Il n'y a rien de mieux que de se rendre dans un verger pour cueillir des pommes à la main, sauf peut-être de déguster une tasse de cidre de pomme fraîchement pressé.
On entend souvent dire que le cidre de pomme est du jus de pomme et vice versa. Bien que les deux produits contiennent du jus pressé à partir de pommes, le processus est un peu différent. Le cidre de pomme est un jus de pommes. Il contient encore de la pulpe, ainsi que davantage de vitamines et de minéraux. Il peut être pasteurisé ou non, ce qui consiste à chauffer le liquide à une certaine température pour tuer les bactéries. Le jus de pomme, quant à lui, est un jus filtré qui a été chauffé à 190°F pendant le traitement.
Le cidre aux États-Unis est différent du cidre dans d'autres pays. Alors que le terme désigne généralement le jus de pomme non filtré et fraîchement pressé aux États-Unis, le cidre dans d'autres parties du monde désigne une boisson alcoolisée que la plupart des Américains connaissent sous le nom de cidre dur.
Le cidre de pomme contient beaucoup des mêmes éléments nutritifs que les pommes fraîches. Comme il ne s'agit que du jus, les quantités sont moindres. Pourtant, le cidre présente des avantages étonnants pour la santé.
Informations nutritionnelles
Dans 1 tasse (8 onces) de cidre de pomme, vous trouverez :
-
Calories : 120
-
?protéines : 0,3 grammes
-
Lipides : 0,3 grammes
-
?Glucides : 28 grammes ?
-
?Fibres : 0,5 grammes
-
?sucre : 24 grammes
Le cidre de pomme contient également plusieurs autres vitamines et minéraux, tels que :
-
Potassium
-
Calcium
-
Fer
-
Vitamine A
-
Vitamine C
Le cidre de pomme contient des polyphénols, des composés présents dans les plantes qui agissent comme des antioxydants. Ils peuvent aider l'organisme à lutter contre les radicaux libres et les dommages cellulaires, ce qui réduit le risque de certains types de cancer, de diabète et de maladies cardiaques. Les polyphénols contribuent également à atténuer les inflammations dans l'organisme.
Comme le cidre de pomme n'est pas filtré, il contient plus de polyphénols que le jus de pomme. Il en contient cependant moins que les pommes fraîches et entières, qui contiennent également une quantité importante de fibres.
Avantages potentiels du cidre de pommes pour la santé
Le cidre de pomme dans sa forme la plus pure est le jus de pommes hachées et écrasées. Les polyphénols contenus dans le cidre apportent des bienfaits pour la santé. Même si le cidre n'a peut-être pas la même concentration de polyphénols que les pommes entières, ces antioxydants peuvent contribuer à améliorer votre santé et à réduire vos chances de souffrir de certaines affections comme l'inflammation et le cancer. ?
Parmi les autres avantages du cidre de pomme pour la santé, citons
Une diminution des risques de maladies cardiovasculaires. Les phytonutriments contenus dans le cidre de pomme peuvent aider à stopper le processus d'oxydation du mauvais cholestérol, qui entraîne l'accumulation de plaques dans vos artères. Cette plaque augmente votre risque de maladie cardiaque ?
Soulagement de la constipation. Bien que le cidre de pomme ne contienne pas beaucoup de fibres, il peut néanmoins aider les personnes souffrant de constipation ou du syndrome du côlon irritable. Comme elle n'est pas filtrée, la boisson conserve une partie de sa teneur en pectine. La pectine est une fibre soluble qui peut vous aider à rester régulier.
Le cidre de pomme peut également aider à détendre vos intestins, ce qui peut contribuer à créer un système digestif plus sain et à atténuer les symptômes du syndrome du côlon irritable. ?
Hydratation. Le cidre de pomme est principalement composé d'eau. Il est également facile à boire. En tant que tel, il peut aider à prévenir la déshydratation si vous êtes malade. Diluer le cidre avec de l'eau permet de réduire la quantité de sucre que vous absorbez. Cela peut également aider à prévenir des symptômes tels que la diarrhée, qui peut survenir lorsque vous consommez trop de sucre ?
Réduction du risque de certains cancers. En tant qu'antioxydants, les polyphénols contenus dans le cidre de pomme peuvent aider à combattre les radicaux libres dans votre organisme, réduisant ainsi le risque de stress oxydatif et de dommages cellulaires. Ces polyphénols contribuent également à atténuer votre risque de certains types de cancers, comme le cancer du côlon, le cancer de la prostate et le cancer du sein.
Risques potentiels du cidre de pomme
Si votre cidre de pomme n'est pas pasteurisé, il y a une chance que vous puissiez absorber des bactéries nocives, comme la salmonelle ou l'E. coli. Cela est particulièrement possible si certaines des pommes utilisées pour fabriquer le cidre étaient des " gouttes " (pommes cueillies sur le sol).
Lorsque vous achetez du cidre dans un magasin, n'oubliez pas que le cidre qui est conservé en rayon ou qui est un concentré de jus congelé a été pasteurisé. S'il se trouve dans une glacière ou un réfrigérateur au rayon des fruits et légumes, il est possible qu'il ne l'ait pas été. Vérifiez l'étiquette ou demandez au responsable des fruits et légumes de votre magasin pour vous en assurer.
Si vous achetez du cidre dans un endroit comme un marché fermier ou un verger local, demandez au vendeur comment le cidre a été produit.
Vous pouvez toujours faire bouillir le cidre avant de le boire si vous n'êtes pas sûr de sa sécurité. Veillez à le remuer pendant l'ébullition pour vous assurer qu'il chauffe uniformément. N'oubliez pas non plus que la congélation du cidre ne tue pas les bactéries.
Si vous fabriquez votre cidre à la maison, veillez à utiliser des pommes fraîchement récoltées et nettoyées. N'utilisez jamais de gouttes.
