Le hareng mariné est consommé dans le monde entier, mais il est particulièrement populaire dans les régions scandinaves et d'Europe du Nord.
On trouve le hareng dans tout l'océan Atlantique Nord, du golfe du Main au golfe du Saint-Laurent, autour de l'Islande, et dans l'océan Atlantique Nord-Est, de la mer de Barents à la Manche et à la mer Celtique. La plupart des harengs marinés consommés aux États-Unis sont pêchés dans l'océan Atlantique au large de la côte est, du Maine à la Caroline du Nord ?
Le saumurage est une méthode traditionnelle de conservation du hareng. Pour mariner le hareng, les producteurs ou les cuisiniers amateurs utilisent un processus de salaison en deux étapes. Tout d'abord, le poisson est séché au sel, ce qui extrait l'eau. Le sel est retiré, puis le hareng est trempé dans une saumure faite de vinaigre, de sel et de sucre. Des arômes facultatifs sont ajoutés au cours de la deuxième étape. Les choix courants comprennent :
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Poivre en grain
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Feuilles de laurier
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Oignon cru
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Moutarde
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Aneth
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Sherry
Lorsque le hareng est mariné par un producteur de gros volumes, il est presque toujours mis en conserve dans de petites boîtes de conserve. ?
Le hareng mariné contient de nombreux nutriments bénéfiques, notamment des acides gras oméga-3 bons pour le cœur.
Informations nutritionnelles
Un quart de tasse de harengs marinés contient: ?
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Calories : 92
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Protéines : 5 grammes
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Lipides : 6 grammes
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Glucides : 3 grammes
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Fibres : 0 gramme
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Sucre : 3 grammes
Le hareng mariné est une bonne source de : ?
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Vitamine B12
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Fer
Le hareng mariné est une excellente source d'acides gras oméga-3, qui offrent plusieurs avantages importants pour la santé.
Avantages potentiels du hareng mariné pour la santé
La consommation d'aliments riches en acides gras oméga-3 comme le hareng mariné peut vous aider à réduire le risque de nombreuses maladies chroniques. Voici d'autres avantages potentiels de la consommation de harengs marinés pour la santé :
Diminution du risque de maladie cardiaque ?
Les recherches sur le lien entre les acides gras oméga-3 et les maladies cardiaques sont prometteuses ?
Les chercheurs ont découvert qu'ils peuvent réduire le risque de maladie coronarienne en diminuant le risque de rythme cardiaque anormal, qui peut entraîner une mort cardiaque subite, en réduisant le taux de cholestérol triglycéride dans la circulation sanguine, en réduisant le taux de croissance de la plaque qui obstrue les vaisseaux sanguins et en prévenant l'inflammation et la formation de caillots sanguins ?
Chacun de ces facteurs peut contribuer à augmenter le risque de développer une maladie cardiaque.
Soutien des fonctions essentielles de l'organisme
La vitamine B12 contenue dans le hareng mariné soutient de nombreuses fonctions de l'organisme, notamment le bon fonctionnement du cerveau et l'entretien des cellules nerveuses. Avec le folate (vitamine B9), elle aide le corps à créer des globules rouges.
Prévention de l'anémie
Le fer contenu dans le hareng mariné aide le corps à produire de l'hémoglobine, la substance contenue dans les globules rouges qui aide le sang à transporter l'oxygène dans tout le corps. Lorsque vous n'avez pas assez de fer, votre organisme ne peut pas produire assez d'hémoglobine pour bien remplir cette fonction, ce qui entraîne une anémie. L'anémie peut vous faire ressentir de la fatigue et des vertiges et peut entraîner des difficultés respiratoires et des maux de tête. ?
Risques potentiels du hareng mariné
Le hareng mariné est riche en sodium, ce qui peut contribuer à l'hypertension artérielle, augmentant ainsi votre risque de crise cardiaque.
Alternatives plus saines
Si vous êtes préoccupé par le niveau élevé de sodium dans le hareng mariné, vous pouvez essayer le hareng fumé, qui contient un niveau beaucoup plus faible de sodium, ou le hareng frais qui n'a pas été séché ou fumé.
