Les graines de fenouil sont une épice récoltée à partir d'un des nombreux types de plantes de fenouil. Elles ont une saveur douce et puissante qui ressemble à celle de la réglisse ?
Les graines de fenouil sont traditionnellement utilisées dans la cuisine italienne. Cependant, elles peuvent être utilisées dans tous les types d'aliments, et ces dernières années, la culture occidentale a ouvert ses portes à des utilisations créatives des graines de fenouil dans les recettes. ?
Bienfaits pour la santé
Dans de nombreuses régions du monde, les graines de fenouil sont utilisées à des fins médicinales pour tout traiter, des crampes menstruelles aux mauvais gaz. Certaines de ces utilisations ont été confirmées par la recherche, tandis que d'autres sont encore en cours de test. ?
Perte de poids
Les graines de fenouil sont parfois commercialisées comme un outil de perte de poids. Il y a peut-être une part de vérité dans l'affirmation selon laquelle les graines de fenouil peuvent contribuer à la perte de poids ?
Une première étude suggère que la consommation de graines de fenouil réduit l'appétit et réduit de manière significative la suralimentation au moment des repas. Pour les personnes souffrant d'obésité causée par des fringales et des excès alimentaires, les graines de fenouil pourraient être utiles. Cependant, d'autres études sont nécessaires pour confirmer cet effet. Consultez votre médecin avant d'utiliser les graines de fenouil pour aider à la gestion du poids....
Prévention du cancer
L'un des principaux composés présents dans les graines de fenouil est l'anéthole, qui s'est avéré avoir des propriétés anticancéreuses ?
Des recherches ont montré que l'anéthole est efficace pour détruire les cellules du cancer du sein et arrêter la propagation des cellules cancéreuses du sein et du foie. Ces études n'ont pas encore dépassé le stade du laboratoire, mais les premiers résultats sont prometteurs ?
Augmenter la production de lait pour les femmes qui allaitent
Les femmes qui allaitent ont parfois du mal à produire suffisamment de lait pour répondre aux besoins de leur bébé. Les graines de fenouil pourraient aider à résoudre ce problème. L'anéthole, un composé majeur présent dans les graines de fenouil, a des propriétés qui imitent les œstrogènes et pourrait aider à stimuler la production de lait ?
Certaines études suggèrent que la consommation de graines de fenouil augmente le prolactine, l'hormone qui déclenche la production de lait. Si vous allaitez et avez une faible production de lait, vous pouvez envisager de demander à votre médecin si boire du thé à base de graines de fenouil pourrait être utile. ?
Nutrition
En plus de leurs autres bienfaits pour la santé, les graines de fenouil sont riches en : ?
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Vitamine C
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Calcium
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Fer
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Magnésium
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Potassium
Nutriments par portion
1 cuillère à café de graines de fenouil contient : ?
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Calories : 7
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Lipides : 0 gramme
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Cholestérol : 0 milligramme
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Glucides : 1 gramme
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Fibres alimentaires : 1 gramme
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Sucre : 0 gramme
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Protéines : 0 gramme
Points à surveiller
Bien que les graines de fenouil entières puissent être consommées sans danger avec modération, les niveaux concentrés de substances chimiques que l'on trouve dans de nombreux suppléments ou huiles essentielles peuvent ne pas être aussi sûrs. L'anéthole, l'un des principaux composés des graines de fenouil, a des propriétés similaires à celles des œstrogènes. En grande quantité, il peut interférer avec des médicaments et provoquer des effets secondaires inattendus ?
Une étude a révélé que l'utilisation de l'huile essentielle de fenouil sur des rates enceintes a provoqué la mort de leurs embryons. Si vous êtes enceinte, consultez votre médecin avant d'utiliser des suppléments de graines de fenouil ou des huiles essentielles.
Comment préparer les graines de fenouil
L'un des principaux attraits des graines de fenouil est qu'elles constituent un arôme faible en calories et sans cholestérol pour les recettes. Elles ont un goût sucré et aromatique et sont traditionnellement utilisées dans les currys et la cuisine italienne.
Il existe de nombreuses façons d'utiliser les graines de fenouil dans votre cuisine. Pour un regain de saveur, essayez de les ajouter à :
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Salades
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Pains
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Soupes et ragoûts
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Curry
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Pastas
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Desserts
Dans certaines régions du monde, il est populaire de manger des graines de fenouil grillées telles quelles. Faites-les griller avec un peu de sel ou de sucre pour en faire une collation délicieuse et rassasiante. ?
