Feuille de laurier : avantages pour la santé, nutrition et utilisations.

Le laurier (également connu sous le nom de laurier) est une épice couramment utilisée pour parfumer les soupes et les plats de viande en raison de sa saveur légère et herbacée. Il est parfois vendu en magasin sous forme de poudre ou de feuille fraîche, mais on le trouve le plus souvent sous forme de feuille entière et sèche. La feuille de laurier est ajoutée pendant le processus de cuisson et retirée avant que le plat ne soit servi, car la feuille elle-même est difficile à mâcher et à digérer. Contrairement au mythe populaire, le laurier n'est pas toxique.

Il existe de nombreuses espèces dans la famille du laurier, mais toutes ont un goût et un profil nutritionnel similaires. Les variétés de laurier peuvent être cultivées partout, des Caraïbes à l'Inde, et on les trouve dans les rayons des épices des épiceries du monde entier.

Avantages pour la santé

L'humble feuille de laurier peut emballer un punch puissant quand il s'agit de bénéfices pour la santé. Tout en ajoutant un minimum de calories, la feuille de laurier augmente la quantité de fibres, de vitamines, de minéraux et d'antioxydants dans un plat.

Voici quelques avantages notables de la feuille de laurier pour la santé :

Santé du système immunitaire

Le laurier est une bonne source de vitamine A, de vitamine B6 et de vitamine C. Ces vitamines sont toutes connues pour favoriser la santé du système immunitaire.

Aide à la digestion

Le thé de laurier peut aider à soulager les maux d'estomac. Ce thé est également très aromatique, ce qui peut aider à soulager la pression des sinus ou la congestion nasale.

Réduit les facteurs de risque du diabète de type 2

Une étude a montré que la consommation de 1 à 2 grammes de feuilles de laurier par jour pendant trente jours contribuait à réduire les risques de diabète de type 2 et de maladies cardiaques. Cependant, la recherche sur l'effet des feuilles de laurier sur le diabète n'en est qu'à ses débuts, veillez donc à consulter votre médecin avant de commencer à utiliser les feuilles de laurier comme méthode de contrôle du diabète. ?

Nutrition

Le laurier est une bonne source de vitamine A, vitamine C, vitamine B6, calcium, fer et manganèse.

Nutriments par portion

Une cuillère à soupe de feuille de laurier émiettée contient :

• 5,5 calories

• Protéines : 0,1 g

• Lipides : 0,1 g

• Glucides : 1.3 g

Les choses à surveiller

La feuille de laurier peut ajouter quelque chose de plus à la plupart des plats salés, et elle fait un thé aromatique. Cependant, elle ne doit pas être consommée crue ou en grande quantité seule, car elle peut être difficile à mâcher et à digérer. ?

En outre, il n'y a pas eu d'études adéquates sur les effets de l'utilisation de la feuille de laurier comme médicament pendant la grossesse ou l'allaitement.

Suite

Comment utiliser la feuille de laurier

La feuille de laurier se trouve dans la plupart des épiceries. Généralement, elle se présente sous la forme de feuilles entières séchées. Cependant, des poudres séchées et des feuilles fraîches peuvent également garnir les étagères, alors n'hésitez pas à expérimenter les trois sortes dans vos recettes. La feuille de laurier séchée, en poudre, et la feuille de laurier fraîche ont tendance à avoir une saveur plus forte que la feuille de laurier entière séchée, alors assurez-vous d'en utiliser un peu moins si vous la remplacez dans une recette.

Voici quelques façons d'utiliser la feuille de laurier dans les recettes :

• Ajouter à une soupe pendant qu'elle cuit pour une saveur savoureuse et épicée.

• Préparez un thé au laurier très aromatique pour vous aider à calmer votre estomac.

• Essayez une recette de garam masala à base de laurier indien.

• Inclure dans une feuille de laurier dans une marinade pour le bœuf ou le poulet.