Informations nutritionnelles
Taille de la portion 0,25 tasse Calories 169 % de la valeur quotidienne* Lipides totaux 1 g 2% Lipides saturés 0 g 0% Lipides trans 0 g Cholestérol 0 mg 0% Sodium 3 mg 0% Potassium 0 mg 0% Glucides totaux 29 g 10% Fibres alimentaires 15 g 60% Sucre 1 g Protéines 12 g 24%.
*Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins en calories.
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Vitamine C 3
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Fer 22
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Vitamine B6 0
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Magnésium 0
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Calcium 3
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Vitamine D 0
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Cobalamine 0
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Vitamine A 0
Les lentilles sont des légumineuses apparentées aux haricots, au soja, aux cacahuètes et aux pois chiches. Elles se présentent sous différentes couleurs, notamment le brun, le rouge, le jaune, le vert, l'orange et le noir. Bien que chaque type de lentille puisse avoir des antioxydants uniques, toutes les lentilles contiennent de nombreux nutriments utiles ?
Les lentilles sont appréciées dans diverses cuisines du monde entier. Les lentilles sont généralement bon marché à l'achat, peuvent être conservées pendant de longues périodes, sont faciles à cuisiner et fournissent de nombreux nutriments essentiels, ce qui en fait un élément idéal de votre régime alimentaire. ?
Avantages pour la santé
Les avantages nutritionnels et sanitaires des lentilles sont étudiés depuis des années. Les lentilles offrent une variété d'avantages pour la santé et peuvent jouer un rôle dans la réduction ou la gestion du diabète, de l'obésité, des maladies cardiovasculaires et de certains cancers. Les polyphénols (un type d'antioxydants) et les lectines contenus dans les lentilles ont des propriétés anticancéreuses, qui peuvent contribuer à diminuer la croissance des tumeurs. ?
En outre, les lentilles peuvent offrir d'autres avantages pour la santé, comme :
La santé cardiaque
Les polyphénols contenus dans les lentilles peuvent contribuer à réduire la pression artérielle et le cholestérol, ce qui aide votre cœur et votre système cardiovasculaire. Une analyse de huit essais a révélé que les personnes qui mangeaient environ une tasse de légumineuses par jour pendant dix semaines voyaient leur tension artérielle diminuer.
Une analyse de 26 essais contrôlés randomisés a révélé que les régimes contenant des légumineuses comme les lentilles peuvent réduire le LDL (mauvais cholestérol). Une accumulation trop importante de cholestérol LDL dans l'organisme peut entraîner une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral (AVC) ?
Gestion du poids
Manger plus de lentilles peut aider les gens à maintenir un poids sain ou à perdre du poids. Remplacer les aliments à forte densité énergétique (ou riches en calories) par des légumineuses comme les lentilles peut aider les gens à prévenir ou à gérer l'obésité et à perdre du poids. ?
Diabète
Des recherches suggèrent que la consommation régulière de lentilles peut contribuer à la gestion et à la prévention du diabète. Les lentilles peuvent contribuer à améliorer la glycémie et le métabolisme des lipides, tant chez les diabétiques que chez les personnes en bonne santé. Leur teneur élevée en fibres, en manganèse et en flavonoïdes pourrait jouer un rôle important dans l'aide apportée aux diabétiques par les lentilles.
Nutrition
Les lentilles contiennent divers nutriments essentiels tels que des fibres alimentaires, des lectines et des polyphénols qui aident à réduire le risque de maladies comme les maladies cardiaques, l'obésité, le diabète et certains cancers.
C'est également une excellente source de :
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protéines ?
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Du fer ?
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Folate
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Potassium
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Manganèse
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Prébiotiques
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Thiamine
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Zinc
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Cuivre
Nutriments par portion
Une tasse de lentilles cuites contient :
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Calories : 230
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Protéines : 18 grammes
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Lipides : 1 gramme
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Glucides : 40 grammes
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Fibres : 16 grammes
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Fer : 37
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Sodium : 4 milligrammes
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Sucre : 4 grammes ?
Taille des portions
Manger une demi-tasse de lentilles cuites vous apporte beaucoup de nutriments essentiels et leur teneur élevée en fibres vous donne une sensation de satiété. Cependant, les fibres contenues dans les lentilles peuvent être difficiles à décomposer pour votre corps. Manger trop de lentilles peut provoquer des gaz, des ballonnements et des crampes.
Comment préparer les lentilles
Vous pouvez trouver des lentilles dans les épiceries et en ligne. Vous pouvez les acheter séchées ou sous forme de paquets prêts à consommer. Si vous les achetez prêtes à consommer, lisez l'étiquette de l'aliment pour voir si des graisses, des sels et des ingrédients artificiels ont été ajoutés. ?
Les lentilles séchées sont faciles à cuire dans de l'eau ou un bouillon à faible teneur en sodium. Tout d'abord, vous devrez trier les lentilles pour éliminer les débris, puis les rincer. Vous n'avez pas besoin de les faire tremper au préalable. Placez les lentilles préparées dans une casserole et couvrez-les d'eau ou de bouillon, de manière à ce que le liquide dépasse les lentilles d'environ un centimètre.
Portez les lentilles à ébullition, couvrez la casserole et réduisez le feu pour faire mijoter. Vos lentilles devront cuire pendant 20 à 40 minutes, selon le type de lentilles que vous utilisez. Vous pouvez parfumer les lentilles avec vos épices préférées, comme l'ail, le thym ou le cumin. ?
Les lentilles sont couramment utilisées dans la cuisine végétarienne et végétalienne, car elles constituent une bonne source de protéines. Les lentilles sont délicieuses dans les soupes et les ragoûts. Elles sont souvent servies sur du riz. Pour obtenir le maximum d'avantages pour la santé, choisissez du riz brun pour plus de fibres et de nutriments. ?
Voici quelques façons d'utiliser les lentilles dans les recettes :
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Utiliser les lentilles dans un dal de lentilles d'inspiration indienne.
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Remplacer la viande par des lentilles dans votre pâté en croûte préféré.
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Incorporez-le à votre salade pour un coup de pouce en protéines
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Utilisez des lentilles pour faire des boulettes de viande ou une galette de hamburger sans viande à la place du bœuf ou de la dinde hachés.
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Ajoutez des lentilles à un wrap de tortilla à grains entiers avec des légumes croquants comme des carottes et de la laitue ?
