Saviez-vous que l'aneth fait partie de la même famille de légumes que le céleri ?
Contrairement au céleri, l'aneth, également connu sous le nom d'herbe à l'aneth, a une saveur forte et herbacée. Il est souvent utilisé comme épice, le plus souvent dans les cornichons, mais aussi dans de nombreux autres aliments ?
L'aneth pousse en grappes. À l'état sauvage, il ressemble presque à une herbe longue, avec des feuilles fines et filandreuses. L'aneth est originaire de Russie, d'Afrique de l'Ouest et de la Méditerranée. Vous pouvez facilement cultiver l'aneth chez vous, dans votre jardin d'herbes aromatiques, à l'intérieur ou à l'extérieur. L'aneth prospère en plein soleil, et prend environ huit semaines pour arriver à pleine maturité.
Avantages pour la santé
En plus de vous aider à développer un palais plus raffiné, l'aneth offre des avantages substantiels pour la santé. ?
Aide au traitement du diabète de type 2
Des études ont montré que l'aneth peut être utilisé pour aider à gérer le diabète. Non seulement ces études montrent que l'aneth aide à gérer le diabète de type 2 existant, mais elles montrent également que l'aneth peut aider à prévenir le développement du diabète de type 2. ?
En plus de ses propriétés antidiabétiques, l'aneth se marie bien avec le poisson et les œufs, qui peuvent être consommés sans danger par les diabétiques. L'utilisation de l'aneth et d'autres herbes pour aromatiser les aliments peut être une bonne alternative aux arômes plus sucrés et transformés ?
Améliorer la santé cardiaque
L'aneth regorge de flavonoïdes, dont il a été démontré qu'ils contribuent à réduire le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Mais ce n'est pas la seule raison pour laquelle on pense que l'aneth améliore la santé cardiaque... Des recherches sur des animaux montrent que l'aneth peut également réduire le taux de cholestérol LDL...
Bien que l'on ne sache pas si l'aneth aurait le même effet sur le taux de cholestérol chez l'homme, cette recherche initiale est un bon premier pas. Des niveaux élevés de cholestérol LDL sont associés à des risques accrus de maladies cardiaques, il est donc important de réduire les niveaux de cholestérol pour maintenir un cœur sain. ?
Nutrition
L'aneth est une bonne source de : ?
-
Vitamine A
-
Vitamine C
-
Calcium
-
Fer
Nutriments par portion
Une cuillère à café d'aneth séché contient : ?
-
Calories : 3
-
Lipides : 0 gramme
-
Cholestérol : 0 gramme
-
Sodium : 2 milligrammes
-
Glucides : 1 gramme
-
Protéines : 0 gramme
Taille des portions
Lorsque vous cuisinez avec de l'aneth, un petit peu suffit. Gardez à l'esprit, lorsque vous assaisonnez avec de l'aneth, qu'une portion correspond à une cuillère à café. En tant qu'assaisonnement, l'aneth a du punch, il est donc prudent de commencer par une petite pincée et d'en ajouter au besoin...
Comment préparer l'aneth
L'aneth est une épice légèrement amère dont la saveur a été comparée au fenouil, à l'anis et au céleri. Vous pouvez trouver de l'aneth séché dans la section des épices de votre épicerie locale... Vous pouvez trouver des bouquets d'aneth frais dans la section des fruits et légumes de la plupart des épiceries. L'aneth frais a une saveur un peu plus forte que l'aneth séché.
En plus d'être utilisé pour parfumer les cornichons à l'aneth, l'aneth est souvent utilisé avec le poisson, les pommes de terre et les sauces à base de yaourt. Voici quelques idées pour utiliser l'aneth dans votre vie quotidienne: ?
-
Mélangé avec du yaourt grec, du concombre, du citron et de l'ail pour faire du tzatziki.
-
Rôti au four avec des carottes et de l'huile d'olive.
-
Utilisé comme épice pour mariner les œufs
-
Saupoudré sur du saumon avec du beurre et du citron
-
Mélangé dans une sauce au beurre aux herbes et déposé sur des patates douces.
-
Utilisé dans une relish pour accompagner tout poisson blanc.
