Si les gens ajoutent du beurre à leur café depuis des centaines d'années, le café au beurre d'aujourd'hui fait référence au café bulletproof, également connu sous le nom de café céto.
Dave Asprey a publié sa recette de café au beurre en 2011, en la présentant comme un substitut de petit-déjeuner. La recette et la ligne de produits de bien-être associée d'Asprey sont rapidement devenues populaires. ?
Une tasse de café au beurre contient :
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Café
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1 cuillère à café - 2 cuillères à soupe d'huile MCT (triglycérides à chaîne moyenne).
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1-2 cuillères à soupe de beurre non salé nourri à l'herbe
L'huile MCT est une huile à digestion rapide qui est généralement fabriquée à partir d'huile de noix de coco ou de palmiste. ?
De nombreuses revendications ont été faites au nom du café au beurre. Cependant, à moins qu'un médecin ne vous ait mis au régime céto, il existe des moyens plus sains d'obtenir les mêmes avantages qu'une tasse de café bulletproof.
Informations nutritionnelles
Les recettes varient, mais voici les ingrédients de base du café au beurre. Les quantités indiquées varient en fonction de la recette utilisée.
Café
Une tasse de café contient :
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Calories : 2
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Protéines : 0 gramme
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Lipides : 0 gramme
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Glucides : 0 gramme
Le café est une bonne source de
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Antioxydants
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Caféine
Huile MCT
Une cuillère à soupe d'huile MCT contient :
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Calories : 130
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Protéines : 0 gramme
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Lipides : 14 grammes
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Graisses saturées : 14 grammes
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Glucides : 0 grammes
L'huile MCT est une bonne source de :
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de vitamine E
Beurre
Une cuillère à soupe de beurre contient: ?
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Calories : 102
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Protéines : 0 gramme
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Lipides : 12 grammes
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Graisses saturées : 7 grammes
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Cholestérol : 31 milligrammes
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Glucides : 0 grammes
Le beurre est une bonne source de :
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Bêta-carotène
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Vitamine A
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Oméga-3 f atty a cides
Le beurre contient également de petites quantités de vitamine E, de vitamine B12 et de vitamine K. Le beurre d'herbe peut contenir des quantités plus élevées d'antioxydants et d'acides gras oméga-3.
À l'heure actuelle, rien n'a été publié dans une revue à comité de lecture pour étayer l'affirmation selon laquelle un quelconque avantage est obtenu en combinant ces ingrédients. ?
Avantages potentiels du café au beurre pour la santé
Le café au beurre peut présenter certains avantages pour la santé, notamment pour les personnes dont le médecin les a mises au régime cétogène. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour valider cette affirmation. ?
Réduction du temps d'accès à la cétose et réduction des symptômes de l'induction cétonique dans un régime cétogène
Un régime cétogène est un régime pauvre en glucides conçu pour que votre organisme décompose les réserves de graisses et de protéines, un processus appelé cétose. Sous la supervision d'un médecin, le régime cétogène peut aider les personnes obèses à perdre du poids.
Les personnes qui commencent un régime cétogène peuvent bénéficier de l'huile MCT, qui peut raccourcir le temps nécessaire à l'organisme pour cesser de brûler les réserves de sucre dans le sang et commencer à brûler les graisses et les protéines. L'huile MCT a également démontré sa capacité à réduire les symptômes ressentis par les personnes qui commencent ce régime, notamment la fatigue, les nausées, la constipation et les maux de tête.
Réduction de la faim
La consommation de café au beurre entraîne une sensation de satiété liée à sa forte teneur en graisses. Cependant, si vous buvez du café au beurre, vous devez faire attention à votre nombre de calories tout au long de la journée pour vous assurer que cet ajout ne vous fait pas dépasser la quantité quotidienne recommandée.
Risques potentiels du café au beurre
Le café au beurre est probablement sans danger pour la plupart des gens. Lorsqu'elle est incorporée dans le régime alimentaire d'une personne, l'huile MCT s'est avérée comparable à l'huile d'olive, ne produisant aucun risque supplémentaire pour la santé.
Cependant, le café au beurre est très riche en graisses, ce qui en fait un mauvais choix pour les personnes qui sont préoccupées par ce qui suit :
Prise de poids
Le nombre élevé de calories et les quantités importantes de graisses saturées peuvent entraîner une prise de poids et des problèmes de santé liés à l'obésité. De plus, le régime cétogène n'est pas recommandé à tout le monde. Consultez votre médecin pour savoir si un régime cétogène est une bonne option pour vous.
Alternatives plus saines
Un repas sain et équilibré
Les différents ingrédients du café au beurre présentent certains avantages et peuvent aider les personnes en transition vers un régime cétogène. Cependant, vous feriez généralement mieux de consommer un repas équilibré et dense en nutriments. Un petit-déjeuner solide vous procurera les mêmes sensations de vigilance et de satiété, tout en apportant des avantages nutritionnels supplémentaires.
