Le hareng est un poisson blanc qui éclot en eau douce mais passe la majeure partie de sa vie dans l'océan. On trouve du hareng dans les océans du monde entier, bien que la grande majorité des harengs soient pêchés dans les eaux proches de l'Écosse et de l'Irlande du Nord ?
Le hareng est un aliment à forte densité nutritionnelle que vous pouvez ajouter à de nombreuses recettes de cuisines du monde entier. Que vous puissiez faire du hareng la vedette d'un plat ou l'utiliser comme une collation riche en protéines, le hareng peut offrir de grands avantages pour la santé.
Avantages pour la santé
Les experts en santé de l'American Heart Association et d'ailleurs ont suggéré que tout le monde mange du poisson deux fois par semaine si possible. ?
Le poisson apporte de nombreux nutriments difficiles à trouver dans d'autres aliments, comme les oméga-3 f atty a cides, qui sont essentiels à la fonction musculaire. Pourtant, la grande majorité des Américains sont loin de consommer la quantité de poisson recommandée chaque semaine, voire n'en mangent pas du tout. Jetons un coup d'œil à quelques-uns des avantages pour la santé dont vous pouvez bénéficier en ajoutant du poisson comme le hareng à votre régime alimentaire ?
Améliorer la santé cardiaque
L'une des raisons pour lesquelles les experts en nutrition recommandent de manger plus de poisson est qu'il a été démontré qu'il réduit considérablement les risques associés aux maladies cardiaques. Les oméga-3 présents dans le hareng peuvent également contribuer à réguler le rythme cardiaque. ?
Favoriser le développement du cerveau du fœtus
Les acides gras oméga-3 sont également essentiels au développement du cerveau du fœtus. Une étude a montré que les enfants des femmes qui mangeaient deux portions ou plus de poisson par semaine pendant la grossesse avaient tendance à obtenir de meilleurs résultats en matière d'intelligence, de comportement et de développement. ?
Nutrition
Le hareng est une excellente source de protéines maigres. Une seule portion de trois onces de hareng contient un énorme 20 grammes de protéines. En plus de sa teneur élevée en protéines, le hareng contient de nombreux autres nutriments clés, tels que: ?
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Acides gras oméga-3
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Vitamine D
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Sélénium
Nutriments par portion
Une portion de trois onces de harengs grillés ou cuits au four contient :
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Calories : 173
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Lipides : 10 grammes
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Cholestérol : 65 milligrammes
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Sodium : 98 milligrammes
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Glucides : 0 grammes
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Fibres : 0 gramme
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Sucre : 0 gramme
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Protéines : 20 grammes
Points à surveiller
En général, le poisson peut être consommé sans danger, y compris par les femmes enceintes ou qui allaitent. Cela inclut le hareng, qui a une faible teneur en mercure par rapport à certains autres poissons. Il est toutefois important de garder à l'esprit que la pollution de l'eau dans certaines régions peut affecter la qualité de votre poisson. Si le poisson acheté en magasin peut être consommé sans danger, il est toujours bon de vérifier les avis locaux avant de manger du poisson pêché localement, surtout si vous êtes enceinte ou si vous allaitez.
Comment préparer le hareng
La plupart des harengs achetés en magasin seront transformés d'une manière ou d'une autre avant d'arriver chez vous, qu'ils soient congelés, fumés, en conserve ou salés. Les huiles naturelles présentes dans la peau des harengs les font grésiller à la cuisson.
Les harengs sont relativement petits et contiennent de nombreux petits os. Ces os peuvent être mangés et constituent une bonne source de calcium. Toutefois, si vous n'aimez pas les arêtes dans votre hareng, vous pouvez ouvrir le hareng et le désosser avant de le cuire. Pour ce faire, utilisez une paire de ciseaux de cuisine pour enlever la tête, la queue et les nageoires du hareng. Ensuite, ouvrez le hareng et utilisez un rouleau à pâtisserie pour l'aplatir doucement. À ce stade, vous pouvez utiliser un couteau pour retirer délicatement la colonne vertébrale et les petites arêtes du poisson ?
Une fois le hareng désossé, les possibilités de cuisson sont infinies. Le hareng peut être frit à la poêle, grillé, sauté, bouilli ou grillé. Voici quelques bonnes façons de déguster le hareng: ?
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Assaisonné avec du jus de citron
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Croûte d'avoine et poêlée
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Farcies et cuites au four
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Grillé avec des oignons
