Informations nutritionnelles
Taille de la portion 0,25 tasse Calories 224 % de la valeur quotidienne* Lipides totaux 18 g 28 % Lipides saturés 2 g 10 % Lipides trans 0 g Cholestérol 0 mg 0 % Sodium 13 mg 1 % Potassium 0 mg 0 % Glucides totaux 12 g 4 % Fibres alimentaires 11 g 44 % Sucre 1 g Protéines 8 g 16 %.
*Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins en calories.
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Vitamine C 0 %.
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Fer 11
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Vitamine B6 0
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Magnésium 0
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Calcium 11
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Vitamine D 0
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Cobalamine 0
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Vitamine A 0
Le lin est l'une des cultures les plus anciennes du monde et a été utilisé par les gens à travers l'histoire pour toutes sortes de raisons. En fait, son nom latin, Linum usitatissimum, signifie très utile. Aujourd'hui, la graine de lin est un ajout important à de nombreux régimes alimentaires, offrant des avantages pour la santé pour tout, de la santé cardiaque aux niveaux de sucre dans le sang.
Avantages pour la santé
Les vitamines, les minéraux et les fibres contenus dans les graines de lin peuvent apporter des avantages importants pour la santé. Le magnésium, par exemple, est important pour plus de 300 réactions différentes dans votre corps. Le magnésium est également important pour la solidité des os et contribue à la construction de votre ADN.
Les graines de lin contiennent également une quantité importante de choline, qui aide les cellules de votre corps à communiquer entre elles.
Les graines de lin offrent d'autres avantages pour la santé, tels que :
Santé cardiaque
Il a été démontré que les graines de lin améliorent la santé cardiaque de différentes manières. Les graines de lin sont riches en acides gras oméga-3, qui contribuent à réduire le risque de crise cardiaque.
Une étude a montré que la consommation quotidienne de graines de lin pendant six mois réduisait significativement la pression artérielle, que les participants prennent ou non des médicaments pour la pression artérielle. Dans une autre étude portant sur des diabétiques, les graines de lin ont également permis de réduire le mauvais cholestérol et d'augmenter le bon cholestérol. Les deux études portaient toutefois sur de petits groupes de personnes, de sorte que des recherches supplémentaires devront être menées pour être sûr des résultats.
Réduction du risque de cancer
Des composés appelés lignanes ont été associés à un risque plus faible de cancer, en particulier de cancer de la prostate et du sein. Les graines de lin sont l'une des meilleures sources naturelles de lignanes, car elles en contiennent jusqu'à 800 fois plus que les autres plantes. Les graines de lin font encore l'objet d'études sur leur capacité à prévenir différents types de cancer.
Santé digestive
Les graines de lin sont souvent utilisées comme complément de fibres en raison des grandes quantités de fibres alimentaires qu'elles contiennent. Les graines de lin contiennent à la fois des formes insolubles et solubles de fibres alimentaires, qui peuvent améliorer votre système digestif de plusieurs façons. Les fibres insolubles donnent du volume à vos selles, ce qui aide vos intestins à traiter les déchets plus efficacement. Les fibres solubles se transforment en une sorte de gel dans l'estomac et aident à absorber le cholestérol avant qu'il n'atteigne la circulation sanguine.
Contrôle de la glycémie
Compléter votre alimentation avec des graines de lin peut également vous aider à mieux gérer votre glycémie. La même petite étude sur les effets hypocholestérolémiants des graines de lin a également révélé que les personnes diabétiques qui ajoutent des graines de lin à leur alimentation voient leur glycémie à jeun diminuer de près de 20 %. Bien que les graines de lin ne remplacent pas d'autres formes de gestion de la glycémie, elles peuvent aider les personnes vivant avec le diabète à mieux contrôler leur taux de glucose.
Nutrition
Les graines de lin sont étonnamment riches en protéines, fournissant une forme saine et végétale de protéines pour aider à la régénération musculaire et à la croissance des cheveux.
C'est également une excellente source de :
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Fer
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Potassium
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Folate
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Magnésium
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Choline
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Phosphore
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Calcium
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Niacine
Nutriments par portion ?
Une portion d'un quart de tasse de graines de lin contient :
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Calories : 224
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Protéines : 8 grammes
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Lipides : 18 grammes
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Glucides : 12 grammes
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Fibres : 11 grammes
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Sucre : 1 gramme
Points à surveiller
Comme la plupart des graines et des noix, les graines de lin sont relativement riches en calories et doivent être consommées avec modération. La plupart des études montrent que la consommation de seulement 30 grammes de graines de lin par jour est suffisante pour constater des bénéfices pour la santé. Consommer une ou deux portions de graines de lin par jour peut vous aider à améliorer votre santé sans consommer trop de calories.
Comment utiliser les graines de lin
Les graines de lin sont un ingrédient flexible qui peut être utilisé de plusieurs façons. Vous pouvez acheter des graines de lin entières, des graines de lin moulues ou de l'huile de lin dans la plupart des grands supermarchés. Les graines de lin entières et moulues présentent des avantages similaires pour la santé, tandis que l'huile de lin ne contient pas de fibres alimentaires.
Les graines de lin moulues peuvent être mélangées à la farine pour ajouter des éléments nutritifs aux produits de boulangerie sans en modifier la texture. Les graines de lin entières peuvent également être ajoutées, mais leur présence sera perceptible dans le produit final. L'huile de lin peut être utilisée dans de nombreux plats en remplacement de l'huile d'olive ou du beurre.
Voici quelques suggestions de façons d'ajouter des graines de lin à votre alimentation :
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Saupoudrez les graines de lin sur le dessus des flocons d'avoine.
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Mélangez les graines de lin dans un smoothie aux fruits.
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Faites des biscuits avec des graines de lin mélangées à la pâte.
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Mélangez des graines de lin moulues avec de la farine de blé entier pour ajouter des fibres aux produits de boulangerie.
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Mélangez les légumes rôtis à l'huile de lin.
