Informations nutritionnelles
Taille de la portion 0,25 tasse Calories 214 % de la valeur quotidienne* Lipides totaux 18 g 28 % Lipides saturés 3 g 15 % Lipides trans 0 g Cholestérol 0 mg 0 % Sodium 2 mg 0 % Potassium 0 mg 0 % Glucides totaux 8 g 3 % Fibres alimentaires 3 g 12 % Sucre 2 g Protéines 9 g 18 %.
*Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins en calories.
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Vitamine C 0 %.
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Fer 6
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Vitamine B6 0
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Magnésium 0
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Calcium 2
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Vitamine D 0
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Cobalamine 0
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Vitamine A 0
De manière surprenante, les cacahuètes ne font pas réellement partie de la famille des noix. Elles sont classées parmi les légumineuses avec des aliments comme les pois verts, le soja et les lentilles. La plante d'arachide est probablement originaire d'Amérique du Sud, au Brésil ou au Pérou. Les scientifiques ont trouvé en Amérique du Sud des poteries vieilles de 3 500 ans ayant la forme de cacahuètes, ainsi que des poteries décorées de cacahuètes.
Les cacahuètes sont le fruit de la plante arachide, qui pousse sous terre. Au début des années 1800, les Américains ont commencé à cultiver les cacahuètes à des fins commerciales. En moyenne, les Américains mangent plus de deux kilos de cacahuètes par an. Aujourd'hui, 50 % des cacahuètes consommées aux États-Unis le sont sous forme de beurre de cacahuète.
Avantages pour la santé
Beaucoup de gens pensent que l'arachide n'a pas la même valeur nutritionnelle que les véritables noix comme les amandes, les noix ou les noix de cajou. Mais en réalité, les cacahuètes ont beaucoup des mêmes avantages pour la santé que les noix plus chères et ne devraient pas être négligées comme un aliment nutritif.
Santé cardiaque
On a beaucoup parlé des noix et des amandes comme d'aliments bons pour le cœur, en raison de leur forte teneur en graisses insaturées. Mais les recherches suggèrent que les cacahuètes sont tout aussi bonnes pour la santé cardiaque que les noix plus chères.
Les cacahuètes contribuent à prévenir les maladies cardiaques en réduisant le taux de cholestérol. Elles peuvent également empêcher la formation de petits caillots sanguins et réduire le risque de crise cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral.
Perte de poids
Les aliments contenant beaucoup de protéines peuvent vous aider à vous sentir rassasié avec moins de calories. Et parmi les fruits à coque, les cacahuètes arrivent en deuxième position après les amandes pour ce qui est du nombre de protéines. Des études ont montré que les personnes qui incluent une quantité modérée de cacahuètes dans leur alimentation ne prennent pas de poids à cause des cacahuètes. En fait, les cacahuètes pourraient les aider à perdre du poids.
Une durée de vie plus longue
Manger des cacahuètes pourrait également vous aider à vivre plus longtemps. Une étude à grande échelle a révélé que les personnes qui mangeaient régulièrement des fruits à coque (y compris des cacahuètes), quelle qu'en soit la cause, étaient moins susceptibles de mourir que les personnes qui en mangeaient rarement.
L'étude étant basée sur l'observation, elle ne peut pas prouver que les cacahuètes sont exactement à l'origine de ces taux de mortalité plus faibles, mais elles y sont certainement associées.
Réduire le risque de diabète
Les cacahuètes sont des aliments à faible indice glycémique, ce qui signifie que leur consommation ne provoque pas de pic de glycémie. Des études ont montré que la consommation de cacahuètes peut réduire le risque de diabète de type 2 chez les femmes.
Réduire l'inflammation
Les cacahuètes sont une bonne source de fibres, qui contribuent à réduire l'inflammation dans l'ensemble de votre corps et à faciliter votre système digestif.
Prévention du cancer
La recherche a démontré que pour les personnes âgées, la consommation de beurre de cacahuète peut contribuer à réduire le risque de développer un certain type de cancer de l'estomac appelé adénocarcinome non cardia gastrique.
Nutrition
Les cacahuètes sont riches en protéines, en graisses et en fibres. Bien que les cacahuètes puissent avoir une grande quantité de graisses, la plupart des graisses qu'elles contiennent sont connues comme de bonnes graisses. Ces types de graisses contribuent en fait à réduire votre taux de cholestérol.
Les cacahuètes sont également une excellente source de :
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Magnésium
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Folate
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Vitamine E
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Cuivre
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Arginine ?
Nutriments par portion
Une portion de ? de tasse de cacahuètes crues contient :
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Calories : 207
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Protéines : 9 grammes
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Lipides : 18 grammes
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Glucides : 6 grammes
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Protéines : 9 grammes
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Fibres : 3 grammes
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Sucre : 1 gramme
Points à surveiller
Si les cacahuètes sont des aliments sains, tout le monde ne peut pas en profiter. L'allergie aux arachides est l'allergie alimentaire la plus courante aux États-Unis, et elle est à l'origine de la majorité des décès liés à une allergie alimentaire.
Une allergie légère aux arachides se manifeste par des symptômes tels que des démangeaisons, des nausées ou un gonflement du visage. Cependant, une allergie grave aux arachides peut provoquer une réaction potentiellement mortelle appelée anaphylaxie. Les symptômes de l'anaphylaxie comprennent des difficultés à respirer, un changement de vigilance, des nausées, des vomissements, des convulsions, des douleurs thoraciques, un gonflement de la langue, du visage ou des lèvres, une somnolence extrême et une sensation de vertige, de confusion ou d'étourdissement.
Il est important de parler à un médecin si vous ressentez des sensations désagréables en mangeant des cacahuètes.
Comment utiliser les cacahuètes
Les cacahuètes peuvent être consommées crues, blanchies, grillées, bouillies, frites, en poudre ou transformées en beurre de cacahuète. Les manger avec leur peau fine et papillaire est le plus bénéfique sur le plan nutritionnel, car la peau contient les nombreux antioxydants et phytochimiques. Il est assez facile d'ajouter des cacahuètes à votre alimentation, que ce soit avec des cacahuètes ou du beurre de cacahuète.
Voici quelques façons d'utiliser les cacahuètes dans une variété de plats :
Faites cuire les cacahuètes dans des biscuits ou des tartes. ?
Faire un sandwich au beurre de cacahuète et à la banane.
Ajoutez du beurre de cacahuètes à du houmous.
Garnissez votre yaourt de cacahuètes.
Mélangez des cacahuètes dans une salade.
Ajoutez des cacahuètes à votre plat de sautés ou de nouilles.
Mélangez des cacahuètes dans un mélange de sentiers.
Tremper des rouleaux de printemps dans la sauce thaïe aux arachides.
