La mangue, l'un des fruits les plus sucrés, peut être aussi délicieuse qu'un bonbon. Heureusement, elle offre bien plus de nutriments. La mangue est un excellent en-cas sous sa forme fraîche, mais elle devient encore plus sucrée et plus pratique lorsqu'elle est séchée ?
Les mangues sont originaires d'Asie du Sud. Elles constituent un aliment important de la médecine ayurvédique traditionnelle indienne depuis plus de 4 000 ans. Aujourd'hui, elles sont appréciées dans le monde entier. La plupart des gens peuvent en manger avec modération.
Les mangues séchées sont souvent vendues en tranches, qui peuvent contenir des sulfites afin d'augmenter leur durée de conservation et de préserver leur souplesse. Les variétés biologiques peuvent être plus collantes et plus difficiles à manger. Les mangues lyophilisées sont plus croquantes et souvent exemptes de sucre ajouté. La mangue confite ou cristallisée est trempée dans un mélange d'eau et de sucre avant d'être séchée.
La mangue séchée est parfois utilisée comme remède populaire pour :
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Inflammation
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Stimuler le système immunitaire
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Diminution du taux de sucre dans le sang
Quelques études montrent un certain soutien à ces allégations, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires avant que la mangue séchée puisse être recommandée pour de tels avantages pour la santé.
Informations nutritionnelles
Quatre morceaux de mangue séchée non sucrée et non sulfurée contiennent : ?
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Calories : 120
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Protéines : 2 grammes
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Lipides : 0 gramme
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Glucides : 28 grammes
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Fibres : 2 grammes
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Sucre : 20 grammes
Les mangues séchées sont une bonne source de :
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de vitamine A
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Calcium
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Fer
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Potassium
De nombreux fruits secs sont riches en antioxydants. La mangue séchée en fournit une dose particulièrement puissante. ? Il a été démontré que les aliments riches en antioxydants offrent une protection contre une variété d'affections, y compris plusieurs types de cancer.
Avantages potentiels de la mangue séchée pour la santé
En plus d'être une riche source d'antioxydants, la mangue séchée contient des niveaux élevés de plusieurs vitamines et minéraux essentiels. Ces avantages s'accompagnent d'une teneur élevée en sucre et de quelques préoccupations supplémentaires que les personnes souffrant de certains problèmes de santé pourraient vouloir prendre en compte. ?
La recherche a révélé certains avantages potentiels de la consommation de mangues séchées pour la santé: ?
Prévention du cancer
Une alimentation riche en fruits et légumes reste l'une des meilleures options pour réduire le risque de plusieurs types de cancer. Les fruits frais comme la mangue peuvent être utiles, mais la recherche suggère que les polyphénols et les flavonoïdes anticancéreux sont encore plus abondants dans la mangue séchée. Cet avantage augmente lorsque la mangue est prétraitée avec de l'acide citrique avant d'être séchée.
Amélioration de la santé oculaire
La vitamine A contenue dans la mangue séchée peut jouer un rôle dans la prévention de la dégénérescence maculaire et d'autres problèmes de vision.
Risques potentiels de la mangue séchée
La mangue séchée peut contenir des niveaux élevés d'antioxydants, de minéraux et de vitamines, mais elle est également riche en calories et en sucre. La mangue peut être facile à surconsommer, alors gardez ces considérations à l'esprit avant de profiter de cette friandise :
Réactions allergiques
La peau de la mangue contient des niveaux élevés d'une substance appelée urushiol. Ce composé est également présent dans les noix de cajou, les pistaches et le sumac vénéneux. Dans les mangues fraîches, sa plus forte concentration est contenue dans la peau.
Si vous utilisez des fruits frais pour préparer de la mangue séchée, soyez prudent lorsqu'elle entre en contact avec votre peau. Si vous êtes allergique, l'exposition peut provoquer des éruptions cutanées semblables à celles du sumac vénéneux. Comme les mangues séchées ne comportent pas de peau, le simple fait de les manger ne provoquera pas de réaction allergique à l'urushiol.
Cependant, la consommation de mangues séchées peut provoquer des effets secondaires tels que des yeux rouges et un écoulement nasal si vous êtes allergique aux sulfites. Vous pouvez éviter cela en choisissant des fruits secs non sulfités (ou sans sulfites).
Richesse en sucre
La mangue séchée est riche en sucre, même par rapport à sa forme fraîche. Certains types préemballés augmentent encore le goût sucré en ajoutant du sucre.
La mangue séchée non sucrée est préférable aux variétés cristallisées ou sucrées. Néanmoins, même de petites quantités de n'importe quel type de mangue séchée peuvent entraîner une augmentation significative de la glycémie. Si vous risquez de développer un diabète de type 2 ? ou si vous gérez cette maladie, envisagez de remplacer les mangues séchées par des quantités limitées de la version fraîche. Une portion de ? de tasse de mangue fraîche contient environ la moitié du sucre de son compagnon séché. ?
Forte teneur en calories
Quatre morceaux de mangue séchée non sucrée contiennent 120 calories. Même si elle est riche en vitamines et en minéraux, la mangue ne vaut peut-être pas le coup si vous essayez de perdre du poids. D'autres fruits à faible teneur en calories, comme les pommes et les baies fraîches, sont peut-être une meilleure option pour satisfaire votre envie de sucreries.
