Farine de noix de coco : Y a-t-il des avantages pour la santé ?

La farine de coco est l'un des nombreux produits alimentaires fabriqués à partir du fruit du palmier Cocos nucifera. Fabriquée à partir de chair de noix de coco séchée et moulue, la farine de noix de coco est un sous-produit naturel de la production de lait de coco.

Comme la farine de blé, la farine de coco est une farine blanche ou blanc cassé couramment utilisée en boulangerie. Comme elle ne contient pas de gluten, les personnes suivant un régime sans gluten peuvent remplacer la farine de noix de coco dans leurs recettes de pâtisserie ?

Bien que la farine de coco puisse remplacer la farine de blé, de nombreuses recettes doivent être adaptées pour tenir compte de sa composition différente. La farine de coco est plus épaisse que la farine de blé et retient davantage de liquide. Comme elle ne contient pas de gluten, les pâtes réalisées avec de la farine de coco doivent être mélangées plus longtemps.

Informations nutritionnelles

Par rapport à la farine de blé, la farine de coco contient plus de matières grasses, de protéines et de fibres. Le fer est le principal minéral présent dans la farine de coco, ce qui en fait une bonne option pour les personnes suivant un régime végétalien ou végétarien et soucieuses de consommer suffisamment de fer.

Deux cuillères à soupe de farine de noix de coco contiennent: ?

• Calories : 60

• Protéines : 2 grammes

• Lipides : 2 grammes

• Glucides : 8 grammes

• Fibres : 5 grammes

• Sucre : 1 gramme

Il est important de noter que, bien que de nombreux produits à base de noix de coco contiennent des quantités élevées de graisses saturées, la farine de noix de coco est traitée de manière à éliminer ces graisses, ce qui la rend plus sûre à consommer régulièrement.

Avantages potentiels de la farine de noix de coco pour la santé

L'utilisation de la farine de noix de coco à la place de la farine de blé présente des avantages potentiels pour la santé. La farine de noix de coco a un indice glycémique inférieur à celui de la farine de blé, ce qui signifie qu'il faut plus de temps pour digérer et absorber les glucides qu'elle contient. Elle contient également plus de fibres et de protéines que la farine de blé.

La farine de noix de coco peut également vous aider à

Contrôler la glycémie. En raison de son indice glycémique plus faible, l'utilisation de la farine de noix de coco dans les produits de boulangerie à la place de la farine de blé pourrait aider à contrôler les pics de glycémie.

Éviter le gluten. La farine de coco peut aider les personnes à gérer les maladies qui réagissent positivement à un régime sans gluten. La maladie cœliaque, un trouble auto-immun déclenché par le gluten, n'est pas la seule maladie qui bénéficie d'un régime sans gluten. Suivre un régime sans gluten pourrait également aider les personnes atteintes d'autres troubles auto-immuns, comme la maladie de Crohn et la polyarthrite rhumatoïde.

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Mieux digérer. La farine de noix de coco peut aider à améliorer la digestion grâce à sa teneur élevée en fibres. Elle est nettement plus riche en fibres que la farine de blé et contient à la fois des fibres solubles et insolubles. Les aliments riches en fibres favorisent une bonne digestion et la croissance de bactéries saines dans votre intestin. Cela permet de garder des selles régulières et de se protéger contre les maladies.

Perdez du poids. Il a été constaté que les fibres alimentaires naturelles favorisent la perte de poids. Les quantités élevées de fibres contenues dans la farine de noix de coco peuvent vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps, à augmenter votre niveau d'énergie et à réduire votre appétit. Les personnes obèses pourraient ressentir un effet encore plus important en mangeant plus de fibres.

Risques potentiels de la farine de noix de coco

La farine de noix de coco est généralement une alternative sûre à la farine de blé pour la plupart des gens. Elle présente relativement peu de risques pour la santé ou d'effets secondaires. Cependant, la quantité élevée de fibres dans la farine de noix de coco peut provoquer des ballonnements chez certaines personnes.