La mandarine est une variété de mandarine, qui doit son nom à son lieu d'origine, Tanger, au Maroc. Bien qu'il existe de nombreuses variétés de mandarines sur le marché aujourd'hui, elles sont toutes considérées comme des hybrides de la mandarine.
La mandarine est un agrume populaire, notamment en raison de sa saveur forte et sucrée. Elles ont la réputation d'être généralement plus sucrées que les oranges. Cela en fait une option de dessert délicieuse et saine.
Avantages pour la santé
Comme tous les agrumes, les mandarines contiennent une abondance de vitamine C. Elles ont également une quantité modérée de vitamine A, 100 grammes de mandarine vous apportant environ 14 % de l'apport journalier recommandé en vitamine A.
La consommation de l'écorce de mandarine aurait également des effets bénéfiques sur la santé. L'écorce contient un super-flavonoïde, ou antioxydant, appelé tangeretin. Les super-flavonoïdes se sont révélés prometteurs dans des études comme moyen efficace de réduire le cholestérol ?
Voici quelques autres bienfaits de la mandarine pour la santé :
Santé de la peau
Le fait d'avoir des niveaux sains de vitamine C dans l'organisme est lié à la santé de la peau. Il a été démontré que la vitamine C joue un rôle essentiel dans la fabrication du collagène par l'organisme. Le collagène est ce qui donne à notre peau l'apparence de la jeunesse. Il a également été démontré que la vitamine C pouvait prévenir et traiter les dommages causés à la peau par l'exposition au soleil.
Santé des yeux
La teneur élevée en vitamine C des mandarines présente un autre avantage : elle contribue à la santé des yeux en retardant l'apparition de la cataracte et de la dégénérescence maculaire liée à l'âge. Il est prouvé que la vitamine C et d'autres antioxydants nutritionnels peuvent aider à garder vos yeux en bonne santé plus longtemps.
Santé cardiaque
Une étude menée sur cinq ans auprès de plus de 500 000 adultes a montré que le fait de manger au moins une demi-tasse de fruits frais une fois par jour pouvait réduire considérablement le risque de maladie cardiovasculaire. Les participants qui mangeaient des fruits tous les jours avaient environ 33 % moins de risques de mourir d'une crise cardiaque ou d'un accident vasculaire cérébral. Les mandarines sont une excellente option pour votre consommation quotidienne de fruits.
Nutrition
En plus de regorger de vitamine C, les mandarines sont une bonne source de fibres alimentaires. Ajouter des fibres à son alimentation est un excellent moyen de perdre du poids. Les femmes de moins de 50 ans devraient viser 25 grammes de fibres par jour, et les hommes devraient essayer d'en consommer environ 38 grammes.
Les mandarines sont également une source mineure de :
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Thiamine
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Vitamine B6
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Cuivre
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Potassium
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Acide pantothénique (vitamine B5)
Nutriments par portion
Une mandarine de taille moyenne (environ 2 pouces et demi de diamètre) pèse environ 88 grammes, et contient :
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Calories : 47
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Protéines : 0,7 grammes
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Lipides : 0,3 grammes
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Glucides : 12 grammes
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Fibres : 1,6 grammes
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Sucre : 9,3 grammes
Taille des portions
Pour les adultes en bonne santé, il n'y a pratiquement aucune limite à la quantité de fruits que vous pouvez consommer en toute sécurité. La plus grande préoccupation pour la plupart des fruits, y compris les mandarines, est leur quantité élevée de sucre naturellement présent. Cependant, les mandarines sont également une bonne source de fibres. Les fibres limitent l'absorption globale du sucre contenu dans les fruits.
Les experts recommandent de manger cinq portions de fruits par jour. Les mandarines sont un excellent moyen d'atteindre cet objectif. Une mandarine est à peu près égale à une portion de fruits.
Comment utiliser les mandarines
Les mandarines constituent une excellente option de dessert sain grâce à leur douceur naturelle. Elles se marient bien avec d'autres fruits comme les pêches et les pommes, ou en tant que fruit autonome garni d'un yaourt légèrement sucré.
Quant aux pelures de mandarines, elles sont faciles à préparer, à condition de disposer d'un peu de temps. En Chine, la tradition veut que l'on fasse sécher les pelures de mandarine au soleil pour créer le chen pi. Il faut d'abord enlever la plus grande partie de la moelle, c'est-à-dire la matière blanche et molle à l'intérieur de la peau. Il suffit ensuite de laisser sécher au soleil, en retournant les pelures une fois par jour pendant environ une semaine. Si vous voulez accélérer les choses, vous pouvez les mettre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pendant environ une demi-heure à 200 degrés F, en prenant soin de ne pas les brûler.
L'écorce de mandarine est un ingrédient clé de nombreux plats chinois, comme le bœuf à la mandarine. Elle peut également être ajoutée au vin chaud ou au cidre de pommes chaud.
