Les bienfaits de la lucuma pour la santé

Le fruit du lucuma provient de l'arbre Pouteria lucuma qui est originaire des vallées des Andes. Le fruit est rond avec une peau qui peut être de couleur jaune à brune et une pulpe jaune. Les gens jettent généralement la peau et les graines et ne mangent que la chair du fruit ?

Alors que le fruit frais est populaire en Amérique du Sud, la lucuma est le plus souvent disponible sous forme séchée et en poudre aux États-Unis. Son goût unique et sucré a été comparé à celui de l'érable, de la citrouille, de la patate douce et du caramel ?

La popularité récente de la lucuma vient de sa capacité à servir d'édulcorant alternatif.

Avantages pour la santé

Les bienfaits pour la santé de la poudre de lucuma proviennent généralement de ses antioxydants, qui protègent les cellules de l'organisme contre les radicaux libres produits lors de la décomposition des aliments. Les dommages causés par les radicaux libres peuvent entraîner des maladies graves comme le cancer. La lucuma est également réputée pour sa teneur élevée en fibres. Les fibres contribuent au bon fonctionnement de votre système digestif.

Elle contient également des traces de plusieurs vitamines et minéraux, mais pas suffisamment pour constituer une source importante de ces nutriments.

La poudre de Lucuma peut être bénéfique à votre santé de plusieurs façons, notamment :

Contrôle du diabète

Une étude a révélé que les extraits de lucuma étaient efficaces pour inhiber les pics de glycémie et l'hypertension (pression artérielle élevée) liés au diabète de type 2.

La lucuma est plus riche en glucides complexes (amidons et fibres) qu'en glucides simples (sucres). Les glucides complexes sont plus difficiles à digérer et donc moins susceptibles d'entraîner des pics de glycémie que les glucides simples, et la lucuma est plus favorable au diabète que de nombreux édulcorants.

L'indice glycémique est une méthode permettant d'évaluer l'impact des glucides sur la glycémie et constitue un outil important pour la planification des repas des personnes diabétiques. Certains affirment que la poudre de lucuma a un indice glycémique plus bas, ce qui signifie qu'elle est meilleure pour maintenir des taux de glycémie stables.

Le pourcentage de glucides complexes par rapport aux glucides simples n'est qu'un des éléments qui peuvent affecter le score de l'indice glycémique, cependant, ce qui rend le faible score de la lucuma impossible à confirmer ou à infirmer sans recherches supplémentaires.

Prévient la constipation

Le fruit de la lucuma contient beaucoup de fibres alimentaires insolubles. Ce type de fibre ajoute du volume aux selles et aide à éliminer les déchets de l'organisme ?

Protège contre le cancer et les maladies cardiaques

La Lucuma a des niveaux élevés de polyphénols et de caroténoïdes, des antioxydants qui peuvent aider à prévenir le cancer et les maladies cardiaques ainsi que le diabète.

Suite

Nutrition

Par rapport à d'autres édulcorants, la poudre de lucuma est pauvre en sucre et riche en fibres et en antioxydants, ce qui en fait un choix plus nutritif que la plupart. ?

La poudre de lucuma est également une bonne source de :

• Potassium

• Riboflavine

• Niacine (vitamine B3)

Nutriments par portion ?

Une portion de 40 grammes de poudre de lucuma (environ 2,5 cuillères à soupe) contient :

• Calories : 140

• Protéines : 1 gramme

• Lipides : 0 gramme

• Glucides : 35 grammes

• Fibres : 11 grammes

• Sucre : 11 grammes

Taille des portions

Si la lucuma peut être une option plus saine que d'autres édulcorants, elle contient tout de même suffisamment de sucres pour ne pas être consommée en grande quantité.

Comment utiliser la poudre de lucuma

Vous pouvez trouver de la poudre de lucuma dans les magasins d'aliments naturels ou en ligne. Il existe plusieurs façons de l'intégrer à votre alimentation, notamment :

• Comme édulcorant alternatif pour les céréales ou les yaourts.

• Comme arôme pour les laits et les beurres de noix.

• Comme ingrédient dans les smoothies

• En remplacement du sucre brun dans certaines recettes de pâtisserie.

Toutes les recettes ne permettent pas de remplacer la cassonade par de la poudre de lucuma. Si vous voulez l'expérimenter, vous devez généralement travailler avec un ratio de 2:1, en utilisant 2 tasses de poudre de lucuma pour chaque tasse de sucre brun dans la recette originale.