Informations nutritionnelles
Taille de la portion 1 pièce Calories 78 % de la valeur quotidienne* Lipides totaux 1 g 2 % Lipides saturés 0 g 0 % Lipides trans 0 g Cholestérol 0 mg 0 % Sodium 269 mg 11 % Potassium 0 mg 0 % Glucides totaux 12 g 4 % Fibres alimentaires 7 g 28 % Sucre 1 g Protéines 10 g 20 %.
*Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins en calories.
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Vitamine C 160 %.
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Fer 50
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Vitamine B6 0
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Magnésium 0
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Calcium 34
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Vitamine D 0
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Cobalamine 0
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Vitamine A 638
Les épinards sont un excellent aliment de base à ajouter à votre régime alimentaire. Ce légume vert à feuilles pousse toute l'année et regorge de vitamines et de minéraux. ?
Il existe deux types d'épinards : les épinards à feuilles plates et les épinards de Milan. Lorsque vous achetez des épinards frais en bottes à l'épicerie, il s'agit généralement d'épinards de Milan. Les feuilles des épinards de Milan sont généralement ridées et frisées. Les épinards plats, également connus sous le nom de bébés épinards, sont très populaires aux États-Unis et sont souvent vendus en sac, en conserve ou surgelés. ?
Avantages pour la santé
Bien que ce ne soit pas le plus excitant des aliments, les avantages pour la santé de la consommation d'épinards sont abondants :
Abaisser la pression artérielle.
Les épinards sont riches en plusieurs minéraux dont votre corps a besoin, notamment le potassium. La consommation d'aliments riches en potassium contribue à réduire votre tension artérielle.
Des yeux sains
Les épinards sont une excellente source de lutéine, un antioxydant connu pour protéger contre les maladies oculaires liées à l'âge, comme la dégénérescence maculaire et la cataracte. Des études ont montré que les personnes qui prennent des suppléments de lutéine présentent un risque plus faible de dégénérescence maculaire, qui est la principale cause de déficience visuelle et de cécité.
La cataracte est une affection oculaire causée par l'oxydation du cristallin. Des études ont montré que la lutéine semble prévenir les dommages causés aux lentilles par les rayons ultraviolets. Une étude a révélé que les femmes qui avaient un apport alimentaire plus élevé en lutéine avaient 23 % moins de risques de développer des cataractes que celles qui avaient un régime pauvre en lutéine.
Amélioration de la cognition
Il a également été démontré que la lutéine aide à préserver les capacités cognitives. Des études menées sur des adultes plus âgés ont montré que les personnes ayant des niveaux de lutéine plus élevés présentaient une meilleure fluidité verbale, une meilleure mémoire, une meilleure capacité de raisonnement et une meilleure vitesse de traitement que les personnes ayant de faibles quantités de ce nutriment...
Des os en bonne santé
La vitamine K est essentielle à la santé et à la croissance des os, et les épinards en sont remplis. La consommation d'une seule tasse d'épinards permet d'atteindre la quantité quotidienne recommandée de vitamine K dont votre corps a besoin. ?
Une peau saine ?
La vitamine A contenue dans les épinards est utilisée par votre corps pour la croissance des tissus, y compris le plus grand organe de votre corps, la peau. Non seulement la vitamine A soutient le système immunitaire de la peau (en prévenant les maladies et les dommages), mais elle aide également la peau à rester hydratée, réduisant ainsi l'apparence des rides et des ridules. ?
Un sang sain
Les épinards sont une excellente source de fer, qui aide votre organisme à fabriquer de l'hémoglobine. L'hémoglobine est nécessaire pour transporter l'oxygène de vos poumons vers le reste de votre corps. C'est pourquoi l'un des principaux symptômes de la carence en fer est une grande fatigue.
Nutrition
Nutriments par portion
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Taille de la portion : 1 tasse
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Calories : 7
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Glucides : 1 gramme
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Lipides : 0 gramme
Les épinards sont riches en de nombreux nutriments, notamment en vitamine A, vitamine C, vitamine K, fer, folate et potassium.
À surveiller
Les épinards sont pleins de fibres. Manger trop de fibres peut provoquer des gaz, des crampes et des douleurs abdominales.
Les épinards sont riches en oxalate, une substance naturelle présente dans presque toutes les plantes. Les personnes à risque de développer des calculs rénaux à base d'oxalate de calcium doivent modérer leur consommation d'aliments riches en oxalate. Si vous faites partie de ce groupe à risque, parlez à votre médecin de la possibilité d'inclure les épinards dans votre régime alimentaire ?
Voir aussi : Quelle est la quantité de calcium contenue dans le brocoli ?
Comment préparer les épinards
Crus, cuits, en conserve ou à la vapeur, les épinards ordinaires ne sont pas toujours excitants. Mais lorsqu'ils sont associés à d'autres aliments, les épinards peuvent être délicieux. Voici quelques façons d'intégrer davantage d'épinards dans votre alimentation :
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Passez au micro-ondes des bandes d'épinards frais combinées à de l'huile d'olive, du jus de citron et du cheddar ou de la mozzarella pour préparer un plat d'épinards facile dont les enfants raffoleront.
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Faites sauter des épinards frais avec de l'ail, des oignons et de l'huile d'olive pour un plat d'accompagnement rapide et nutritif. ?
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Mixez des épinards frais ou congelés, des fraises, de l'ananas, de la banane, du yaourt grec nature et des graines de chia pour obtenir un délicieux smoothie.
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Pliez des épinards, des poivrons rouges et du houmous dans un pain plat de blé entier pour une collation saine et rassasiante.
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Combinez des épinards, de l'ail, des oignons, du bouillon de poulet et une pomme de terre rousse dans un mélangeur pour faire une soupe copieuse.
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Mélangez des épinards, de la feta, des amandes grillées, des oignons rouges et des pommes pour obtenir une salade d'épinards classique. Assaisonnez avec une vinaigrette à la moutarde.
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Faites cuire ensemble des épinards, des cœurs d'artichauts, de la mayonnaise, du parmesan et du fromage Monterey Jack pour une trempette classique.
