Ces dernières années, les consommateurs ont commencé à se poser des questions non seulement sur les aliments qu'ils consomment, mais aussi sur leur provenance. L'augmentation du nombre de personnes végétariennes et végétaliennes est due, en partie, aux préoccupations concernant l'éthique des pratiques d'élevage des animaux.
Cependant, des questions similaires sont soulevées au sujet des produits chimiques et des additifs donnés aux animaux dans les fermes et de la sécurité de ces additifs pour la consommation humaine ?
L'une des réponses à ces préoccupations en matière d'éthique et de santé consiste à modifier les pratiques agricoles pour les adapter aux normes du monde actuel. Les aliments biologiques sont le résultat de ces changements.
Il ne s'agit pas d'une simple tactique de marketing : le ministère américain de l'agriculture (USDA) a mis en place des normes que les aliments doivent respecter pour être certifiés biologiques, qu'ils soient cultivés aux États-Unis ou importés de l'étranger. Certaines de ces normes comprennent: ?
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Les animaux ne peuvent pas avoir d'antibiotiques ou d'hormones de croissance.
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Ils ne peuvent être nourris avec des protéines ou des sous-produits de mammifères ou de volailles.
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Leur alimentation a été exposée à des pesticides, des hormones de croissance ou des engrais
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Ils doivent avoir accès à l'extérieur
Les normes de l'USDA visent à garantir que les animaux élevés dans des fermes biologiques le sont d'une manière beaucoup plus éthique que les animaux qui ne le sont pas.
Cependant, certains peuvent se demander si ces réglementations produisent une viande qui est plus saine pour la consommation humaine. Découvrez si le bœuf biologique est réellement bon pour vous, les risques potentiels liés à sa consommation et les alternatives plus saines....
Informations nutritionnelles
Une portion de 100 grammes de viande bovine biologique contient : ?
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Calories : 134
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Lipides : 4,02 grammes
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Cholestérol : 49 milligrammes
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Sodium : 321 milligrammes
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Glucides : 3,57 grammes
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Fibres : 0 gramme
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Sucre : 3,57 grammes
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Protéines : 20,54 grammes
Le bœuf est également une source importante de fer. ?
Avantages potentiels du bœuf biologique pour la santé
La question demeure de savoir si le bœuf biologique est meilleur pour la santé que le bœuf ordinaire. Les données scientifiques sont là, et les données disent : probablement. Voici ce que dit la recherche actuelle sur les avantages nutritionnels du boeuf biologique par rapport au boeuf ordinaire: ?
Peut améliorer la santé cardiaque
Si vous êtes à la recherche d'un moyen sain pour le cœur de déguster du bœuf, vous avez peut-être de la chance. Des études montrent que le bœuf nourri à l'herbe contient moins de graisses totales que le bœuf ordinaire et plus d'acides gras oméga-3, tous deux bénéfiques pour le cœur ?
Bien que tous les bœufs biologiques ne soient pas nourris à l'herbe, en raison des réglementations sur l'alimentation, qui prévoient l'absence de protéines animales, d'engrais et d'hormones de croissance dans les aliments pour animaux, les bovins issus de l'agriculture biologique reçoivent souvent une grande partie de leurs nutriments de l'herbe. ?
Protéger contre les maladies
Les radicaux libres (des atomes instables qui peuvent endommager les cellules) sont produits par un certain nombre de facteurs environnementaux, notamment le métabolisme des cellules et l'air que vous respirez. Ils peuvent être à l'origine d'un certain nombre d'états pathologiques, notamment le cancer, les maladies cardiaques, la maladie de Parkinson, la maladie d'Alzheimer et le diabète ?
L'un des meilleurs moyens de lutter contre les radicaux libres et, partant, de se protéger contre ces maladies, est de consommer des antioxydants. Une comparaison entre le bœuf biologique et non biologique vendu dans les magasins de détail a montré que le bœuf biologique avait des niveaux d'antioxydants significativement plus élevés que le bœuf non biologique, ce qui en fait un excellent choix pour se protéger contre les maladies nocives à l'avenir. ?
Risques potentiels du bœuf biologique
Il est important de se rappeler que le bœuf biologique reste du bœuf. Il a été démontré que la surconsommation de viande rouge raccourcit la durée de vie moyenne. On sait que la viande rouge est associée à des taux plus élevés de maladies cardiaques, de cancer et de diabète.
Ainsi, bien que le bœuf biologique puisse être meilleur pour la santé que le bœuf non biologique, il reste important de limiter sa consommation globale de bœuf....
Des alternatives plus saines
Des études suggèrent que la viande biologique est plus saine que la viande non biologique. Bien que les études soient encore en cours, cela est probablement vrai, que la viande dont vous parlez soit du bœuf, du poulet ou de la dinde.
Cependant, certaines sources de protéines sont intrinsèquement plus saines que d'autres, qu'elles soient biologiques ou non. Voici quelques-uns des choix de protéines les plus sains pour le cœur :
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Haricots
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Noix
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Poissons et crustacés
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Produits laitiers
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Œufs
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Volaille
