Originaire de l'ancienne Mésopotamie, le farro est un terme utilisé pour décrire l'un des trois grains de blé anciens : l'épeautre, l'emmer ou l'épeautre. Toutefois, aux États-Unis et en Europe, le terme farro désigne généralement le blé emmer ?
Bien que le farro soit populaire dans d'autres parties du monde, notamment en Italie, depuis longtemps, il gagne en popularité aux États-Unis en tant que substitut nutritif à d'autres céréales communes. Il est connu pour sa saveur unique de noix. Il regorge également de nutriments et offre plus d'avantages pour la santé que de nombreuses autres céréales.
Avantages pour la santé
Le farro est une céréale, et la plupart des gens l'utilisent comme source de glucides dans les repas. Mais si on le compare aux glucides raffinés populaires, les bienfaits du farro pour la santé en font un choix supérieur pour une vie saine. Voici quelques-uns des avantages impressionnants de la consommation de farro pour la santé ?
Améliorer la santé digestive
Le farro est une excellente source de fibres. Les fibres, à leur tour, aident à réguler le système digestif. Il n'est donc pas surprenant que le farro ait été démontré comme améliorant la digestion chez l'homme. Si vous souffrez de constipation, du syndrome du côlon irritable ou d'autres troubles digestifs, l'ajout de farro à votre régime alimentaire pourrait vous être particulièrement bénéfique. ?
Maintenir un poids sain
Bien qu'aucune étude ne se soit penchée spécifiquement sur le farro et la perte de poids, un certain nombre de facteurs suggèrent que le farro pourrait vous aider à maintenir un poids sain. Plus précisément, le farro est riche en fibres et en protéines. Des études montrent que l'augmentation de la consommation de fibres peut aider à prévenir l'obésité ?
Par ailleurs, les protéines sont associées à la création d'un sentiment de satiété, ce qui peut aider à prévenir la suralimentation. Et des études montrent que manger trois portions de céréales complètes comme le farro par jour est associé à un IMC plus faible chez les humains.
Nutrition
Toutes les céréales ne sont pas créées égales. Le farro, en particulier, est chargé de nutriments, ce qui en fait une bonne alternative aux glucides vides contre lesquels de nombreux régimes mettent en garde. En fait, c'est une excellente source de protéines végétales, ce qui en fait une excellente option pour les végétariens et les végétaliens à ajouter à leur mode de vie. Le farro est également une excellente source de :
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Fer
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Magnésium
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Fibres
Nutriments par portion
Par portion de ? de tasse de farro, vous obtiendrez :
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Calories : 140
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Protéines : 6 grammes
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Glucides : 30 grammes
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Fibres : 3 grammes
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Sodium : 25 milligrammes
Points à surveiller
Bien que le farro soit une céréale relativement saine, il est important de se rappeler que, comme toutes les céréales, le farro est relativement riche en glucides. S'en tenir à des portions appropriées de ? de tasse de farro peut vous empêcher de faire une consommation excessive de glucides pour la journée....
Gardez à l'esprit que les personnes atteintes de diabète de type 2 peuvent constater une réduction de leurs symptômes lors d'un régime pauvre en glucides. ?
Bien qu'il soit présenté sur certains blogs comme une alternative pauvre en gluten à d'autres céréales, il est également important de se rappeler qu'il n'existe aucun moyen d'éliminer complètement le gluten du farro. Par conséquent, ce n'est pas un aliment sûr pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d'une intolérance au gluten. ?
Comment préparer le farro
Le farro est une céréale unique à la texture moelleuse et à la saveur de noix. Bien qu'il puisse être substitué à n'importe quelle autre céréale dans les recettes familiales populaires, gardez à l'esprit que l'eau ne le fait pas gonfler autant que certaines céréales, comme le riz. ?
Le farro cuit mieux lorsque vous le rincez d'abord à l'eau froide. Ensuite, faites cuire le farro de la même manière que les pâtes : dans une casserole d'eau bouillante. ?
Certaines personnes choisissent de faire tremper le farro toute la nuit, ce qui peut réduire le temps de cuisson à 20-30 minutes. Sinon, le farro non trempé met 30 à 40 minutes à cuire dans l'eau bouillante. Le farro a fini de cuire lorsqu'il est plus moelleux que croustillant. Égouttez le farro immédiatement pour éviter qu'il ne continue à cuire à la vapeur. ?
Il existe un certain nombre de façons délicieuses de déguster le farro. Voici quelques suggestions: ?
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Frit comme du riz
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Servi avec du poisson grillé sur le dessus
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Mélangé à une salade
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Comme base d'un bol à burrito
