Les bienfaits des mûres pour la santé

La simple mention des mûres fait penser à la comptine classique du mûrier, du singe et de la belette...

Bien qu'il y ait beaucoup de choses à aimer dans cette chanson, les mûres sont plus que le site d'une chasse au singe. Il s'agit d'une baie sauvage à la saveur merveilleusement sucrée, qui regorge d'antioxydants, de vitamines et de minéraux. ?

Faciles à préparer et à manger, les mûres peuvent être utilisées à la place ou à côté de la plupart des autres baies. Elles sont également merveilleuses en tant que collation et suffisamment sucrées pour remplacer les friandises qui sont généralement chargées en sucres ajoutés. ?

Avantages pour la santé

Les vitamines, minéraux et antioxydants contenus dans les mûres offrent une variété de puissants avantages pour la santé. Par exemple, les flavonoïdes contenus dans les mûres combattent les radicaux libres pour limiter le stress oxydatif. Ceci est important, car le stress oxydatif peut avoir un impact négatif sur plusieurs facettes de la santé physique, cognitive et même émotionnelle.

Les mûres sont également riches en acides phénoliques, qui peuvent jouer un rôle dans tous les domaines, de la prévention du cancer à la gestion du diabète ?

En plus de favoriser un apport plus élevé en polyphénols tels que les flavonoïdes et les acides phénoliques, les mûres offrent une variété d'autres avantages. Parmi ceux-ci, citons les suivants :

Santé cardiaque

Les recherches suggèrent qu'un régime riche en mûres peut limiter le cholestérol, y compris le mauvais cholestérol total et LDL. Cela pourrait réduire le risque d'athérosclérose, c'est-à-dire l'accumulation d'une quantité malsaine de plaque sur les parois des artères.

Santé cognitive

Les mûres contiennent des niveaux élevés de flavonoïdes. Ces composés peuvent présenter des avantages majeurs pour la santé du cerveau à long terme, notamment une probabilité réduite de connaître un déclin cognitif, qui peut conduire à un certain nombre de maladies et de troubles cognitifs ?

Santé des yeux

Les flavonoïdes contenus dans les mûres pourraient être utiles pour prévenir diverses affections oculaires liées à l'âge qui se développent au cours de plusieurs décennies. De même, la vitamine C contenue dans les mûres pourrait réduire le risque de souffrir de cataractes.

Nutrition

Les mûres sont riches en vitamine C, une tasse apportant 51 milligrammes. Une alimentation riche en vitamine C peut limiter le risque de développer plusieurs types de cancer. De plus, la vitamine C joue un rôle important dans le développement du collagène, qui fournit la structure de nombreuses parties de votre corps, notamment la peau, les tendons, les ligaments et les os. Un apport suffisant en vitamine C est essentiel pour la santé des os.

Suite du site

Les mûres sont également une bonne source de :

• Magnésium

• Phosphore

• Potassium

• Calcium

• Fer

Nutriments par portion

Une portion d'une demi-tasse de mûres contient :

• Calories : 30

• Protéines : 1 gramme

• Lipides : 0 gramme

• Glucides : 7 grammes

• Fibres : 1 gramme

• Sucre : 6 grammes

Taille des portions

Bien que les mûres offrent une variété d'avantages pour la santé, elles sont riches en sucre par rapport à certains autres types de baies. Les mûres, par exemple, ne contiennent que la moitié du sucre contenu dans une portion de mûres...

Ce n'est pas nécessairement un problème, car le sucre contenu dans les mûres est généralement naturel. En fait, ces baies sont suffisamment sucrées pour limiter la quantité de sucre ajoutée pour certaines recettes. Néanmoins, si vous cherchez à contrôler votre taux de glycémie, vous devez surveiller la teneur en sucre et manger les mûres avec modération. ?

Les choses à surveiller

Les mûres de couleur foncée peuvent également tacher les dents si elles sont consommées en excès. Leur acidité peut les rendre dures pour l'émail, notamment lorsqu'elles sont consommées dans des smoothies. ?

Comment préparer les mûres

Les mûres ont tendance à être plus difficiles à trouver en magasin que les autres types de baies. Elles sont parfois vendues dans les magasins d'aliments naturels ou les coopératives. De nombreux producteurs locaux les vendent sur les marchés de producteurs. ?

Bien que parfois difficiles à acheter, les mûres sont faciles à cultiver et à récolter. Certaines personnes placent des draps ou d'autres matériaux autour des mûriers pour attraper les baies lorsqu'elles tombent. Cela permet de les ramasser rapidement.

Bien qu'elles soient souvent consommées crues, les mûres peuvent également être utilisées pour faire des confitures, des conserves, des tartes et une variété d'autres délices. Elles peuvent être conservées pendant deux ou trois jours au réfrigérateur si elles sont recouvertes d'une pellicule plastique. Sinon, elles se conservent au congélateur pendant plusieurs mois.

Essayez les mûres dans ces recettes :

• Ajoutez une poignée de mûres à un bol de céréales froides ou de flocons d'avoine.

• Mélangez des mûres dans un smoothie avec d'autres types de baies, ainsi que des bananes, du yaourt et du lait ou un substitut de lait.

• Créez un parfait avec des mûres, du granola et du yaourt. ?

• Parsemez des mûres dans une salade d'épinards.

• Écraser les mûres et les mélanger à la pâte à crêpes.

• Mixez des mûres avec de l'eau et du yaourt pour créer une soupe de fruits réfrigérée.

• Utilisez les mûres comme une garniture saine pour la crème glacée à la vanille.

• Remplacer les myrtilles par des mûres dans les muffins.