Les bienfaits des flocons d'avoine pour la santé

Les flocons d'avoine, aliment préféré de nombreux nutritionnistes, proviennent d'une ancienne céréale. C'est une culture mondiale importante car elle pousse dans des climats frais et humides et ne nécessite pas autant de nutriments que le blé. Pourtant, la majeure partie de la production mondiale est utilisée pour l'alimentation du bétail.

Les flocons d'avoine sont disponibles pour la consommation humaine sous cinq formes différentes. Du moins transformé au plus transformé, il s'agit du gruau d'avoine, de l'avoine coupée en acier, de l'avoine écossaise, des flocons d'avoine ou de l'avoine à l'ancienne et de l'avoine rapide ou instantanée. Les rayons de votre supermarché contiennent probablement de nombreuses variétés de flocons d'avoine. Comme la plupart des aliments, le moins transformé est le plus sain, mais beaucoup de gens optent pour les types qu'ils peuvent préparer rapidement et facilement.

Avantages pour la santé

Les flocons d'avoine sont riches sur le plan nutritionnel. Il contient plus de protéines que la plupart des céréales et renferme également de nombreuses vitamines et minéraux. Il contient des antioxydants et une fibre soluble appelée bêta-glucane, qui aide plusieurs systèmes du corps. ?

Les flocons d'avoine offrent de nombreux avantages pour la santé, dont les suivants : ?

Santé intestinale

La fibre soluble bêta-glucan favorise la vidange régulière de l'intestin et prévient la constipation. Elles favorisent également la santé des bactéries intestinales, ce qui peut réduire les symptômes du syndrome du côlon irritable et d'autres problèmes intestinaux. ?

Diminution du cholestérol

Les fibres solubles comme le bêta-glucane contenu dans les flocons d'avoine réduisent le taux de cholestérol. Dans une étude, les personnes ayant consommé du son d'avoine ont vu leur taux de cholestérol total baisser de 23 %. Les chercheurs pensent que plusieurs mécanismes dans l'organisme sont responsables de la baisse du cholestérol. ?

Santé cardiaque

L'avoine est riche en antioxydants appelés avenanthramides, que l'on ne trouve pas dans les autres céréales. Ces antioxydants réduisent l'inflammation et détendent les artères, améliorant ainsi la santé cardiaque.

Contrôle de la glycémie

Les fibres solubles de certaines avoines peuvent empêcher la glycémie d'augmenter après un repas. La charge glycémique de l'avoine moins transformée est faible à moyenne, ce qui en fait un glucide approprié pour les personnes diabétiques. Les personnes diabétiques doivent éviter les flocons d'avoine instantanés, dont l'indice glycémique est élevé. ?

Contrôle du poids

Manger des aliments riches en fibres comme les flocons d'avoine procure un sentiment de satisfaction, ce qui peut réduire les risques de suralimentation. La fibre particulière contenue dans les flocons d'avoine, le bêta-glucane, rend le contenu des intestins très visqueux et peut vous faire sentir rassasié plus longtemps. ?

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Nutrition

Les flocons d'avoine sont riches en plusieurs vitamines et minéraux, dont les suivants : ?

• Manganèse

• Molybdène

• Phosphore

• Cuivre

• Biotine

• Vitamine B1 (Thiamine)

Nutriments par portion

Les flocons d'avoine ont un profil nutritionnel bien équilibré, fournissant les nutriments suivants : ?

• Calories : 95

• Protéines : 5 grammes

• Lipides : 3 grammes

• Glucides : 27 grammes

• Fibres : 4 grammes

• Sucre : 1 gramme

Points à surveiller

Les flocons d'avoine sont des aliments sans gluten, mais de nombreuses usines de transformation de l'avoine manipulent également du blé et d'autres céréales contenant du gluten. L'avoine étiquetée sans gluten ne doit pas contenir plus de 20 parties par million de gluten. Si vous souffrez de la maladie cœliaque ou d'une sensibilité au gluten, recherchez l'étiquette sans gluten ?

Les flocons d'avoine instantanés sont souvent chargés de sucre et de sodium. Si vous recherchez une version saine de l'avoine, vérifiez l'étiquette avant d'acheter. Si vous commencez avec des flocons d'avoine moins transformés mais que vous ajoutez trop de beurre et de sucre, vous risquez de vous retrouver avec un plat pas très sain. Essayez d'ajouter du goût avec des épices et du sucré avec des fruits. Les raisins secs, la pomme en dés, les bananes en tranches et les noix hachées sont d'excellents ajouts.

Comment utiliser les flocons d'avoine

Les flocons d'avoine sont le plus souvent consommés au petit-déjeuner, mais ils constituent un excellent complément aux repas et aux collations tout au long de la journée. Essayez ces méthodes simples mais saines pour manger plus de flocons d'avoine :

• Ajoutez des flocons d'avoine à la place de la chapelure dans le pain de viande ou les hamburgers.

• Profitez d'un repas sans viande en préparant un pain de lentilles avec de l'avoine.

• Préparez des biscuits à l'avoine à la place de sucreries moins saines.

• Essayez de simples flocons d'avoine salés en garnissant les flocons d'avoine de sauce soja et d'oignons verts. ?

• Préparez des flocons d'avoine pour la nuit et grignotez-les dès que vous avez faim.

• Créez votre propre granola avec de l'avoine, des noix et des fruits secs.

• Ajoutez des flocons d'avoine à un yaourt nature avec des fruits non sucrés pour un petit-déjeuner ou une collation saine.

• Faites un croustillant en garnissant les fruits d'un mélange de farine, d'avoine et de sucre.

• Ajoutez l'avoine à la pâte à crêpes. Pour une texture plus lisse, faites-les d'abord tourner dans un robot ménager.