La menthe est une plante à feuilles qui est peut-être mieux connue pour son association avec l'haleine fraîche en raison de la sensation de fraîcheur qu'elle crée dans la bouche. Le dentifrice, le bain de bouche, les bonbons à la menthe et les chewing-gums sont tous couramment aromatisés à la menthe ?
En plus de rafraîchir l'haleine, la menthe est également utilisée pour ajouter du goût aux aliments et aux boissons. La menthe est connue pour ajouter une saveur fraîche à la crème glacée aux pépites de chocolat à la menthe, aux cocktails mojito et aux plats d'agneau.
Il existe de nombreuses variétés de menthe, dont la plupart appartiennent au genre Mentha. Comme les plantes de menthe se répandent rapidement, les jardiniers ont tendance à les cultiver en conteneurs. Lorsqu'elles sont plantées directement dans le sol, elles peuvent devenir envahissantes et envahir un jardin.
La menthe pousse de manière indigène sur tous les continents, à l'exception de l'Antarctique. La menthe poivrée et la menthe verte sont probablement les variétés de menthe les plus utilisées, mais il en existe de nombreuses autres, comme la menthe sauvage et la menthe aquatique.
Certaines plantes appelées "menthe" appartiennent également au genre Monarda. Les deux genres Mentha et Monarda font partie de la même famille, appelée Lamiaceae. Les menthes Monarda comprennent la menthe à cheval, la menthe des chats et la menthe des pierres.
Toutes les variétés de feuilles de menthe peuvent être utilisées fraîches, sous forme d'herbes séchées, infusées en thé, ou concentrées en huile essentielle....
Avantages pour la santé
La menthe est utilisée en médecine traditionnelle pour traiter une variété de maux depuis de nombreuses années. Malheureusement, il n'y a pas beaucoup d'études humaines documentant l'impact de la menthe sur le corps en dehors du soutien à la digestion et du soulagement du syndrome du côlon irritable. Avec le temps, la recherche pourrait confirmer que la menthe est utile pour traiter une plus grande variété de maladies.
Santé du cerveau
La consommation de menthe pourrait favoriser la santé du cerveau. Une étude a montré que les extraits de menthe pouvaient traiter les symptômes de la maladie d'Alzheimer, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires. Une autre étude a montré que l'odeur de la menthe poivrée pouvait améliorer la mémoire et accroître la vigilance, mais on ignore si l'ingestion de menthe a des effets similaires.
Santé digestive
En ce qui concerne les utilisations médicinales, la menthe est peut-être plus connue comme remède aux problèmes digestifs. La prise d'huile de menthe poivrée réduit les douleurs abdominales et aide à traiter le syndrome du côlon irritable sans produire d'effets secondaires ?
Des études animales et in vitro suggèrent que les feuilles de menthe pourraient avoir des applications médicinales plus larges que celles connues actuellement. Ces types d'études ont révélé que la menthe est capable de tuer les bactéries, de réduire le stress et de combattre les cellules tumorales cancéreuses. Des essais sur l'homme seront nécessaires pour déterminer si la menthe a également ces effets sur le corps humain.
Nutrition
Le contenu nutritionnel de la menthe varie légèrement selon les variétés. ?
Nutriments par portion
Une cuillère à soupe de menthe poivrée fraîche contient : ?
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Calories : 1
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Protéines : 0 gramme
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Lipides : 0 gramme
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Glucides : 0 gramme
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Fibres : Moins de 1 gramme
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Sucre : 0 gramme
La menthe poivrée fraîche contient également de petites quantités de vitamines A et C.
Une cuillère à soupe de menthe verte fraîche contient : ?
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Calories : 3
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Protéines : 0 gramme
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Lipides : 0 gramme
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Glucides : 0 gramme
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Fibres : Moins de 1 gramme
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Sucre : 0 gramme
La menthe verte fraîche contient également de petites quantités de vitamines A et C, ainsi que des minéraux de fer et de calcium.
À surveiller
La menthe est sans danger pour la plupart des gens et sa consommation ne provoque généralement pas d'effets secondaires. Les allergies à la menthe sont rares. Chez les personnes allergiques à la menthe, une interaction avec cette plante peut déclencher des symptômes d'asthme. Pour cette raison, les personnes allergiques à la menthe doivent l'éviter complètement.
Comment préparer les feuilles de menthe
Les feuilles de menthe sont utiles pour bien plus qu'une haleine fraîche. Ajoutez de la variété à vos aliments et boissons en incorporant de la menthe dans ces recettes :
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Gâteau au chocolat
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Limonade
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Soupe de courgettes ou de courges
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Salade de laitue
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Salade de haricots
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Plats d'agneau
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Plats de poulet
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Plats d'accompagnement à base de légumes, tels que les petits pois
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Côtelettes de porc
