Les fraises sont un des fruits préférés de l'été. Ces baies sucrées se retrouvent dans tout, du yaourt aux desserts et même aux salades. Les fraises, comme la plupart des baies, sont des fruits à faible indice glycémique, ce qui en fait une option savoureuse pour les personnes qui cherchent à contrôler ou à réduire leur taux de glucose ?
Le mois de juin est généralement la meilleure période pour cueillir des fraises fraîches, mais les baies rouges sont disponibles dans les supermarchés toute l'année. Elles sont délicieuses crues ou cuites dans une variété de recettes allant du sucré au salé.
Avantages pour la santé
Les vitamines, les minéraux et les antioxydants contenus dans les fraises peuvent apporter des avantages importants pour la santé. Par exemple, les fraises sont riches en vitamine C et en polyphénols, des composés antioxydants qui peuvent aider à prévenir le développement de certaines maladies.
De plus, les fraises peuvent apporter d'autres bénéfices pour la santé liés à :
La sensibilité à l'insuline
Il a été démontré que les polyphénols contenus dans les fraises améliorent la sensibilité à l'insuline chez les adultes non diabétiques. Non seulement les fraises sont elles-mêmes pauvres en sucre, mais elles peuvent aussi vous aider à métaboliser d'autres formes de glucose.
Protection de la peau
Les fraises ont des effets anti-inflammatoires qui peuvent prévenir les lésions cutanées en application locale. Dans une petite étude, les traitements cosmétiques à base de fraises ont protégé la peau exposée aux rayons ultraviolets A (UVA) nocifs, en particulier en association avec le coenzyme Q10.
Gestion de l'arthrose
Une petite étude a montré que les bienfaits anti-inflammatoires des fraises peuvent également protéger d'autres parties du corps, notamment les articulations. Pour les personnes souffrant d'arthrose et de douleurs au genou, les fraises peuvent aider à réduire la douleur et le gonflement et améliorer la qualité de vie. Il a été démontré que la consommation de fraises réduit de manière significative la douleur constante, intermittente et totale chez les personnes atteintes d'arthrose.
Prévention des maladies
Les fraises contiennent un large éventail de composés bioactifs qui ont montré des effets protecteurs contre les maladies chroniques. Leurs effets antioxydants et anti-inflammatoires peuvent améliorer la fonction cognitive et la santé mentale. Certaines recherches suggèrent que l'intégration des fraises, ainsi que d'autres baies, dans votre alimentation peut aider à prévenir les maladies cardiovasculaires, le cancer, la maladie d'Alzheimer et d'autres troubles.
Nutrition
Les fraises sont riches en vitamine C et autres antioxydants, qui contribuent à réduire le risque de maladies graves comme le cancer, le diabète, les accidents vasculaires cérébraux et les maladies cardiaques. ?
C'est également une excellente source de :
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Magnésium
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Phosphore ?
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Calcium
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Potassium
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Folate
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Vitamine K
Nutriments par portion
Une portion de 100 grammes de fraise contient :
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Calories : 91
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Protéines : 0,67 gramme
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Lipides : 0.3 gramme
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Glucides : 7,68 grammes
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Fibres : 2 grammes
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Sucre : 4,89 grammes
Taille des portions
Les fraises sont un aliment à faible indice glycémique et sont pauvres en graisses, mais elles contiennent tout de même du sucre. En modérant vos portions et en vous limitant à environ une tasse ou moins, vous éviterez de consommer trop de calories. ?
Comment préparer les fraises
Les fraises se trouvent dans les rayons fruits et légumes de la plupart des épiceries et supermarchés. Vous pouvez également cueillir vos propres fraises dans les fermes locales pendant leur pleine saison. ?
Les fraises sont un fruit polyvalent qui peut être utilisé dans les flans, les salades de fruits, les produits de boulangerie et les salades.
Voici quelques façons d'utiliser les fraises dans des recettes :
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Faites des crêpes avec des tranches de fraises à la place des myrtilles.
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Trancher des fraises dans une salade de chou frisé avec du fromage de chèvre et des amandes effilées.
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Garnir un gâteau au fromage de fraises entières ou tranchées.
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Incorporer les fraises dans le yaourt nature.
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Remplir de crème fouettée ou de crème fraiche pour un dessert ou une collation.
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Ajoutez des fraises congelées aux smoothies
