Informations nutritionnelles
Portion de 1 pièce Calories 3 % de la valeur quotidienne* Lipides totaux 0 g 0% Lipides saturés 0 g 0% Lipides trans 0 g Cholestérol 0 mg 0% Sodium 0 mg 0% Potassium 0 mg 0% Glucides totaux 1 g 0% Fibres alimentaires 0 g 0% Sucre 0 g Protéines 0 g 0%.
*Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins en calories.
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Vitamine C 2
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Fer 0
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Vitamine B6 0
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Magnésium 0
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Calcium 0
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Vitamine D 0
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Cobalamine 0
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Vitamine A 2
L'asperge est un délicieux légume de printemps, connu pour sa forme élancée, semblable à une lance. Son nom vient du mot grec asparagos, qui signifie " jaillir ". C'est l'un des premiers légumes verts à arriver après la fin de l'hiver, et beaucoup de gens la considèrent comme un véritable délice.
L'asperge est apparue en Méditerranée il y a des milliers d'années et n'a jamais cessé d'être populaire. Sa saveur délicate et sa polyvalence en ont fait un aliment de base dans le monde entier. Il aide que les avantages pour la santé des asperges sont assez impressionnants, aussi.
Avantages pour la santé
Les vitamines, les minéraux et les fibres contenus dans les asperges peuvent apporter de sérieux avantages pour la santé.
La vitamine A, par exemple, est importante pour garder vos yeux en bonne santé. Elle nourrit vos cornées et vos rétines et aide vos yeux à se lubrifier correctement. La vitamine A aide également à prévenir les maladies oculaires comme la cataracte ou la dégénérescence maculaire.
Les asperges présentent d'autres avantages pour la santé :
Coagulation du sang
La vitamine K aide le sang à coaguler correctement, et une carence en vitamine K peut entraîner des problèmes tels que des saignements incontrôlés après une blessure. Une carence en vitamine K peut entraîner des problèmes tels que des saignements incontrôlés après une blessure. La consommation d'une quantité suffisante de vitamine K par le biais de légumes comme les asperges permet de s'assurer que le sang coagule comme il se doit.
Cela dit, si vous prenez des médicaments pour fluidifier le sang, comme la warfarine, vous devrez surveiller votre consommation de vitamine K. Consultez votre médecin pour vous assurer que les aliments riches en vitamine K comme les asperges sont sans danger pour vous.
Riche en antioxydants
Les asperges sont également une bonne source d'antioxydants comme la vitamine A et la vitamine E. Ces antioxydants aident l'organisme à lutter contre les radicaux libres, ou particules d'oxygène que les cellules produisent comme déchets. Les radicaux libres peuvent endommager l'ADN des cellules voisines, ce qui entraîne des cancers, des maladies cardiaques et d'autres problèmes de santé. Les antioxydants contenus dans les asperges aident à éliminer ces radicaux libres de votre système.
Une meilleure digestion
Les fibres alimentaires contenues dans les asperges aident votre estomac et vos intestins à continuer à fonctionner normalement. Les fibres alimentaires alimentent les bonnes bactéries, qui aident votre organisme à digérer les aliments et à absorber les nutriments importants. Manger suffisamment de fibres permet également de prévenir des problèmes tels que les hémorroïdes, le syndrome du côlon irritable ou d'autres troubles digestifs douloureux.
Contrôle de la pression artérielle
Un autre avantage de manger suffisamment de fibres est qu'elles aident à réguler le cholestérol. Un excès de cholestérol dans votre alimentation peut provoquer des maladies cardiaques. Les fibres insolubles contenues dans les asperges se lient au cholestérol présent dans votre système digestif et l'évacuent avant que vous ne l'absorbiez. De plus, le potassium contenu dans les asperges peut contribuer à réduire le cholestérol et à réguler le rythme cardiaque.
Santé prénatale
Une seule portion d'asperges fournit un tiers de l'acide folique dont une personne moyenne a besoin quotidiennement. Cette vitamine est si importante pour la grossesse que les suppléments de folate sont recommandés dans le cadre des soins prénataux. L'acide folique aide à prévenir l'anémie, le fourmillement des mains et des pieds, et même les malformations congénitales.
Nutriments par portion
Une portion d'une demi-tasse d'asperges (environ 4 tiges) contient :
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Calories : 13
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Protéines : 1 gramme
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Lipides : Moins de 1 gramme
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Glucides : 2 grammes
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Fibres : 1 gramme
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Sucre : 1 gramme
L'asperge est une bonne source de fibres alimentaires, qui jouent un rôle important dans la digestion. Les fibres alimentaires insolubles agissent comme un prébiotique, nourrissant les bactéries intestinales importantes, tandis que les fibres alimentaires solubles aident à éliminer le mauvais cholestérol de votre système.
Les asperges sont également une bonne source de :
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de vitamine A
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Vitamine C
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Vitamine K
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Vitamine E
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Folate
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Potassium
Les asperges sont riches en folates, qui sont importants pour la formation des globules rouges. Le folate, également connu sous le nom d'acide folique, aide les cellules à se diviser correctement et à atteindre la bonne taille. Par conséquent, les folates sont essentiels pendant les premiers mois de la grossesse. Il aide les organes du bébé à se former correctement et prévient des problèmes tels que les malformations congénitales du cerveau et de la colonne vertébrale.
Comment préparer les asperges
L'asperge est un légume polyvalent, vous pouvez donc la préparer de différentes manières. Sa saison se situe au début du printemps, de mars à mai.
Les asperges se consomment de préférence cuites, car la chaleur permet de les ramollir. Bouillir, cuire à la vapeur, frire et griller sont des méthodes de cuisson courantes. Il est courant de servir les asperges cuites avec de la sauce hollandaise, mais elles peuvent aussi être servies de bien d'autres façons.
Voici quelques façons d'ajouter des asperges à votre régime alimentaire :
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Faites-les griller avec des épices en guise d'accompagnement.
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Faites-le cuire puis mettez-le au frais pour l'ajouter à une salade.
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Hacher en petits morceaux et l'ajouter à un sauté.
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Saupoudrez-le de fromage puis faites-le cuire au four pour le goûter.
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Ajoutez aux pâtes pour une touche de fraîcheur.
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Rouler dans les blancs d'œufs, puis dans la chapelure, puis cuire en frites.
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Ajoutez des pointes d'asperges à une omelette pour un apport nutritionnel.
