Informations nutritionnelles
Portion de 1 pièce Calories 2 % de la valeur quotidienne* Lipides totaux 0 g 0% Lipides saturés 0 g 0% Lipides trans 0 g Cholestérol 0 mg 0% Sodium 9 mg 0% Potassium 0 mg 0% Glucides totaux 0 g 0% Fibres alimentaires 0 g 0% Sucre 0 g Protéines 0 g 0%.
*Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins en calories.
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Vitamine C 10
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Fer 0
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Vitamine B6 0
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Magnésium 0
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Calcium 2
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Vitamine D 0
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Cobalamine 0
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Vitamine A 13
Le bok choy, un légume vert crucifère, fait partie de la famille des Brassica. Il est également appelé pak choi ou chou chinois. Contrairement à la plupart des légumes crucifères cultivés aux États-Unis, comme les choux, les choux de Bruxelles et les brocolis, cette variété particulière de Brassica ne forme pas de tête. Il s'agit plutôt d'un chou non pommé, avec des tiges blanches épaisses et croquantes et de larges feuilles vertes ?
Le bok choy est originaire de Chine, où il est consommé depuis plus de 1 500 ans. Bien qu'il ne soit pas aussi connu aux États-Unis que d'autres types de choux et de légumes crucifères, il est également cultivé en Amérique du Nord depuis plus de 100 ans. Ce légume est facile à préparer et constitue un ingrédient courant des soupes et des sautés asiatiques. ?
Avantages pour la santé
En plus d'être croquant et délicieux, le bok choy est plein de fibres, de vitamines, de minéraux et d'autres nutriments qui en font un ajout bénéfique à votre régime alimentaire. Comme les autres légumes à feuilles sombres, il est plein d'antioxydants et d'autres composés qui aident à promouvoir une meilleure santé ?
Les avantages du bok choy pour la santé sont les suivants
Aide à la prévention du cancer
Des études montrent que les légumes crucifères comme le bok choy aident à réduire le risque de développer un cancer. Il regorge de composés anticancéreux tels que les vitamines C et E, le bêta-carotène, les folates et le sélénium. La vitamine C, la vitamine E et le bêta-carotène sont de puissants antioxydants qui peuvent aider à prévenir les dommages cellulaires causés par les radicaux libres, ce qui peut contribuer à réduire votre risque de cancer. Le sélénium peut contribuer à ralentir le taux de croissance des tumeurs. Le pak-choï est également riche en fibres, ce qui maintient votre système digestif en bonne santé et peut contribuer à prévenir le cancer du côlon ?
Combat l'inflammation
Comme d'autres légumes à feuilles sombres, le pak-choï est une excellente source de quercétine, un flavonoïde. La quercétine peut aider à réduire l'inflammation dans le corps, ce qui peut contribuer à réduire le risque de développer une variété de problèmes de santé chroniques tels que les maladies cardiaques, le diabète et le cancer. ?
Réduit le risque de maladie cardiaque
Le pak-choï peut contribuer à réduire le risque de maladie cardiaque de plusieurs façons. Tout d'abord, il contient des folates et de la vitamine B6. Ces nutriments aident à éliminer l'homocystéine de votre sang. Une trop grande quantité d'homocystéine peut endommager vos vaisseaux sanguins, ce qui augmente votre risque de problèmes cardiaques. Des études montrent que les régimes riches en légumes verts feuillus, y compris les légumes crucifères, présentent un risque globalement plus faible de développer des maladies cardiaques ?
Ce légume est également riche en potassium, en magnésium et en calcium, qui contribuent tous à réduire naturellement votre tension artérielle. Certaines études montrent qu'une consommation suffisante de potassium peut contribuer à réduire l'hypertension artérielle induite par le sodium. La diminution de l'hypertension artérielle peut contribuer à réduire le risque de problèmes cardiaques ?
Favorise la santé des os
Le pak-choï est riche en calcium, en phosphore, en fer, en magnésium et en vitamine K, qui sont tous essentiels au maintien d'os solides et sains. ?
Protège la santé des yeux
Lorsqu'il est question de santé oculaire, le premier légume auquel beaucoup de gens pensent est la carotte. Les carottes sont riches en bêta-carotène, un nutriment qui joue un rôle important dans le maintien de la santé des yeux en vieillissant et qui peut contribuer à réduire le risque de développer des maladies oculaires liées à l'âge. Le pak-choï contient également une quantité décente de vitamine A et de bêta-carotène. Une portion d'une tasse contient plus de la moitié de l'apport quotidien recommandé en vitamine A. ?
Renforce la santé immunitaire
Le sélénium contenu dans le bok choy peut contribuer à la bonne santé du système immunitaire, permettant à votre organisme de lutter plus efficacement contre les bactéries et les virus dangereux. ?
Maintien d'une peau saine
Le bok choy contient de la vitamine C, un antioxydant connu pour combattre les radicaux libres. Elle peut contribuer à réduire le risque de dommages causés à votre peau par le soleil, la fumée et la pollution. La vitamine C joue également un rôle dans la production naturelle de collagène par l'organisme et peut aider à combattre les signes de vieillissement tels que les rides et les ridules. ?
Aide à assurer une grossesse saine ?
Pendant la grossesse, les besoins en folates doublent. Un apport insuffisant en folates peut entraîner des complications telles que le spina bifida et l'anencéphalie. Incorporer des légumes verts à feuilles sombres dans votre alimentation, comme le bok choy, peut vous aider à vous assurer que vous répondez à vos besoins accrus en folates pour garantir une grossesse saine.
Nutriments
Le bok choy est un légume riche en nutriments qui contient de nombreuses vitamines essentielles, des minéraux, des antioxydants et d'autres nutriments importants. Il possède :
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de la vitamine A
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Vitamine C
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Vitamine K
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Vitamines B1, B2, B3 et B6
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Calcium
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Potassium
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Phosphore
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Sélénium
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Zinc
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Cuivre ?
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Magnésium
Nutriments par portion
Une portion d'une tasse de bok choy cru et râpé contient :
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Calories : 9
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Protéines : 1 gramme
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Lipides : 0 gramme
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Glucides : 2 grammes
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?Fibres : 1 gramme
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Sucre : 1 gramme
À surveiller
Le bok choy est riche en vitamine K, contenant environ un tiers de l'apport quotidien recommandé dans une portion d'une seule tasse. La vitamine K contribue à une bonne coagulation du sang, ce qui peut entraîner des complications pour les personnes prenant des anticoagulants comme la warfarine. Si vous prenez de tels médicaments, parlez-en à votre médecin avant d'ajouter le chou à votre régime.
Ce légume contient également des salicylates, qui sont des composés apparentés à l'aspirine. Si vous êtes sensible à l'aspirine, vous devriez en parler à votre médecin. ?
Comment préparer le Bok Choy
Le bok choy est un légume polyvalent que vous pouvez incorporer dans de nombreux plats. C'est un ingrédient populaire dans la cuisine asiatique, notamment dans les sautés et les soupes. Il ne prend que quelques minutes à cuire, ce qui permet d'accompagner rapidement un repas. Voici quelques façons de préparer le bok choy :
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Râpé cru dans une salade
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A la vapeur
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Incorporé dans un sauté
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Braisé
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Grillé
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Ajouté aux soupes ou aux ragoûts
