutriments importants, il est possible de manger de subir des effets négatifs sur la santé en mangeant trop de carottes. Dans un cas célèbre, un homme de 48 ans a consulté un médecin après que sa peau soit devenue jaune et qu'il ait ressenti des douleurs abdominales. On lui a diagnostiqué une constipation, une hypercaroténie (coloration orange de la peau) et une possible toxicité de la vitamine A. Les médecins ont déterminé que ces troubles médicaux étaient dus aux 2 à 3 kilos de carottes qu'il mangeait par semaine. Si vous appréciez les carottes en tant qu'en-cas léger ou dans un plat, il est peu probable que vous en mangiez suffisamment pour provoquer l'un de ces symptômes....
Comment préparer les carottes
Maintenant que vous connaissez tous les avantages pour la santé et les nutriments des carottes, voyons les meilleures façons de les préparer.
Les carottes existent sous de nombreuses formes et tailles différentes, et même en couleurs, avec des carottes violettes, blanches et jaunes qui s'ajoutent à l'orange plus communément vu. Vous pouvez acheter des carottes de taille normale ou des mini-carottes à l'épicerie, ce qui vous donne une plus grande variété d'utilisations dans vos repas.
Une collation nutritive et facile pour les enfants est constituée de mini-carottes avec du beurre d'arachide, du hoummos ou de la vinaigrette ranch. Cette friandise croustillante peut être associée à d'autres légumes comme du céleri, des concombres et des tomates pour une tartinade avant le repas du soir ?
Les carottes sont excellentes crues et croquantes, mais vous pouvez aussi les cuisiner avec d'autres aliments pour enrichir un repas. Essayez de faire cuire des carottes en tranches au four avec des pommes de terre et des oignons ou de les faire sauter dans une poêle avec de l'huile. Vous pouvez également râper des carottes et les mélanger avec du beurre ou du fromage pour obtenir un plat d'accompagnement savoureux.
Quelle que soit la façon dont vous décidez de préparer ou de cuisiner les carottes, elles ajouteront quelque chose de légèrement sucré et de riche à un large éventail de plats et de plateaux-repas.
