Informations nutritionnelles
Taille de la portion 1 Calories 99 % de la valeur quotidienne* Lipides totaux 1 g 2 % Lipides saturés 0 g 0 % Lipides trans 0 g Cholestérol 88 mg 29 % Sodium 332 mg 14 % Potassium 0 mg 0 % Glucides totaux 0 g 0 % Fibres alimentaires 0 g 0 % Sucre 0 g Protéines 20 g 40 %.
*Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins en calories.
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Vitamine C 5
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Fer 6
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Vitamine B6 0
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Magnésium 0
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Calcium 10
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Vitamine D 0
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Cobalamine 0
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Vitamine A 0
Délicieusement salé avec une légère touche de douceur minérale, le crabe offre tous les attraits des fruits de mer sans l'arrière-goût de poisson que certaines personnes préfèrent éviter. Disponible dans des variétés telles que le Dungeness et le King d'Alaska, ce crustacé est pêché et dégusté dans le monde entier. ?
Les historiens pensent que le crabe était l'un des premiers aliments appréciés par les populations côtières. Des archéologues ont mis au jour des restes de crabe et d'autres animaux marins comestibles le long de la côte érythréenne. D'autres découvertes archéologiques faites dans la région de la baie de Chesapeake suggèrent que le crabe faisait également partie des aliments les plus appréciés des Amérindiens et des premiers colons.
Aujourd'hui, le crabe est considéré comme une source abondante de viande facile à attraper dans certaines régions et comme un mets délicat dans d'autres. La Chine est le premier exportateur mondial de crabe, tandis que les États-Unis en importent et en consomment le plus....
Informations nutritionnelles
La chair de crabe contient bon nombre des mêmes nutriments que d'autres types de fruits de mer populaires, mais avec des niveaux de mercure inférieurs à ceux du marlin, de l'espadon, du mérou et du thon.
Le crabe est riche en :
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Vitamine B12
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Folate
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Fer
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Niacine
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Sélénium
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Zinc
Une portion d'une tasse de crabe cuit contient :
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?97 calories
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?21 grammes de protéines
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?moins d'un gramme de graisse
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?0 gramme de glucides
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?0 gramme de fibres
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?0 gramme de sucre
Avantages potentiels du crabe pour la santé
Le crabe regorge de protéines, qui sont importantes pour la construction et le maintien des muscles. Le crabe contient également des niveaux élevés d'acides gras oméga-3, de vitamine B12 et de sélénium. Ces nutriments jouent un rôle essentiel dans l'amélioration de l'état de santé général tout en aidant à prévenir diverses maladies chroniques.
Il peut aider à :
Améliorer la santé cardiaque. Les acides gras oméga-3 contenus dans le crabe offrent de nombreux avantages liés à la santé cardiaque. Ces nutriments importants peuvent contribuer à faire baisser les triglycérides, à réduire la coagulation sanguine et à réduire le risque de développer un rythme cardiaque irrégulier.
Prévenir l'anémie. De nombreux nutriments présents dans le crabe, notamment la vitamine B12 et les folates, contribuent à réduire le risque d'anémie par carence en vitamines. Les personnes souffrant d'anémie par carence en vitamines n'ont pas assez de globules rouges sains et peuvent donc ressentir de la fatigue ou de la faiblesse.
Gardez votre cerveau fort. Des recherches suggèrent que les personnes qui mangent des fruits de mer, comme le crabe, au moins une fois par semaine ont un risque réduit de démence et de maladie d'Alzheimer. Cette protection pourrait provenir des niveaux élevés d'acides gras oméga-3 présents dans les produits de la mer.
Risques potentiels du crabe
Le crabe peut être plus faible en mercure que de nombreux autres types de fruits de mer, mais il peut tout de même être une source de préoccupation selon la façon dont il est pêché et préparé. La chair de crabe brun peut également présenter des niveaux élevés de cadmium, qui est toxique si vous en absorbez trop.
Le crabe contient également une bonne quantité de sodium (237 milligrammes dans une portion de 3 onces).
Alternatives saines
Si vous avez envie de fruits de mer, mais que vous voulez un peu moins de sodium, voici de bons choix :
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Saumon
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Fletin
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Palourdes crues
