Aliments riches en acides aminés
Les acides aminés sont des composés organiques qui s'assemblent pour former des protéines dans votre corps... Il existe 20 acides aminés au total, et ils entrent chacun dans l'une des trois catégories suivantes :
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Essentiel
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Non essentiel
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Conditionnel
Comme votre corps ne peut pas fabriquer lui-même les neuf acides aminés essentiels, vous devez les obtenir à partir des aliments que vous mangez.
Les acides aminés essentiels comprennent: ?
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Histidine
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Isoleucine
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Leucine
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Lysine
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Méthionine
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Phénylalanine
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Thréonine
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Tryptophane
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Valine
L'arginine est considérée comme un acide aminé essentiel pour les jeunes, mais généralement pas pour les adultes.
Pourquoi vous avez besoin d'acides aminés
Les acides aminés sont connus comme les éléments constitutifs des protéines, qui sont un composant important de chaque cellule de votre corps.
Voici quelques rôles que jouent les acides aminés dans votre santé globale :
Amélioration des performances athlétiques
Les athlètes utilisent couramment la leucine, l'isoleucine et la valine pour améliorer leurs performances. Ces acides aminés peuvent être métabolisés dans les muscles pour fournir de l'énergie supplémentaire pendant l'exercice.
Réduction de la dégradation musculaire
La recherche suggère que la prise de suppléments d'acides aminés pendant les jours de récupération après l'exercice réduit les dommages musculaires ainsi que les douleurs qui les accompagnent.
Amélioration de la fonction hépatique
Il est prouvé que la prise d'acides aminés branchés par voie orale peut améliorer la fonction hépatique chez les personnes dont la fonction cérébrale est médiocre en raison d'une maladie du foie. ?
Aliments contenant des acides aminés
Comme de nombreux aliments sont riches en acides aminés, il est généralement facile de couvrir ses besoins quotidiens. Cependant, l'apport quotidien recommandé est différent pour chaque acide aminé.
La plupart des aliments provenant de sources de protéines animales fourniront tous les acides aminés essentiels dont vous avez besoin, et de nombreux aliments protéinés d'origine végétale peuvent également être d'excellentes sources d'acides aminés.
Ces cinq aliments font partie des meilleures sources d'acides aminés alimentaires disponibles :
Quinoa Le quinoa est l'une des céréales les plus nutritives disponibles aujourd'hui. En plus d'être une bonne source de fibres, il contient les neuf acides aminés essentiels dont votre corps a besoin dans l'alimentation... Il contient également une plus grande quantité de lysine que le blé ou le riz, ce qui en fait une meilleure source de ces acides aminés que les autres céréales.
Œufs Les œufs sont une excellente source de protéines, contenant tous les acides aminés essentiels. Des études suggèrent que les acides aminés fournis par les œufs sont mieux utilisés par votre organisme que d'autres sources comme la caséine ou le soja.
La dinde La dinde contient des quantités élevées de tryptophane, un acide aminé que le corps utilise pour fabriquer la vitamine B appelée niacine, qui est nécessaire à la digestion, à la santé de la peau et aux nerfs. Le tryptophane aide également à produire de la sérotonine, qui influe sur l'humeur et peut contribuer aux sentiments de bonheur et de relaxation. ?Parce qu'elles sont toutes riches en protéines, les autres viandes sont également de bonnes sources d'acides aminés. ?
Fromage blanc Une portion de 100 grammes de fromage blanc fournit environ 25 % de votre valeur quotidienne en protéines et contient des quantités importantes de plusieurs acides aminés, dont la thréonine et le tryptophane.
Champignons Les champignons contiennent un total de 17 acides aminés, dont tous les acides aminés essentiels. Une étude a montré que le fait de compléter un régime céréalier par des champignons permettrait de pallier la carence en lysine.
Le poisson La plupart des types de poisson contiennent des acides aminés essentiels et d'autres micronutriments importants. Le saumon a une teneur élevée en acides aminés et en oméga 3 (des acides gras importants qui soutiennent la santé cardiaque et autre).
Légumineuses et haricots Les légumineuses sont une excellente source de protéines de haute qualité ?20-45% de leurs protéines sont riches en lysine, un acide aminé. Les pois et les haricots contiennent 17 à 20 % de protéines de haute qualité, tandis que les lupins et le soja en contiennent 38 à 45 %. Les légumineuses et les haricots comprennent :
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Pois
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Pois chiches
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Lentilles
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Soja
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Cacahuètes
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Haricots rouges cuits
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Haricots noirs
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Haricots garbanzo
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Edamame ?
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