Aliments riches en silice

Le silicium est le deuxième élément le plus abondant sur Terre, derrière l'oxygène. Près de 30 % de la croûte de notre planète en est constituée, il n'est donc pas surprenant qu'on en trouve également dans les aliments.

Cependant, le silicium est rarement présent seul. Il se combine plutôt avec l'oxygène et d'autres éléments pour former des matériaux silicatés, qui constituent la plus grande catégorie de matériaux rocheux sur Terre et composent 90 % de la croûte terrestre... L'un de ces matériaux est la silice, ou dioxyde de silicium, qui est le composant le plus courant du sable.

La silice est également présente à l'état naturel dans certains aliments, et elle est ajoutée à de nombreux produits alimentaires et compléments alimentaires. Elle est couramment utilisée sous la forme de dioxyde de silicium comme agent anti-agglomérant dans les aliments et les compléments pour empêcher les ingrédients de s'agglutiner ou de coller les uns aux autres, et elle est parfois ajoutée aux liquides et aux boissons pour contrôler la mousse et l'épaisseur.

Pourquoi vous avez besoin de silice

Une fonction claire de la silice dans le corps humain n'a pas été établie, mais les gens prennent du silicium comme supplément pour certains problèmes de santé, notamment : ?

• Faiblesse osseuse

• Maladies cardiaques

• Maladie d'Alzheimer

• Problèmes digestifs

• Perte de cheveux

La Food and Drug Administration (FDA) recommande de ne pas consommer plus de 10 à 30 grammes de silice par jour, soit 2 % de votre apport alimentaire quotidien (500 à 1 500 grammes).

Bien que la consommation de silice ne semble pas avoir d'effets négatifs, l'inhalation de petites particules de cette substance peut augmenter votre risque de développer des maladies graves liées à la silice, telles que :

• Silicose

• Cancer du poumon

• Maladie pulmonaire obstructive chronique

• Maladie rénale

Selon le ministère américain du Travail, environ 2,3 millions de personnes aux États-Unis sont exposées à la silice au travail. Tant que vous n'inhalez pas la silice sous sa forme cristalline, il semble que sa consommation soit sans danger aux niveaux fixés par la FDA.

Bien que le silicium soit une composante naturelle de certains aliments et qu'il fasse l'objet d'une large application commerciale, la Food and Drug Administration américaine a défini des règles strictes concernant l'utilisation de la silice en tant qu'additif.

Aliments contenant de la silice

Des données irréfutables suggèrent que la silice est essentielle pour votre santé, mais des preuves supplémentaires sont nécessaires pour le confirmer. Les régimes alimentaires typiques contiennent probablement suffisamment de silice qui peut être absorbée pour des avantages potentiels pour la santé, malgré les perceptions négatives du silicium comme dangereux.

Suite

Voici sept aliments riches en silice :

1. Les haricots verts

Les haricots verts font partie des légumes les plus riches en silice. Une tasse contient environ 7 milligrammes de silice, ce qui équivaut à peu près à 25 % à 35 % de l'apport en silice des Américains moyens.

2. Bananes

En ce qui concerne les fruits, les bananes sont l'une des plus grandes sources de silice. Une banane pelée de taille moyenne contient 4,77 milligrammes de dioxyde de silicium.

3. Légumes verts à feuilles

De nombreux types de légumes verts à feuilles sont des sources de silice. Une portion de 2 cuillères à soupe d'épinards contient 4,1 milligrammes de silice.

4. Le riz brun

Bien que tous les types de riz contiennent de la silice, c'est le riz brun qui en contient le plus. Trois cuillères à soupe bombées contiennent 4,51 milligrammes de silice.

5. Céréales

Sur les 18 aliments les plus riches en silice, 11 sont des produits céréaliers, et ceux contenant de l'avoine sont en tête de liste. Deux cuillères à soupe de son d'avoine contiennent 3,27 milligrammes de silice.

6. Les lentilles

Les lentilles sont des haricots riches en protéines qui sont de bonnes sources de silice. Les lentilles rouges sont celles qui contiennent le plus de dioxyde de silicium, une cuillère à soupe contenant 1,77 milligramme.

7. Bière

La bière contient plus de silice par portion que tout autre aliment ou boisson. La silice est obtenue au cours du processus de brassage par une technique de brassage à chaud et est surtout présente dans les lagers.